红烧排骨的做法大全「葱爆排骨家常菜」
红烧排骨的做法大全「葱爆排骨家常菜」
本文摘要：红烧排骨的做法大全 〖One〗排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（...
〖One〗排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许逗渣，冰糖1-2勺，盐适量。2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。
〖One〗糖醋排骨 做法：排骨焯水后煎至金黄，加入糖、醋、生抽、老抽等调料，炖煮至收汁。特点：酸甜可口，外焦里嫩。 排骨炖土豆 做法：排骨焯水后与土豆一起炖煮，加入生抽、老抽、盐等调料。特点：土豆软糯，排骨香嫩。
〖Two〗另外，清蒸排骨也是一道健康美味的家常菜。清蒸排骨能够保留排骨的原汁原味，口感鲜嫩，清香四溢。要做清蒸排骨，需要先将排骨洗净后切成小块，用料酒、盐、生抽等调料腌制一小时左右。接着，在蒸锅中加入适量的水烧开，将腌制好的排骨放入蒸锅中蒸制20分钟左右，直到排骨熟透即可出锅。
〖Three〗精心挑选的排骨被砍成均匀大小的块状，葱切成段，姜则细心切成细丝，为这道菜肴的初始准备。 锅中注入热水，待水沸腾后，滴入几滴白酒为排骨去腥。随后将排骨下锅，焯水至颜色变化后捞出，这一步骤确保了排骨的鲜美与清洁。 锅中倒入适量油，姜丝与葱段迅速下锅，煸炒出香气。
〖Four〗排骨焯水去腥 排骨洗净，放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开。煮至浮沫出现后，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 煎炒排骨 热锅冷油，放入排骨中小火煎至两面金黄，捞出备用。这一步可以让排骨外皮焦香，锁住肉汁。
〖Five〗做法：锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水。炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块、香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋。大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋。
小香葱烧大排 材料：材料：大排6块，姜数片，酱油，糖，料酒，小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）做法：平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。
葱烧大排的做法：所需材料：-猪排500克、-青葱适量、-姜末适量、-蒜末适量、-生抽适量、-老抽适量、-糖适量、-料酒适量、-白酒适量、盐适量、-水淀粉适量、-色拉油适量。制作步骤：取猪排洗净，切块后用盐、生抽、料酒、白酒腌制30分钟。切成葱花段，大蒜切成蒜蓉。
第一种做法需要准备排骨、生粉、盐、料酒、生抽、老抽、小葱、生姜、香醋、白糖和番茄沙司等食材。制作步骤包括：大排洗净拍松后腌制，热锅倒油将大排过油变色后盛出，再炒香葱姜，加入大排和调料烧制，最后倒入糖醋汁收汁出锅。这种方法做出来的葱烧大排口感丰富，既有酸甜的糖醋味，又有浓郁的葱香味。
大排洗净，控干水分，用刀背轻轻敲打大排，让其变得松软。葱切段，姜切片。热锅凉油，放入大排，煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少量油，下入葱段和姜片爆香。放入煎好的大排，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和适量水。大火煮开，转小火，盖上盖子煮10分钟。
准备食材 排骨：选择新鲜的猪小排500克，小排肉质鲜嫩，适合快速烹饪。洋葱：挑选一个中等大小的洋葱，去皮后切成片备用。姜蒜：姜蒜适量，分别切片和切末，用于去腥增香。辅料：准备适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味品。腌制排骨 将排骨洗净后切成小块，放入碗中。
排骨500克，植物油30克，姜片5克，盐5克，豆瓣酱5克，酱油3克，花椒3克，八角1个，洋葱2个 做法：将排骨斩成块；洋葱洗净切片；姜切片，备用。炒锅置于大火上，倒油下姜、花椒爆香；下排骨炒变色下豆瓣酱、酱油；加清水40毫升，放入八角中火焖25分钟至收汁。下洋葱炒匀至断生即可出锅。
做法：将洋葱切成块后和排骨放在一起，加酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15至30分钟后，将排骨夹出放在碗里。坐平底锅放油，油热后将排骨煎至八成熟。换炒锅放油，把洋葱放在锅里炒出香味后，倒入排骨，再将腌排骨的汁倒入锅里，加入少许水，用文火炖20分钟后，放白糖入味后出锅。做法二。
