白菜怎么样炒好吃「江西家常菜白菜杆」
白菜怎么样炒好吃「江西家常菜白菜杆」
本文摘要：白菜怎么样炒好吃 主料：白菜500克。辅料：精盐5克，味精2克，白糖4克，姜片5克，熟猪油50克。将白菜洗净。将白菜用手掰成小块（手掰的比刀...
主料：白菜500克。辅料：精盐5克，味精2克，白糖4克，姜片5克，熟猪油50克。将白菜洗净。将白菜用手掰成小块（手掰的比刀切的好吃些）。将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。热锅后放入切好的腊肉片。不断翻炒以免烧糊。炒至腊五花肉的油出来。
〖One〗大白菜：1颗，要选择新鲜饱满的。蒜末和干辣椒：蒜末可以提鲜，干辣椒增加辣味。陈醋和白糖：这两味是调味的关键，陈醋的酸与白糖的甜，完美结合。制作步骤 将大白菜洗净后切成块，硬杆和叶子分开放置。热锅凉油，先下蒜末和干辣椒爆香。先下白菜杆翻炒至稍微软化，再加入白菜叶。
〖Two〗下白菜：将切好的白菜条倒入锅中，迅速翻炒，使白菜受热均匀。调味：在白菜快熟的时候，加入适量的食盐、白糖和鸡精（或味精），继续翻炒均匀。加醋：待白菜炒至断生，边缘略微焦黄时，淋上适量的白醋，迅速翻炒几下，让醋味迅速挥发并包裹在白菜上。
〖Three〗加醋：待白菜炒至断生，边缘略微焦黄时，淋上适量的白醋，迅速翻炒几下，让醋味充分融入菜中。勾芡：如果喜欢吃带点汁的醋溜白菜，可以事先将少许水淀粉调匀，之后倒入锅中，快速翻炒均匀，使汁液稍微粘稠。出锅：最后检查味道，调整到满意的口味后，即可关火，将醋溜白菜盛出装盘。
〖Four〗食材：白菜200克，红米椒10克，蒜10克，糖10克，生抽10克，醋10克。首先将准备好的白菜切成块，放入容器中备用。红米椒切成圈，放入碗中备用。空碗中加入醋，生抽，糖，搅拌均匀。锅中倒油，加入蒜末，炒香。放入红米椒圈，小火爆香。倒入白菜块，转大火，翻炒均匀。
〖Five〗加醋：待白菜炒至断生，边缘略微焦黄时，淋上适量的白醋，迅速翻炒几下，让醋味充分融入菜中。勾芡：如果喜欢吃带点汁的醋溜白菜，可以事先将少许淀粉和水调匀成水淀粉，然后在最后加入锅中，快速翻炒使汁液变得浓稠。出锅：炒至白菜完全熟透，醋味浓郁，汤汁稍微收紧后，即可出锅装盘。
〖Six〗醋溜白菜是一道简单又美味的家常菜，下面是它的经典做法：材料：- 白菜 500克 - 大葱 1根 - 姜片 3片 - 大蒜 2瓣 - 醋 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 白糖 1汤匙 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 花椒粉 适量 - 食用油 适量 做法： 白菜洗净，切成长条状；大葱切段，姜片和大蒜切碎备用。
白菜梗炖豆腐 这是一道营养均衡的家常菜。将白菜梗切成段，豆腐切成块。锅中加油，先将葱姜蒜炒香，再加入白菜梗翻炒至半熟，然后加入豆腐和适量的水，调入盐、鸡精和其他调料，小火炖煮至汤汁浓郁，白菜梗和豆腐都熟透即可。白菜梗拌凉菜 适合夏天食用的凉菜。
准备白菜梗：将白菜梗洗净，去掉叶子部分，只留下梗。然后将梗切成均匀的段或者条状，这样便于烹饪时受热均匀。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的白菜梗放入焯水1-2分钟，使其稍微变软，但仍保持脆度。焯水可以去除白菜的生涩味，同时保持其翠绿色。
- 白菜梗 - 蒜末 - 生姜末 - 食用油 - 盐 - 生抽 - 料酒 - 鸡精（可选）步骤： 将白菜梗切成长度约为3-4厘米的段。 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆炒出香味。 放入白菜梗，翻炒均匀。 加入少许盐和生抽，调味均匀。
素三丝的做法：准备好配菜，将香干、青红椒、白菜杆都切成粗丝。锅里加适量的油烧热，加入豆干煸炒一会儿。煸炒差不多后，加入青红椒炒匀，再加入白菜茎里面一起翻炒。然后加入一点料酒，适量盐和味精，大火快速翻炒均匀就可以出锅了。
先将胡萝卜丝和木耳丝入开水锅焯烫，取出后过凉水备用。在平底锅中倒入适量的大油，加热至七成热后放入虎皮尖椒丝煸炒，煸炒至翠绿色的时候取出备用。锅中加入适量的大油，加热后放入胡萝卜和木耳，焖煮约一分钟后加入适量的食盐和鸡精。
做法：豆芽、韭菜、红椒丝切好；豆腐干焯水一分钟；姜蒜油锅爆香，豆芽红椒丝炒断生；盐、耗油、生抽倒入豆腐干，放韭菜、鸡精快速出锅。重点：豆腐干要焯水去掉豆涩味口感更软嫩。
主料：土豆1个。辅料：胡萝卜1根 、尖椒2个。调料：色拉油适量、食盐3克、醋3克、姜适量、蒜2瓣、生抽3克、白糖3克。土豆和胡萝卜去皮切丝或擦丝，分别浸泡，青椒切细丝用清水浸泡，蒜切片后改刀成丝。锅热油后加入蒜片炒出香味，加入土豆丝后迅速淋入姜蒜醋划炒均匀后加入胡萝卜丝。
做法 土豆、胡萝卜、青椒洗净切丝。土豆丝放在冷水中冲洗一下，洗去土豆上的淀粉。热炒锅放一点油，油热后放入葱花，炒香后放入胡萝卜丝。炒几下后放入土豆丝。再炒大约1分钟后加入醋、鸡精、盐继续炒至土豆断生。最后放入青椒丝和糖，翻炒半分钟出锅，滴入几滴香油。
