香辣肉丝的家常做法「剪刀家常菜做法大全」

本文摘要：香辣肉丝的家常做法 〖One〗锅中留底油，放入干辣椒、花椒，小火炒出香味。加入姜片、蒜片、葱段，炒出香味。放入青红椒丝，快速翻炒均匀。将炒好...

香辣肉丝的家常做法

〖One〗锅中留底油，放入干辣椒、花椒，小火炒出香味。加入姜片、蒜片、葱段，炒出香味。放入青红椒丝，快速翻炒均匀。将炒好的肉丝倒回锅中，快速翻炒均匀。根据个人口味，可以适量加入一些盐进行调味。炒至所有食材熟透，出锅前可以撒上一些葱花增加香气。

四川菜谱家常菜做法——让你在家也能吃出川味美食

以下是四川家常菜的做法：宫保鸡丁 所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。 做法： 鸡胸肉切丁，加盐、料酒、淀粉腌制15分钟。 花生米炸香备用。 干辣椒剪段，爆香后加入葱姜蒜末。

宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川的一道传统名菜，以其鲜香和丰富的口感著称。所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。做法：- 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。- 炸香花生米，捞出备用。

火锅底料：选择质量好的火锅底料是麻辣烫成功的关键。食材：烤麸、豆皮、海带、土豆、豆腐皮、香菇、油菜等，这些食材可以根据个人口味进行增减。制作麻辣烫底料：将适量的花椒和干辣椒炒热，然后放入电动研磨机中研磨成细粉，备用。

水煮肉片 水煮肉片是川菜中的一种传统名菜，香辣可口，汤汁鲜美，让人垂涎欲滴。所需材料：猪肉、豆芽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精汤 做法： 猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。 豆芽洗干净沥干水备用。 葱姜蒜切成末备用。

川味红烧肥肠是一道四川地区的传统美食，以其麻辣鲜香、软糯入味而受到很多人的喜爱。在家自制这道菜看似复杂，但只要掌握了关键步骤和技巧，也能做出零失败的美味。

爆炒鱿鱼花的做法

腌制鱿鱼花：将鱿鱼花放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至7成热时（大约180℃），将腌制好的鱿鱼花滑入锅中，快速翻炒。

原料：鱿鱼1条，青椒3根，葱姜各1小块调料：蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，花椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙。鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮。在案板上先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断。

准备配菜：青椒洗净后撕成小块，葱姜切末备用。焯烫鱿鱼：锅中放清水，大火烧开后，下入切好的鱿鱼块，待其变色卷起就马上关火捞出。爆炒鱿鱼花：另起锅，锅中放少量油，待油温到7成热时爆香葱姜末，再放入青椒翻炒3分钟。