几种小炒肉的做法简单好学又开胃 「简单炒肉菜谱美食教程图片」
几种小炒肉的做法简单好学又开胃 「简单炒肉菜谱美食教程图片」
本文摘要：几种小炒肉的做法简单好学又开胃? 鸡胸肉洗净切小块，加1勺料酒，1勺生抽，半勺黑胡椒碎，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟 西蓝花洗净切小朵，锅...
鸡胸肉洗净切小块，加1勺料酒，1勺生抽，半勺黑胡椒碎，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟 西蓝花洗净切小朵，锅中水开加少许盐和食用油，放入西蓝花焯水捞出。
主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片。将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。
材料准备 首先需要准备适量的瘦肉、葱、姜、蒜、辣椒等食材，并将瘦肉切成小块备用。同时，还需要将调料料放在一起调制好，主要包括酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等。 制作小炒肉 将平底锅烧热后加入适量油，放入葱姜蒜煸炒，出香味后倒入瘦肉快速煸炒。
准备食材。五花肉一块、青蒜苗一把、小红辣椒适量、蒜适量、豆豉适量。锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。五花肉晾凉后切片备用。
〖One〗洋菇炒肉片 材料：猪肉里脊一斤、洋菇半斤、豌豆夹少许、葱段适量、盐、糖、味精、酱油、淀粉 做法：- 洋菇切片，泡盐水后焯水；猪里脊肉切片腌制。- 油热后先炒洋菇、豌豆夹，取出。- 再用余油炒散肉片，加入洋菇、豌豆夹，调味后翻炒即可。
〖Two〗蒜苔炒肉 食材：猪里脊，蒜苔，油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，淀粉 做法：肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。
〖Three〗芹菜：芹菜具有独特的清香，与猪肉一起炒制，可以中和猪肉的油腻感，同时增加菜肴的口感和营养。木耳：木耳质地软糯，富含铁质和膳食纤维，与猪肉搭配炒制，不仅营养丰富，还能增加菜肴的口感层次。
肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。 炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。
土豆炒肉：将猪肉与土豆片一同炒制，辅以调料，味道鲜香。 辣椒炒肉：辣椒与肉丝一同炒制，口感香辣，下饭极佳。 蒜薹炒肉：蒜薹与肉丝搭配，色香味俱佳，营养丰富。 豆角炒肉：豆角与猪肉炒制，清爽可口，简单家常。
洋菇炒肉片 材料：猪肉里脊一斤、洋菇半斤、豌豆夹少许、葱段适量、盐、糖、味精、酱油、淀粉 做法：- 洋菇切片，泡盐水后焯水；猪里脊肉切片腌制。- 油热后先炒洋菇、豌豆夹，取出。- 再用余油炒散肉片，加入洋菇、豌豆夹，调味后翻炒即可。
〖One〗青椒炒肉是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。
〖Two〗接下来是制作步骤。首先，将猪肉洗净并控干水分，然后切成薄片。在肉片中加入一勺蚝油、生粉、少量鸡粉和盐，搅拌均匀后腌制五分钟，使其充分入味。在腌制肉片的同时，将泮葱切片过水焯熟，胡萝卜去皮切片，青椒去皮切片，大蒜籽去皮剁碎，然后将这些蔬菜放在一个盘子里备用。接下来是炒制过程。
〖Three〗将猪肉切成片，用盐、淀粉和料酒腌制一会儿。将葱、姜、蒜切成末备用。在热锅中倒入适量的油，待油热后将肉片倒入锅中翻炒。炒至肉片变色后加入葱、姜、蒜末炒香。加入调料炒匀，直到肉熟透，即可出锅。
〖One〗猪肉洗净、沥干水。肥瘦分开切片。瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。
〖Two〗将辣椒洗净，去籽，用刀片着削成条片状。蒜瓣去皮切成片备用。猪五花切成薄片，猪前尖肉也切成和猪五花同等薄厚的形状备用。铁锅烧热，放入备好的辣椒，不停地翻炒。一边翻炒一边用炒勺压辣椒，炒至辣椒微干即可出锅备用。锅热放入少量花生油，油热放入切好的蒜片，炒香。
〖Three〗食材准备 主料 猪肉（建议选用五花肉或者猪后腿肉）300克，五花肉肥瘦相间，炒出来会更香；猪后腿肉则比较嫩。配菜 青椒2 - 3个，青椒可以选择尖椒或者螺丝椒，尖椒口感较辣，螺丝椒口感相对较甜。红椒1个，红椒主要是为了配色，增加菜品的视觉效果。
〖Four〗加入适量的盐、糖、白胡椒粉，翻炒均匀。撒上香菜段，翻炒均匀即可。这样一道美味的家常小炒肉就完成了。小炒肉的特点是肉质鲜嫩，口感独特。它的味道鲜美，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或面食食用。小炒肉的制作过程虽然简单，但是需要注意一些细节。在腌制肉的时候，可以根据个人口味的喜好调整调料的用量。
