川菜最有名的30道菜 四川菜有哪些特色菜「11道家常菜」
川菜最有名的30道菜 四川菜有哪些特色菜「11道家常菜」
本文摘要：川菜最有名的30道菜_四川菜有哪些特色菜 毛血旺：这道菜以鸭血、毛肚、火腿肠、豆芽等丰富食材著称，其辣味浓郁，花椒放得多，吃起来十分过瘾。 ...
毛血旺：这道菜以鸭血、毛肚、火腿肠、豆芽等丰富食材著称，其辣味浓郁，花椒放得多，吃起来十分过瘾。 水煮鱼：鱼肉鲜嫩，搭配辣椒和花椒，口感滑嫩，油而不腻，是一道令人垂涎的佳肴。
〖One〗过年时，饺子、鱼虾、鸡、年糕、煎堆、樟茶鸭、如意菜等都是寓意吉祥的食物。饺子象征招财进宝，鱼寓意年年有余，虾代表哈哈笑，鸡则象征有计。年糕寓意一年更比一年好，煎堆则象征金银满屋。饺子是中国传统美食之一，代表着新旧交替的美好寓意。
〖Two〗清蒸鱼 清蒸鱼意味着富有余，过年吃鱼，一定要把整条鱼端上桌，这样才能烘托出节日的气氛。对于清蒸鱼，我们通常会选择多宝鱼、乌鸦鱼或鳜鱼，这要看实际购买情况。小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇意味着吉祥如意，过年鸡和鱼都是必须的，每年都是这样。
〖Three〗饺子在除夕和大年初一被广泛食用，前者预示着来年的好运，后者则代表着一年的好运。汤圆在大年初一早餐时食用，寓意着事事如意，全家团圆美满。面条象征着长寿，大年初一食用寓意着“年年长久”，也象征着长寿。喝鸡汤象征着平安，鸡爪则寄寓着“新年抓财”。
〖Four〗大众菜单：除夕晚餐推荐包括糟凤爪、葱油虾等冷盘，以及葱烤河鲫鱼、水煮牛肉等热菜。初一早餐可享用芝麻汤圆、牛奶和菜肉锅贴。初一午餐和晚餐也有丰富多样的菜品供选择。 小康菜单：年二十九晚餐建议菜品有手撕凤鹅、五香驴肉等冷盘，以及翡翠鲜鲍片、腐竹羊肉煲等热菜。
接下来我们就来了解一下湘菜中最著名的15道菜。 小炒肉 小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。一般选用五花肉洗净切片，青红辣椒洗净切块，锅里倒入食用油，油热下入五花肉炒出油，加入青红辣椒翻炒均匀，加入食盐，酱油，胡椒粉等调味料炒熟装盘即可。
剁椒鱼头：这道菜以其肉少而鲜美、鱼刺少、胶质多、营养高而备受喜爱。剁椒鱼头是湖南湘菜的经典招牌菜，不仅湖南人喜欢，在很多外省也非常受欢迎。 毛氏红烧肉：毛氏红烧肉以其色泽红亮、肉香味浓、肥而不腻而闻名。与其他地方的红烧肉最大的不同在于，它不放酱油，使得肉味更加突出。
湖南最出名的15道湘菜包括：农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉以及香辣蟹。
辣椒炒肉 辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油、豆豉、大蒜、味精、盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，也是一道香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁下酒下饭都很好的菜品。
