八大菜系之粤菜菜谱大全「粤菜家常菜谱简单清淡美食」
八大菜系之粤菜菜谱大全「粤菜家常菜谱简单清淡美食」
本文摘要：八大菜系之粤菜菜谱大全 〖One〗那么，下面随小编一起来看一下粤菜文化吧！啫啫滑鸡煲 主材：土鸡 配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣...
〖One〗那么，下面随小编一起来看一下粤菜文化吧！啫啫滑鸡煲 主材：土鸡 配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒（可选）腌肉汁：盐、料酒、生粉 调味汁：柱候酱、蒸鱼豉油、现磨胡椒粉、料酒 啫啫滑鸡煲的做法：新鲜仔鸡收拾干净。
〖One〗鱼香茄子 做法： 茄子洗净切长条，葱姜蒜切末备用。 锅中热油，放入茄子翻炒至变色。 加入葱姜蒜末，炒出香味后，倒入预先调好的鱼香汁。 小火慢炖，待茄子充分吸收鱼香味后，大火收汁，起锅即可。清蒸鲈鱼 做法： 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，置于盘中。
〖Two〗将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。
〖Three〗家常粤菜做法集锦 咸蛋黄蒸肉饼： 选用猪肉末，混合葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和适量水，再加入一个咸蛋清，搅拌均匀后填入模具，蒸15分钟后，取出淋上勾兑的汤水和淀粉勾芡。
以下是10道个人认为既清淡又好吃的菜谱，适合在感冒期间享用： 红枣银耳羹：将红枣和银耳炖煮成羹，加入少许冰糖调味。 西红柿鸡蛋汤：将西红柿切块，加入清水煮沸，然后倒入打散的鸡蛋，煮熟后加盐调味。富含维生素C和蛋白质。 清炖鸡汤：选择鸡肉、姜片和清水炖煮成汤，加盐调味。
鲜蘑龙须菜是一道清淡素雅的佳肴，主要原料包括龙须菜、鲜蘑等。制作时需先将材料焯水，然后用鸡汤、调料烧煮，勾芡后淋上香油。此菜汁白味鲜，口感清爽。杂菇苦瓜是将香菇、草菇、蘑菇等与苦瓜结合的美味佳肴。制作时需先腌制苦瓜，再焯水，最后加入调味料炒制。此菜口感清爽，味道鲜美。
爽口调芹菜 （1）材料：芹菜，胡萝卜，盐适量，香油，香葱，香菜。芹菜、胡萝卜切成丁，然后分别过水，烫一下，然后控干水分。（2）用适量的盐、香油，充分得搅拌，就这样放个半个小时左右，就可以吃了。（3）吃的时候可以再放些香菜或者香葱。
清淡水煮肉片 材料：豆芽250克，大葱50克，肉片80克，干辣椒适量，蒜末适量，辣椒油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，材料：大葱，豆芽，干辣椒，蒜末，瘦肉片。做法：肉片用松肉锤锤松（目的让肉质细嫩）。加油，淀粉拌匀。锅烧热，加油炒香大葱和蒜末盛起备用。加油爆香干辣椒盛起备用。
醋溜土豆丝：土豆刮成丝，先焯水控干备用。起锅热油，下入葱花和干辣椒，煸炒出香味后上土豆丝，加入料酒，炒匀。下入醋，白糖，酱油，继续翻炒几下，最后淋上香油，撒上葱花即可。 圆白菜炒豆腐：将豆腐切成小块，用热水焯一下控干备用；把圆白菜掰成小块，大葱切成葱花，干辣椒切成小段。
〖One〗广东粤菜菜谱包括以下几种：白切鸡 主料：三黄鸡、香葱、生姜、大蒜。调料：香油、香醋、精盐、白糖、味精。做法：将鸡宰杀洗净后，用特殊方法浸熟，保持鸡肉的嫩滑。葱、姜、蒜切末，加入调料和浸鸡的鲜汤调成汁，浇在剁好的鸡肉上即可。蜜汁叉烧 用料：瘦肉。
〖Two〗广东粤菜菜谱大全包括以下几道经典菜肴：叉烧：鲜嫩多汁，入口即化。主要材料有猪肉、酱油、糖、料酒、五香粉、蜂蜜等。鲍鱼鸡肉羹：口感细腻，清香浓郁。需要鸡肉、鲍鱼、胡萝卜、粟粉等材料。蚝油芥兰：色泽翠绿，口感清脆，味道鲜美。主要材料有芥兰、蚝油、鸡粉、蒜等。白切鸡：口感细腻，肉质鲜嫩。
〖Three〗白切鸡 主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。做法：首先将鸡宰杀洗净，将鸡嘴从翅膀下穿过，然后放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用热水的温度将鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。
〖Four〗广东粤菜酒席菜谱大全包括以下几道经典菜品：椒盐明虾：用开油热锅炸虾，再用大葱、大红椒、孜然炮制，配以椒盐调味。口感鲜美，外皮咸香脆。清蒸活鱼：将新鲜的清水鱼宰杀后处理干净，加上大葱、姜片和盐巴蒸制。鱼肉入口嫩滑、鲜美。荷叶珍珠鸡：将鸡肉与葱、姜、料酒焯水后，放在泡软的荷叶上蒸熟。
