老乡鸡为啥这么贵 「老乡炒家常菜」
老乡鸡为啥这么贵 「老乡炒家常菜」
本文摘要：老乡鸡为啥这么贵? 〖One〗就拿老乡鸡来看，食材占据了老乡鸡总成本中的40%，其中做汤做菜包馄饨都要用到的鸡肉又占据C位。为了减少食材成本...
〖One〗就拿老乡鸡来看，食材占据了老乡鸡总成本中的40%，其中做汤做菜包馄饨都要用到的鸡肉又占据C位。为了减少食材成本，老乡鸡通过自建母鸡养殖场来降低鸡肉的采购和流通成本。即便如此，费钱的地方也不少。老乡鸡所用的老母鸡比普通的白羽鸡养殖成本本身要高。
〖One〗哈尔滨郊区*着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
〖Two〗农家羊肉汤：【制作食材】羊肉、水发木耳、黄花、龙口粉丝、青蒜苗、香菜、葱、姜、香叶、八角、草果、小白萝卜、盐、胡椒粉、味精、香油。【制作流程】 冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
〖Three〗博里羊肉宴的羊肉菜花色多样，风味独特，冷热咸宜，食后余味无穷。博里羊肉选用原料非常有讲究：收购羊肉时，绝大部分收到瘦肉型山羊，拒收骚肥羊，不得已时，也收少量草羊。宰杀时烫毛破肚，不允许碰破肠胃。而后，分牙口老嫩下锅，撇油摊火，提汤起沃，都有一套严格的要求。
〖One〗太二酸菜鱼是广州太二餐饮连锁有限公司旗下的品牌，成立于2015年，主打一道老坛子酸菜鱼。该品牌立志把三千年历史的酸菜变成中国潮流文化的符号，门店现已辐射中国大部分城市，主要集中于北京、上海、广州、深圳等一线城市。
〖Two〗太二酸菜鱼是广州的品牌。太二成立于2015年，主打一道老坛子酸菜鱼，是创新互联网餐饮品牌。门店辐射国内大部分城市，主要集中在北京、上海、广州、深圳等一线城市，2021年开出新加坡首店，未来会继续向海外拓店。太二，原是人口相传的风味街边小吃店。
〖Three〗太二酸菜鱼创始人是管毅宏。1995年，“九毛九”创始人管毅宏在海南开了第一家面馆，在餐饮行业摸爬滚打20年，自己忙到焦头烂额，也只开了20多家门店。
〖Four〗太二酸菜鱼创始人是管毅宏。太二酸菜鱼，隶属于广州太二餐饮连锁有限公司，成立于2015年，是创新互联网餐饮品牌，主打一道老坛子酸菜鱼。
〖Five〗太二酸菜鱼创始人是管毅宏。九哥被朋友带着去吃了一次酸菜鱼。过了一个月，原本并不爱吃酸菜鱼的他竟然又想吃了。酸菜鱼强大的产品力让九哥震惊，也激起了他的兴趣。
就拿老乡鸡来看，食材占据了老乡鸡总成本中的40%，其中做汤做菜包馄饨都要用到的鸡肉又占据C位。为了减少食材成本，老乡鸡通过自建母鸡养殖场来降低鸡肉的采购和流通成本。即便如此，费钱的地方也不少。老乡鸡所用的老母鸡比普通的白羽鸡养殖成本本身要高。
正式因为老乡鸡坚守品质的匠心，才令他赢得市场和消费者的口碑。面对老乡鸡每天大排长龙的门店，我真的很疑惑那些说老乡鸡贵的人有没有真正的去吃过老乡鸡，了解老乡鸡，而非人云亦云地质疑老乡鸡的价格。
早在2023上半年，老乡鸡直接人工成本占主营业务成本的比重就已经超过了30％。风光开店背后，老乡鸡们想要多赚点钱属实不容易。03当某个经营难题短时间内难以从品牌端得到妥善解决，很多企业就会选择一种颇为简单粗暴的解决方式——将压力转移到消费端。
连锁中式快餐变得越来越贵，走高的食材成本和人力成本压力也是重要推手。
老乡鸡配送费那么贵是因为老乡鸡是专门的外卖员进行送餐，送餐的速度快，所以才会出现老乡鸡配送费那么贵的情况。以上内容就是老乡鸡配送费那么贵的原因。
因此，在选择工作餐时，我们需要权衡价格、质量和健康等多个方面的因素。综上所述，月薪两万不敢在老乡鸡点三个肉菜，这主要是因为生活成本较高、中式快餐市场竞争激烈、健康饮食意识增强等多种因素的综合作用。而我个人的工作餐预算大约在每月500元左右，这已经是我能够接受的最高预算了。
〖One〗当品牌名字“老乡鸡”显得亲切且充满信任时，“老乡”们却对它的价格感到不满。尽管“老乡鸡”试图以乡村风格吸引顾客，但打工人们发现，在这里吃顿饭的费用远超他们的预期。在北京，想要在“老乡鸡”吃一顿不超过30元的套餐几乎是一种奢侈。
〖Two〗都说老乡不坑老乡，但“老乡鸡”可能让老乡有点寒心。虽然品牌名字淳朴接地气，但老乡根本就吃不起老乡鸡，连打工人都吐槽太贵。“月薪两万不敢在老乡鸡点三个肉菜”的段子背后，是打工人吃份简单的快餐也要精打细算的心酸。从外卖软件看北京的老乡鸡套餐客单价，30块钱吃一顿快餐老乡鸡的预算的确有点勉强了。
〖Three〗很多顾客都特别喜欢老乡鸡的老乡饼，所以下架也不是一直下架，因为老乡鸡的菜品是一直更新的，每个月都会更新，下架的菜品如果顾客喜欢的，也会重新上。对比从前一味的追求美味，现代消费者更加注重餐饮食品的“内涵”，也就是营养这类的内在价值。
