简单易做的5道家常菜菜谱做菜简单食材便宜营养也丰富「做菜家常菜窍门」
简单易做的5道家常菜菜谱做菜简单食材便宜营养也丰富「做菜家常菜窍门」
本文摘要：简单易做的5道家常菜菜谱做菜简单食材便宜营养也丰富 五花肉炒蒜薹 所需食材：- 五花肉200克 - 蒜薹半斤 - 辣椒适量 - 耗油1汤匙 ...
五花肉炒蒜薹 所需食材：- 五花肉200克 - 蒜薹半斤 - 辣椒适量 - 耗油1汤匙 - 黄豆酱1汤匙 - 料酒1汤匙 - 生抽两汤匙 做法： 将五花肉切片。 蒜薹切段，辣椒切块。 热锅加油，放入五花肉片煎至微黄。 加入料酒煮去腥味。 加入蒜薹，炒至熟软。
酸辣土豆丝：食材：土豆3个、青椒1个、干辣椒5个、老陈醋1勺、盐少许、味精1小勺。步骤：土豆去皮后切片，再剁成丝；土豆丝用清水冲洗去淀粉，锅热油，爆香干辣椒，辣椒炒香后加入土豆丝和青椒丝快速翻炒。调味时，老陈醋沿锅边淋入，以增加香气。翻炒均匀后即可出锅。
酸辣土豆丝，食材：土豆3个、青椒1个、干辣椒5个、老陈醋1匙、盐少许、味精1小匙。土豆去皮后清洗下，再改刀切片剁丝；把切好的土豆丝泡入水中清洗数次，去除淀粉质不要。锅热油爆香干辣椒，根据个人习惯可以去除辣椒籽再入菜。辣椒爆香后倒入土豆丝及青椒丝爆炒一下。
材料要新鲜。炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多呢。食用油要好。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易假的。作料要齐全。
煲汤 煲汤一般放姜片+几粒花椒可以达到祛腥增香的母的，另外最好是一次加满水或有需要时在中途加适量热水，切勿中途加冷水，这会令汤的温度突然下降，使肉骨的蛋白质和脂肪快速凝固，影响营养和味道。
鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，剩下的鱼排剁块，用盐、料酒、生粉和一个蛋白腌15分钟。 烧开一小锅水，烫熟豆芽，放盐备用。 热油爆香豆瓣，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉煸炒。 加入鱼头尾及鱼排，翻炒后加料酒、酱油、胡椒粉、白糖、热水，调味。
西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是一道非常好做的菜，也是很多人第一次做的菜。而且几乎只要盐就可以做出来。材料：西红柿，鸡蛋，盐，油 做法： 将油倒入锅中，加热后将打散的鸡蛋放入锅里翻炒几下即可，不用翻炒太长时间，保持鸡蛋的嫩度，捞出。
〖One〗小白菜海米炖豆腐：小白菜焯水后与海米、豆腐一起炖煮，加入适量调料，美味又健康。 清淡的家常菜还有：清炒时蔬、番茄炒蛋、蒜蓉西兰花、木耳炒 Lettuce、蒸蛋羹等。 素菜推荐：西芹百合、虾仁丝瓜、蔬菜沙拉等。 粥类推荐：生滚花蟹粥、各种蔬菜粥、瘦肉粥等。
〖Two〗- 虾仁挑去虾线，洗净后用料酒、盐腌制20分钟。- 青椒、红椒切块，葱、姜、蒜切末。- 热锅凉油，虾仁快速翻炒至变色，出锅备用。- 另起锅，爆香葱姜蒜末，加入青椒、红椒翻炒至断生。- 倒入炒好的虾仁，加入适量的生抽、白糖、盐调味，快速翻炒均匀即可。
〖Three〗热锅凉油：炒菜前要先将锅烧热，然后加入适量的食用油。油温不宜过高，以免破坏青菜的营养成分。一般来说，油温达到五成热（约150摄氏度）时即可放入青菜。快速翻炒：将青菜倒入锅中，迅速用铲子翻炒。炒青菜的时间不宜过长，以免青菜变黄、口感变老。一般来说，炒青菜的时间控制在1-2分钟以内为宜。
〖Four〗豆腐切块，青椒切丝，蒜切末。 热锅凉油，爆香蒜末，加入豆腐轻轻翻炒。 加入青椒丝，加生抽和盐调味，翻炒均匀即可。 炒青菜 食材： 青菜（如小白菜、油菜等）、蒜、盐、油 做法： 青菜洗净，蒜切末。 热锅凉油，爆香蒜末，加入青菜翻炒。 加盐调味，炒至青菜变软即可。
