外婆菜是什么菜晒干的「可以晒菜的家常菜」
外婆菜是什么菜晒干的「可以晒菜的家常菜」
本文摘要：外婆菜是什么菜晒干的 〖One〗外婆菜是梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝晒干的。外婆菜又名万菜，是湖南湘西、广东五华等地区的一道家常...
〖One〗外婆菜是梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝晒干的。外婆菜又名万菜，是湖南湘西、广东五华等地区的一道家常菜，原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。
白菜干炖鸡肉 材料：白菜干、鸡肉、红枣、枸杞、姜、葱、盐、料酒等。步骤：白菜干泡发后切块；鸡肉洗净，切成适当大小的块，焯水去腥；红枣去核，枸杞洗净。热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入鸡肉翻炒至变色。倒入适量清水，放入白菜干、红枣和枸杞，大火烧开后转小火炖煮约5小时，至鸡肉熟烂。
醋溜白菜：将泡发好的干白菜切成适当大小的块，用醋、糖、生抽等调料烹制而成。口感脆嫩，酸甜开胃，是一道非常受欢迎的家常菜。白菜干炖豆腐：将白菜干与豆腐一起炖煮，可以加入一些辣椒或五花肉提味。这道菜营养丰富，口感清淡而鲜美。白菜干汤：可以将白菜干与排骨、玉米、胡萝卜等食材一起煲汤。
生炒白菜的做法 白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。
中文名白菜干主要食材白菜分类家常菜口味酸、甘，菜品特色应选取叶梗肥厚的白菜品种，这样得菜率才会比较高，同时固形物与糖分相对高的品种、挑去烂菜及病虫原料。做法热烫100℃沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性。
首先，长豆角，晒干后炖肉，能吸收汤汁的油腻，适合冬季食用。其次，西葫芦，切成薄片后晒干，冬天可用来炒菜。再次，冬瓜，去皮切片晒干，适合炖菜。秋天的茄子，切条蒸煮后晒干，冬天食用口感佳。黄瓜，切片晒干，冬天炒菜特别有嚼劲。萝卜，切条腌制后晒干，适合冬季食用。
西红柿干一定要切5厘米左右，太厚不容易晒透太薄就影响口感啦。晒好的西红柿干放在保鲜袋中，写上日期。冬天拿出来吃的时候放在清水中浸泡半个小时，就可以炒菜吃啦！很多农村家里都种了一些冬瓜，吃不完的冬瓜同样也可以做成蔬菜干哦。
为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。杭州吃西瓜 江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。
马齿苋又叫长命菜，是一种非常好吃的野菜。在农村的田间地头，到处可见。马齿苋富含胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖以及钙、磷、铁等微量元素。它不仅营养丰富，还是一种中药，有清热解毒、凉血止血、降低胆固醇、改善血管壁弹性等作用。第五种：萝卜干。
酸辣土豆丝：土豆丝是一道快手菜，酸辣开胃，适合作为下饭菜。土豆切成细丝，用醋、辣椒、盐、糖等调味料快速炒制，保持土豆丝的爽脆口感。番茄炒蛋：这道菜色彩鲜艳，口味鲜美，是家庭中常见的一道菜。先将鸡蛋打散炒至半熟，再加入切块的番茄，加盐调味，炒至番茄出汁。
青椒炒腊肉，麻婆豆腐，酸汤鱼，懒人饭（好吃，做法简单，最适合跟朋友一起做来吃）我最拿手的家常菜就是豆腐粉条菜了，都是我的家人爱吃的。用本地豆腐切成片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝，越细越好。然后选用本地优质红薯粉条和少许羊血以及葱花， 还需要有羊杂，煮高汤用。
家常菜的拿手菜有很多种，步骤 五花肉切块，焯水去腥。锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色。放入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮40分钟至软烂。最后大火收汁，根据口味加盐调味。
还在发愁元旦做什么菜的朋友别着急，大磊今天带来6道家常小炒菜的详细做法，简单又家常，色香味俱全，不输大鱼大肉的牌面。
食材用料：腌制的咸菜适量，蒸锅一个。腌制好的咸菜洗净，用布袋装好放洗衣机脱水，这样便于晒干。将脱水了的咸菜晒干。放入蒸锅，大火，上汽后蒸半小时。将蒸过的咸菜继续晒干。再放入蒸锅，蒸半小时，然后晾晒。晒干了的梅干菜，闻着香喷喷的。
挑选原料时，应选择细叶雪里蕻，要求植株均匀，春菜每株重500到750克，而冬菜的株重则为250到500克。制作梅干菜时，每50公斤干菜需使用2公斤的盐。在加工过程中，需注意以下几点：首次暴晒时，需在中间翻动一次，以确保均匀脱水。在将凋萎的菜进行堆黄处理时，需根据冬菜和春菜的不同特点，调整堆放高度。
在家中制作梅干菜，首先需要挑选新鲜的儿菜。修整儿菜，去除根部和枯叶后，将其置于阳光下晒干。晒制过程中需定期翻动。将晒干的儿菜堆积在一起，保持在20到25度的环境温度下，使其快速变黄，这一步骤称为堆黄。完成后，用清水冲洗儿菜，去除表面的杂质，并晾干水分。
食材：芥菜适量、食盐适量。每年11月份是新鲜芥菜收货时间，农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪。晒瘪后，摘除烂叶，去除夹杂在菜心中的杂质。简单处理后把菜堆放在一起，让菜叶变黄，这样腌制成的干菜色泽金黄，口感鲜嫩。清水漂洗至少3次以上。晾晒将水分沥干。
梅干菜最正宗的做法涉及多个步骤，包括菜叶的晾干、堆黄、腌制、晒干以及装坛等过程。以下是详细 首先，梅干菜的制作通常从菜叶的晾干开始。选择新鲜的芥菜、油菜、白菜等，将其叶子晾干，这个过程中叶子会逐渐失去水分，变得柔软。接下来是堆黄步骤，将晾干的菜叶堆放在一起，让其自然发黄。
