家常菜 番茄虾球是什么菜系「家常菜吓球」
家常菜 番茄虾球是什么菜系「家常菜吓球」
本文摘要：家常菜:番茄虾球是什么菜系 〖One〗番茄虾球一道地道的鲁式甜品，也就是鲁菜菜系。番茄虾球怎么做呢？原料：虾、番茄酱，配料：葱丝、姜丝，调料...
〖One〗番茄虾球一道地道的鲁式甜品，也就是鲁菜菜系。番茄虾球怎么做呢？原料：虾、番茄酱，配料：葱丝、姜丝，调料：盐、料酒、淀粉、番茄酱 做法：把大虾去头、去壳。去壳时要保留最后一节的壳和尾巴，这样炒出来的虾球会更好看。
将炸好的虾球放入锅中，快速翻炒均匀，让每个虾球都裹上汤汁。撒上葱花，淋上少许芝麻油增香。出锅前可以再次调整味道，确保咸鲜适中。注意事项：选择新鲜的虾仁是保证虾球口感的关键。虾球炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。勾芡时要快速翻炒，防止淀粉结块。芝麻油应在最后加入，以保持其香味。
步骤：先把土豆切块蒸熟压成泥，虾去壳去虾线后调味腌制。然后用土豆泥把虾肉包起来团成团，裹上面粉、蛋液和面包糠，最后放油锅里炸三分钟就好啦！外酥里嫩，超好吃！麻辣花生虾球 步骤：虾仁去虾线洗净腌制一下，花生用微波炉加热后去衣。准备好干辣椒、花椒等调料，调个料汁备用。
裹粉：将腌制好的虾肉先放入面糊中滚一圈，使虾肉均匀地裹上面糊，再放入面包糠中，让虾肉表面均匀地裹上面包糠。油炸：锅中倒入适量油，油热至六成（约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），放入虾球，小火慢炸。炸至虾球表面金黄，大约需要3 - 5分钟，捞出控油。
爆炒虾球的制作方法 准备新鲜的大虾肉，并去除虾线。 将虾肉清洗干净，从后背切开但不切断，用料酒和盐腌制入味。 挑选一把新鲜的豌豆。 将豌豆焯水至熟透。 准备葱、姜和番茄酱。 在锅中倒入适量油，加入少许白糖。 油热后，放入腌好的虾肉快速煸炒。
〖One〗虾球家常做法来啦，超简单哦！准备食材：咸鸭蛋3个，记得只要蛋黄哦，把它们压碎备用，就像给蛋黄做个“碎尸万段”的小手术。虾仁200g，要清洗干净，吸干水分，就像给虾仁洗个澡，然后擦干身子。玉米淀粉50g，这个可是让虾仁变得酥脆的小秘密。
〖Two〗做法步骤： 处理虾球：先将小龙虾清洗干净，揪去头部和钳子，使用专门的消茄诀窍剔除虾肠。用干净的牙刷为每只小龙虾做全身清洁，确保无泥沙等杂质。之后反复漂洗至水清无沫，备用。 准备配料：洋葱切丝，蒜瓣剥皮备用。此外，还需准备糖、生抽、盐、鸡粉以及后续的麻辣调料。
〖Three〗宫保虾球的做法：海虾剥掉虾壳，用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净，用干净餐布或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆。
〖Four〗主料：对虾500克、青椒1个、色拉油适量、食盐少许、姜适量、蒜适量、生抽10克、米醋20克、水淀粉适量、番茄酱30克、甜辣酱30克、白糖少许、小葱少许、高汤适量。
〖One〗做法：把大虾去头、去壳。去壳时要保留最后一节的壳和尾巴，这样炒出来的虾球会更好看。把剥好的虾平铺在案板上，用锋利的小刀沿虾的背部纵向划开，一直划到2/3深的地方，一定不要划断。然后在剖开的地方可以看到一条黑色的虾线，把虾线取出来不要。
〖Two〗在锅中加入番茄酱、适量的盐、糖和水，调成酸甜口味的酱汁，翻炒均匀。 最后，将炸好的虾球倒入酱汁中快速翻炒均匀，确保每一颗虾球都裹满酱汁。 炒好的番茄虾球即可出锅，色泽诱人，酸甜适口，是一道美味可口的家常菜。
〖Three〗去掉虾壳和虾头，留下虾尾，取出沙线。用刀片从后面把虾剖开，不要切掉，保持腹部相连，尾巴向前卷，从腹部中间穿过，做成虾球。将虾球放入碗中，加盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。将腌制好的虾球蘸上淀粉，放入油锅炸至金黄色，捞出，沥干油。
〖Four〗然后，将大虾翻个身，用小刀的刀尖将肚子浅浅地划开，取出肚子的虾线。为了方便清理，旁边可以放一个盛满清水的碗。处理完后，直接倒掉水即可。将大虾洗净、控干水分后，加入盐、料酒、淀粉进行腌制入味。接着，在锅中放油并加入葱丝、姜丝爆香，然后放入腌好的虾炒成虾球备用。
〖Five〗完成菜式：将炸好的虾球放入番茄汁中，快速翻炒均匀，让每个虾球都裹上番茄汁。撒上葱花，翻炒均匀后即可关火。出锅装盘：将炒好的番茄虾球装盘，趁热食用，口感最佳。【小贴士】选择新鲜的虾仁和成熟的番茄，这样做出的菜肴口感和味道更好。虾仁腌制时不宜过久，以免虾肉变得过于紧实。
虾球家常做法来啦，超简单哦！准备食材：咸鸭蛋3个，记得只要蛋黄哦，把它们压碎备用，就像给蛋黄做个“碎尸万段”的小手术。虾仁200g，要清洗干净，吸干水分，就像给虾仁洗个澡，然后擦干身子。玉米淀粉50g，这个可是让虾仁变得酥脆的小秘密。
虾仁四两（最好用新鲜虾仁）、切片面包两片，面包糠适量、番茄酱两大匙、鸡蛋、淀粉两大匙、料酒两大匙、盐适量。虾仁去沙线洗净后剁成茸。切片面包去边后切成细小的丁。鸡蛋打碗里搅成蛋液。在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐，顺一个方向搅打上劲待用。
选择新鲜虾料：新鲜是制作虾球的首要条件。新鲜虾肉质地紧实，味道鲜美，能大幅提升虾球的口感。可根据个人喜好选择大虾或小虾，大虾虾球更为饱满，小虾则更加入味。在处理虾时，要彻底去除虾线，并可选择去掉头和壳，保留尾部，既方便食用又增添美观。