**剁椒鱼头**：源自清代文人黄宗宪的故事，以鳙鱼鱼头和剁椒为主要食材，色泽红亮，肉质细嫩。 **毛氏红烧肉**：以五花肉为主料，色泽金黄，油而不腻，是湘菜中的经典之作。 **腊味合蒸**：将腊猪肉、腊鸡、腊鱼与鸡汤和调料一同清蒸，腊香浓重，咸甜适口。
〖One〗鸡：青椒炒鸡肉、鸡肉炒鲜香菇、宫爆鸡丁。鸭：花生焖鸭、四季豆焖鸭。鱼：草鱼或鲈鱼，清蒸或红烧。猪肉：猪肉炒蒜苔或猪肉炒篙笋，可放点辣椒。牛肉：牛肉炒芹菜和蒜。海虾：白灼或椒盐。金玉满堂：玉米、绿豌豆、胡萝卜丁、松仁做成的。
〖Two〗红烧排骨：这道菜象征着父亲的坚强和稳固，是中国传统经典菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。 豉椒炒蛤蜊：这是一道色香味俱佳的海鲜菜品，代表着海洋的宽广和深远，也是父亲生活中可以享受到的轻松和愉悦。
〖Three〗. 糖醋里脊：鲜嫩多汁，肉质软糯，配上糖醋汁的浓郁味道，是小朋友们最爱的家常菜。1 番茄炒蛋：番茄和蛋的营养组合是家常菜中最经典的，是一道不会失败的简单易做的儿童生日宴菜品。1 红烧鱼块：营养丰富，深受年轻人和小朋友的喜爱。孩子们最喜欢的鱼肉，此道菜品既美味又营养。
〖Four〗适合过生日吃的菜包括红烧肉、清蒸鱼、麻辣香锅、糖醋排骨、宫保鸡丁、黄焖鸡、烤鸭、水煮肉片、凉拌海蜇、蒜蓉扇贝、油焖大虾和生日蛋糕。首先，红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，其色泽红亮、口感软糯，深受许多人喜爱。在生日这个特殊的日子里，一道美味的红烧肉能够增添不少喜庆气氛。
等他们下班进门一下子懵了，激动地搓手：没见过这阵仗啊！因为老公电话打得有些晚，怕时间来不及，我烧的全是快手家常菜，总共12道，还有最后1道没烧完，朋友硬是拉着不让做了，一个劲表示：够了！够了！来带大家看一下我做的菜！做法参照的川菜“ 水煮肉片 ”。
〖One〗醋土豆丝蒜莴苣红 烧茄子红烧鲤鱼炸鱼，营养丰富，味道鲜美。
〖Two〗辣椒炒腊肉 如果你喜欢吃辣椒，如果你有一块腊肉，那就吃辣椒炒腊肉吧。辣椒炒腊肉，香辣可口，是不可多得的家常下饭菜。 香辣五花肉 五花肉是一种美味而有营养的肉类，但由于脂肪含量太高，往往是大多数人望而却步。
〖Three〗香辣土豆丝，麻辣鸡翅，可乐鸡翅，辣炒虾尾，鱼香肉丝，宫保鸡丁。
〖Four〗买新鲜的鸡爪，洗净，沥干水分，用刀去掉脚趾甲，剁成小块备用；大蒜切件，洋葱切件。鹌鹑蛋洗净后，放入水中，大火煮开，再转中低火煮熟。煮好后晾凉，去皮，冲洗干净。将锅中的水放入切好的鸡爪中，倒入少许料酒去腥，烧开后用温水洗净浮沫，沥干水分。
〖Five〗红烧鸡腿到农贸市场选购一只鸡，让用户帮助解决好，剁碎一小块，回到家里冲干净，出锅烧开水，放进葱姜料酒，焯烫去腥。此外准备一些辅材，包含卤肉料、八角桂皮香叶、姜蒜等调味料。热锅热油，油烧倒进七八块老冰糖，文火炒成炒糖色，然后放进黑椒鸡块，煸炒着色。
〖Six〗青椒酿肉作法：将辣椒切对半分，并把的中间籽消除。将镶红烧肉的原材料在一个碗里均匀搅拌。可使用汤勺均匀搅拌，较也不会因为手的温度进而搅肉里的植物油脂溶化。混匀用小勺将搅肉装满辣椒。并在表面上上洒小麦面粉。在炒菜锅内放入一些沙拉油，将辣椒放进文火煎。
