清水煮白豆腐的做法「煮豆腐家常菜」

本文摘要：清水煮白豆腐的做法 〖One〗材料：北豆腐、大白菜、葱花、郫县豆瓣酱、干红辣椒、麻椒。咸菜煮豆腐的做法介绍 把咸菜切成小块，用水泡几分钟以去...

清水煮白豆腐的做法

〖One〗材料：北豆腐、大白菜、葱花、郫县豆瓣酱、干红辣椒、麻椒。

咸菜煮豆腐的做法介绍

把咸菜切成小块，用水泡几分钟以去除盐分。然后拧干水份备用。 豆腐切块，大小根据个人口味决定。 大葱、生姜、大蒜切末备用。 热锅冷油，将大葱、生姜和大蒜末爆炒出香味。 加入咸菜翻炒均匀。 放入豆腐块，用铲子轻轻翻炒，以免破坏豆腐的形状。

先将选好的豆腐切块儿，大小适中即可。将咸菜切成颗粒状，在汤中起辅料作用，因此要切的稍微小一点儿。将油倒入锅中，等热锅后，先放入豆腐进行翻炒，再加入酱油，老酒，盐等调料。豆腐不宜炒太久，容易变老，只要入味即可，然后放入咸菜继续炒几下，接着倒入少量的水，中火蒸四五分钟即可。

咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡。锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻。下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右。加适量盐调味后即可出锅装盆。

水煮豆腐的家常做法

材料：豆腐400克、大蒜1头、盐1勺、生抽、香油各适量。 豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。 再切成1cm左右的宽条。 锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮。

准备食材：豆腐、豆芽、豆瓣酱、芝麻香油、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒、八角等。豆腐先提前用清水浸泡2小时，中途换几次水，这样可以去除异味。切成5厘米长3厘米宽0.5厘米厚的均匀厚片。豆芽洗净后放入开水锅中煮1分钟，捞出沥干水分，垫在盘底。葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细、剁碎。

步骤： 将嫩豆腐切成小块备用。 锅中加入适量水，将豆腐放入水中煮沸。 此时可以将青菜焯水煮熟备用。 另起锅，热油，加入姜蒜末和肉末炒熟。 加入适量盐和鸡精调味。 在炒好的肉末上撒上适量的辣椒粉，并加入适量的生抽翻炒均匀。 将煮好的豆腐和焯水好的青菜放入同一锅中。