家常菜如何合理搭配「家常菜怎样配」
家常菜如何合理搭配「家常菜怎样配」
本文摘要：家常菜如何合理搭配 〖One〗羊肉配生姜 羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用，同时生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配...
〖One〗羊肉配生姜 羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用，同时生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。鸡肉配栗子 鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更利于营养的吸收，造血机能也会随之增强，用老母鸡汤煨栗子，营养味美，老小皆宜。
〖One〗作法：腊肉用温水泡开一晚上。清小水泡发的效果不单单是除去红烧肉的盐味，最重要的是腊肉的皮肉不经过浸过得话，根本切没动。腊肉切方块自来水煮，蒸好的腊肉。一定不要煮很久，皮肉稍能拿筷子透过就能，由于腊肉的赘肉比较容易煮溶化，这样的话切成片都成问题。
〖Two〗鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道荤素搭配、鲜香适口的经典家常菜。烹饪时需注意： 切好的里脊肉需腌制10分钟，加入蛋清、淀粉等，使肉质更鲜嫩。 鱼香汁要提前调制，包括白糖、鸡粉、生抽、陈醋等。 炒制时要先滑熟肉丝，再炒配料，最后加入鱼香汁快速翻炒。
〖Three〗比如可乐鸡翅的做法：准备食材。将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。转大火收汁。
注意食品花样要多，肉类食品可多选用鱼肉，注意粗细搭配等，并可多食一些有保健作用的食品，如豆制品、木耳、银耳、海带、紫菜、香菇等。加餐可用酸奶、水果等。餐次安排，每天5～6餐，3次正餐之间可加1—2餐。老年人睡前可饮用牛奶，这对睡眠有好处。烹凋方法要少用油，使食物清淡、易消化。
老人饮食菜谱家常菜 老年人宜常吃带馅食物。带馅面食是我国的传统食品，它最大的优点是营养素齐全，符合人体需要。既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜。一种馅中可以加入七八种原料，实现了多种食物原料搭配的膳食平衡要求。老年人宜多喝酸奶。
凉拌豆笋 干豆笋浸泡一晚后，用开水焯烫一遍，然后再撕成小块，加上生抽、红辣椒末、香菜叶、蚝油、香油一起搅拌均匀，腌制几分钟后就可以吃。非常的爽口开胃。这道菜成本不到5块钱，经济又实惠。
编号1：适合老人吃的家常菜谱 降压凉拌菜 材料：芹菜叶、洋葱、胡萝卜、红萝卜。做法： 芹菜叶焯好。 洋葱、胡萝卜、红萝卜切好，加盐、醋、一点糖，搅拌好即可。功效：降血压、降血脂。
