你们说,八大菜系里面最难吃的是浙菜还是闽菜「中国家常菜好丑」
你们说,八大菜系里面最难吃的是浙菜还是闽菜「中国家常菜好丑」
本文摘要：你们说,八大菜系里面最难吃的是浙菜还是闽菜 浙菜是中国八大菜系之一，代表了中国传统饮食文化，特别是江南地区的特色。 浙菜的历史可追溯至新石器...
浙菜是中国八大菜系之一，代表了中国传统饮食文化，特别是江南地区的特色。 浙菜的历史可追溯至新石器时代，经过越国先民的发展，汉唐时期的成熟，宋元时期的繁荣，以及明清时期的进一步发展，形成了浙江菜的独特风格。
北京烤鸭：北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
官府菜肴数百种，最为著名的当属“燕翅席”，而谭家菜、红楼菜是其代表。谭家菜出自清末翰林谭宗凌家。谭家人极为讲究饮食，遍请名厨掌勺，将粤菜同北京菜结合起来，终于独创一家，称“谭家菜”。
在北京寻找正宗官府菜，绿茶是一个不错的选择。这家餐厅位于杭州，大望路附近，环境不错，但不太适合大型宴会。相比之下，金宝花园酒店的官府菜更为正宗。记得去年我们在这里举办年会，大约有220人参加，地点是在金宝零点餐厅，装修相当高档。相比之下，孔乙己和外婆家在北京的官府菜就显得一般般了。
〖One〗浙江地区有许多著名的招牌菜，其中包括西湖醋鱼，选用活蹦乱跳的草鱼，以酸甜适口、鱼肉鲜嫩而著称。 东坡肉是另一道浙江名菜，以半肥半瘦的猪肉为主料，制作出的红烧肉色泽红亮，口感软而不烂，肥而不腻。
〖Two〗. 宋嫂鱼羹：南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史。1 排南：浙江金华火腿是全国闻名的南北二腿之一，而排南是选用金腿中的上品——中腰峰雄爿，切成“骨牌”形的小块，整齐排放而成，造型美观，味咸中带甜。1 清汤越鸡：是绍兴的传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。
〖Three〗浙东的宁波、绍兴等地，口味偏咸，尤其是宁波，腌制食品如萝卜干、梅干菜是常见美食，反映了当地自然环境和历史产业的影响。 浙南的台州、温州地区，则以清淡为特点，追求食材的原味，尤其是海鲜，体现了当地人对鲜的极致追求。
〖Four〗浙江地区的招牌菜 ① 西湖醋鱼：选用鲜活草鱼，以白开水加调料烹饪，鱼肉鲜嫩，酸甜适宜，风味独特。② 东坡肉：半肥半瘦的猪肉，红亮色泽，软而不烂，肥而不腻，各地有不同做法。③ 龙井虾仁：结合龙井新茶与河虾，清香甘美，虾仁鲜香，色清淡，回味无穷。
〖One〗鲁菜 鲁菜难度最高，被称为八大菜系之首。以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜。代表菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅等。 苏菜 苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄。其名菜有金陵烤鸭、老鸭汤、炖生敲、烤方等。
〖Two〗鲁菜难度系数最大，被称作八大菜系之首。以大连菜为代表的辽南特色菜也归属于鲁菜。
〖Three〗中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。NO：1八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。
〖Four〗中国的＂八大菜系＂即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜 鲁菜可以说是八大菜系排名中的佼佼者。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表。明清时期，鲁菜成为皇家饮食的主体，对京津东北地区影响较大。山东已经从济南和胶东的地方美食演变而来。以香、嫩、味纯而著称。
