炒牛肉的家常做法(广东农村家常菜炒牛肉做法)
炒牛肉的家常做法(广东农村家常菜炒牛肉做法)
牛肉切片，生姜切丝。牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。热锅放油，将牛肉放进去翻炒。待牛肉变色，盛出。另起锅放油，先放入洋葱翻炒。加入青椒。放入胡萝卜，加一点点盐。
准备食材。把牛肉切成薄片。除淀粉水外，用上所有调料腌制牛肉。葱切粒。鸡蛋加适量的盐调散。用淀粉和水调成淀粉水。起锅热油，牛肉入锅炒。炒至变色，铲起备用。锅烧热，再次放油，倒入淀粉水煮至冒泡。倒入蛋液。1再放入牛肉，把鸡蛋滑熟。
食用油：适量 做法步骤：牛肉处理：将牛肉切成薄片，厚度大约2-3毫米，这样更容易入味且炒制时更快熟。将切好的牛肉片放入碗中，加入一大勺生抽、半大勺老抽、一大勺料酒、少许白胡椒粉、半小勺糖和一大勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。准备其他材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。
材料很好准备：番茄2个，牛肉100克，鸡蛋1个，葱小半根，姜1小块。准备好后就把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中 备用。现在就可以炒了，锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油。
生炒嫩牛肉的做法： 准备好嫩牛肉、洋葱、青椒、红椒等食材。 将嫩牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟左右。 将洋葱、青椒、红椒切成丝备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。 加入洋葱、青椒、红椒继续煸炒，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味。
腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽（可选）、1大勺料酒、1/2小勺白糖、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后，加入1大勺淀粉，再次搅拌均匀，让每片牛肉都裹上一层薄薄的淀粉。这样可以锁住肉的水分，使牛肉炒出来更加嫩滑。腌制时间大约10-15分钟。
将嫩牛肉切成约0.3厘米厚的薄片，用刀背拍松。 牛肉片加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、少许淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。 将蔬菜洗净切好备用。 锅中倒入适量的油，加入姜蒜炒香。 加入腌制好的牛肉，大火快炒，翻炒至变色。 添加蔬菜，继续翻炒。
准备材料：牛肉切薄片，用少量盐、生抽、水淀粉和一点油腌制10分钟左右。芥兰洗净，去掉老叶和老茎，切成适当长度。调味汁：在小碗中调入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精和适量水淀粉，搅拌均匀备用。
食材：芥兰、牛肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉。芥兰摘去叶子，然后洗净切断；牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，用适量油封油。锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。
焯水芥蓝：芥蓝清洗干净后斜刀切段，开水中加一勺花生油，下入芥兰灼水一分钟捞出。炒牛肉：热油下入牛肉，炒至七成熟盛出备用。混合食材：锅中再次热油，下入蒜末爆香，倒入芥兰翻炒几下，再倒入牛肉和调好的料汁（盐、白糖、蚝油、玉米淀粉、水），翻炒均匀关火出锅。
河粉200g、芥兰100g、牛肉100g，辅料姜、葱头、蒜、沙茶王各适量。牛肉，先用白糖，鸡粉，生抽，料酒，盐，油腌制二十分钟。青菜洗好，先下油锅炒一分钟。另起油锅先将牛肉煎到变色，香味出来。
牛肉炒芥兰的做法 材料：牛肉：200克芥兰：300克蒜：适量生姜：适量料酒：适量盐：适量生抽：适量老抽：适量糖：适量淀粉：适量色拉油：适量步骤：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。芥兰洗净，焯水备用。蒜、生姜切末备用。热锅凉油，放入蒜、生姜煸炒出香味。放入牛肉煸炒至变色。
准备食材用料：牛肉半斤、洋葱1个、红萝卜1个、青椒2个、油适量、盐适量、生抽适量、耗油适量、料酒少量、淀粉少许、黑胡椒粉少量、糖少许、生姜2片。牛肉放清水中浸10分钟一20分钟去血水。其它材料洗干净、姜切丝备用。
步骤1 准备食材：牛肉200克、适量油、盐1茶匙、芹菜20克、红椒20克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。步骤2 将牛肉洗净后切成细丝。步骤3 将红椒切成细丝。步骤4 将芹菜切成小段。步骤5 将小葱切成葱花。步骤6 将姜切成薄片。
家常爆炒牛肉的做法如下：选用的牛的臀部，又名黄瓜条，垂直肉质纤维，切丝备用。加入酱油，孜然粉和辣椒粉。翻拌均匀，腌制15分钟。锅烧热，加入色拉油。倒入腌好的牛肉。加入一勺孜然粉，一勺辣椒粉。翻炒均匀即可出锅。出锅后撒上葱花即可。
食材洗净，切小。牛肉片里加适量淀粉，搅拌均匀。加入蚝油，黑胡椒粉，倒适量菜籽油，包上保鲜膜腌制20分钟。起油锅，倒入菜籽油，加入姜片爆香。倒入腌制好的牛肉，快速滑炒至变色后，捞起待用。锅洗净，再次倒入适量的菜籽油，加入豆瓣酱，爆香后倒入胡萝卜，翻炒。
牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟。青红杭椒切圈，姜蒜切米待用。坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用。锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香。下牛肉酱，炒出红油。下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟。
牛肉切片，生姜切丝。牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。热锅放油，将牛肉放进去翻炒。待牛肉变色，盛出。另起锅放油，先放入洋葱翻炒。加入青椒。放入胡萝卜，加一点点盐。
