如何自制家常版的蒜苔肚丝 「家常菜肚丝做法」

本文摘要：如何自制家常版的蒜苔肚丝? 〖One〗准备一锅开水，加入少许盐，将蒜苔段焯水，焯至变色后迅速捞出，过冷水冷却，以保持脆嫩和绿色。【烹饪步骤】...

如何自制家常版的蒜苔肚丝?

〖One〗准备一锅开水，加入少许盐，将蒜苔段焯水，焯至变色后迅速捞出，过冷水冷却，以保持脆嫩和绿色。【烹饪步骤】热锅凉油，油温热后加入切好的姜片和蒜末爆香。加入猪肚丝，快速翻炒至表面微微收紧。加入适量的酱油、料酒和少许白糖，继续翻炒均匀，让猪肚丝充分吸收调味料的味道。

如何在家制作好吃的青蒜炒肚丝?

〖One〗清洗：将青蒜洗净，去掉老叶和根部。切段：将青蒜切成约4-5厘米长的段。 腌制猪肚丝 将切好的猪肚丝放入碗中，加入酱油、料酒、白胡椒粉、盐和淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。 炒制 热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的姜片和蒜末爆香。

〖Two〗制作步骤： 食材准备：将熟猪肚切成丝；青蒜切成斜段；青辣椒和红辣椒分别切成丝；姜切成片；干辣椒切成段；小葱切成葱段。 炒香调料：锅中倒入适量油，放入干辣椒、豆瓣酱和姜片，炒出香味。随后加入少许白糖，翻炒均匀。

〖Three〗青蒜炒肚丝的做法 食材准备：熟猪肚200克、青蒜2棵、干辣椒2个、青辣椒与红辣椒各1个、豆瓣酱1茶匙、生抽、料酒、糖等适量。制作步骤： 将猪肚切成丝，青蒜切斜段，辣椒们切丝或切圈，姜切片。 锅中热油，加入干辣椒、豆瓣酱和姜片炒香，并加入少许白糖。

豉椒肚丝做法:

炒制材料：在炒锅中加入适量的油，烧至热。先将葱姜蒜片放入锅中，加入豆豉翻炒出香味。接着，将尖椒丝、青笋丝、猪肚丝、蚝油、酱油一同倒入锅中，快速翻炒均匀。最后，用水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅装盘。

材料 主料：猪肚半只，青红椒各一个，生姜、大蒜、葱段适量，洋葱适量 辅料：豆豉（阳江姜鼓）适量。猪肚飞水后切长条，其它配料都切条。取少许豆鼓，洗净剁碎，放少许水，拌一下，这就是鼓汁了。

把牛肚切粗丝，牛肚焯水捞出备用。2 把干黄酱用少许清水澥开。3 锅中放少许底油煸炒八角，八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。4 最后倒入澥好的黄酱汁煸炒。5 把黄酱炒香，炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀。6 然后倒入适量开水。7 汤烧开略煮5分钟后捞出八角不要。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。