腊鸭腿的简单家常吃法5种「腊鸭子家常菜做法」
腊鸭腿的简单家常吃法5种「腊鸭子家常菜做法」
本文摘要：腊鸭腿的简单家常吃法5种 腊鸭腿的简单家常吃法5种包括：清蒸腊鸭腿、腊鸭腿炖土豆、腊鸭腿炒饭、腊鸭腿意面、腊鸭腿蔬菜汤。清蒸腊鸭腿是一种保留...
腊鸭腿的简单家常吃法5种包括：清蒸腊鸭腿、腊鸭腿炖土豆、腊鸭腿炒饭、腊鸭腿意面、腊鸭腿蔬菜汤。清蒸腊鸭腿是一种保留腊鸭腿原汁原味的做法。将腊鸭腿提前用水浸泡几小时以去除多余盐分，然后放入蒸锅中，加入姜片、葱段提味，蒸20-30分钟即可。
食材：鸭子适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、姜片适量、啤酒适量、火锅食材适量。准备鸭子一个，洗干净切成块，放入水里焯一下，捞出备用。锅里倒上适量食用油，放入干辣椒、姜片，炒香。再加上适量火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。最后倒入焯过水的鸭肉，翻炒均匀。
食材：腊鸭，姜，蒜，桂皮，八角，花椒，青菜，干辣椒，青红辣椒，蒜叶。腊鸭，切成小块，放水中泡12小时左右。然后捞起鸭肉，放入盛满水的锅中，水开立刻捞起鸭肉。锅中放油烧热，将桂皮，花椒，八角，生姜炸香后捞起。随后倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄。
选择新鲜的鸭子：选择皮肉鲜嫩的鸭子，最好选用半成年的鸭子，肉质更紧实。 准备鸭子：将鸭子宰杀后放入沸水中焯水，去除脏物和异味，然后取出切块备用。 准备火锅底料：可以选择鸭子骨头、内脏等材料熬制鸭汤作为火锅底料，也可以选择其他底料，如牛骨底料、鸡骨底料等。
将鸭子宰杀，洗净血水，剁成块状备用。 锅中加入适量水，放入鸭块煮沸，捞出后洗净血水备用。 另起一锅，加入适量水，将鸭块放入锅中，加入姜片、蒜瓣和葱段，再加入适量料酒煮沸。 将鸭汤煮沸后转小火继续炖煮2个小时，期间撇去浮沫。
鸭火锅的制作方法如下：所需材料： 鸭1只 牛肚250克 猪肉片250克 猪肚150克 啤酒350克 菜油200克 猪油100克 豆瓣酱30克 泡姜片30克 泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣 老姜50克 花椒15克 白糖25克 精盐10克 味精5克 胡椒面3克 制作步骤： 处理鸭子： 将鸭子洗净，用纱布搌干水分。
〖One〗往锅中加入适量清水，水量以没过腊鸭块为宜。大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖可以使腊鸭的肉质变得更加软烂入味，同时也能让莴笋充分吸收腊鸭的香味。炖煮时间大约为30 - 40分钟。加入莴笋 当腊鸭炖煮至快熟的时候（大约炖了25分钟左右），放入浸泡在水中的莴笋块。
〖Two〗食材：腊鸭1只、莴笋3根、姜片3片、小葱1根、胡椒粉1小勺、盐适量。
〖Three〗把烤箱预热120度，莴笋去皮，切滚刀块。腊鸭切块，焯水去掉多余的咸味。锅里加一点点油，焯过水的腊鸭稍微炒香。加入姜片、料酒，加热水没过腊鸭。煮开之后转移至汤锅中，放进预热120度的烤箱中慢炖3小时。转移到炉灶上，撇去浮油。莴笋入锅，开火将莴笋煮软，加点白胡椒。
〖Four〗做法：腊鸭腿砍成2厘米左右的小块，莴笋切块备用。锅里加入少许食用油加热，放入鸭块，稍微煎一下，主要是为了把鸭皮中的油炸出来；在放入姜片（必须放否则腥）、蒜片、干辣椒（怕辣的朋友可以不放辣椒，但姜片要多放点）炒出香味，加2碗水，大火烧开，小火慢慢炖。
〖Five〗腊咸鸭，只要想到腊，那东西味道不会差，但是对于南方来说腊鸭就是一种口味很佳的食物，腊鸭具有肉质松软、腊香味足等特点，腊鸭的做法也是多种多样，腊味一起合蒸，盖上锅盖和高压阀，压致13分钟左右，等高压锅冷却后，打开锅盖，加入切好的莴笋；煮至莴笋熟悉后起锅，美味的咸鸭就做好了。
鸭脚腊肉提前泡水2-3小时，以去除多余的盐分。 将鸭脚腊肉放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和适量的料酒。 大火煮沸后，转小火慢炖1-2小时，直到肉变得酥烂。 煮熟后将腊肉鸭捞出，晾凉至室温。
将鸭腿或鸭胸肉冷水下锅焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。 将腊味切片或切块，姜蒜切末备用。 取一个大碗，将蚝油、料酒、生抽、白胡椒粉和适量的盐放入碗中，搅拌均匀，制成腌料。 将焯水后的鸭腿或鸭胸肉放入腌料中，腌制约15分钟，使其入味。
准备食材：将鸭肉清洗干净，去掉内脏，切成块状。腊肉切片备用。姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成小段。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸭肉块，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鸭肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
腊肉焖鸭是一道传统的家常菜。焖制过程中，鸭肉充分吸收腊肉的味道，再加上佐以少量的香菜和姜蒜等调料，最后呈现出口感鲜嫩、肥而不腻的美味佳肴。做此菜需要选用新鲜鸭子，将其宰杀后切块，放入沸水锅中焯水后捞起。沥干后加入腊肉块、葱、姜、蒜和冬菜烧开，调成小火焖煮，约一个多小时之后即可。
