清淡点的菜(斋菜食谱家常菜大全)
清淡点的菜(斋菜食谱家常菜大全)
1、清淡的菜有很多种，这里列举一些常见的清淡菜品： 清炒时蔬：如清炒豆苗、清炒青菜、清炒莴苣等。 蒸菜：如清蒸鱼、清蒸蔬菜、清蒸豆腐等。 水果沙拉：如蔬果拼盘、草莓水果沙拉、蜜瓜水果沙拉等。 凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝等。
1、槟榔花炖猪骨汤。儿菜炒海南腊肠。海南斋菜煲。海南鸡饭。腌制腰芒。家常小炒。海南椰子鸡汤。海南猪肝。韭菜香香海瓜子。海南白切鸡。
2、海南鸡饭：这是海南最具代表性的美食之一，也是海南人民的家常菜。选用优质的海南本地鸡，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，味道鲜美。搭配上香气四溢的鸡油饭，口感醇厚，令人回味无穷。
3、除了家常菜，海南还拥有许多地方特色菜肴，如文昌鸡、加积鸭、东山羊等。这些菜肴以其独特的制作工艺和风味，成为海南美食文化的重要组成部分。文昌鸡以其嫩滑的肉质和独特的香味著称，加积鸭则以其鲜美的汤汁和酥软的肉质受到喜爱，而东山羊则以其鲜美的肉质和独特的烹饪方式闻名。
4、椰子鸡：椰子鸡是海南家常菜的代表之一，将鸡肉与椰子水一同炖煮，使鸡肉吸收了椰子的香甜，口感鲜美且富含营养。这道菜不仅在当地家庭中常见，也深受游客喜爱。斋菜煲：斋菜煲是海南的传统素菜，主要使用各种蔬菜和豆制品制作而成。其口感清爽，营养丰富，是素食爱好者的理想选择。
5、文昌鸡是海南四大名菜之首，也是文昌最著名的汉族传统菜。文昌鸡在海南被广泛用于宴请、宴请和家常菜。原料选自一个月的优良肉鸡品种。这种方法被称为白劈或白劈。所制菜肴肉质柔滑，皮薄骨脆，香味浓郁，肥而不腻。蘸料也很好用鸡肉、鸡汤、香菜、姜蒜、白糖、橙汁、灯笼椒特制而成。
6、海南鸡饭是一道源自中国海南省的著名菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。这道菜的主要原料是鸡肉和米饭，辅以各种调料和佐料。常见的做法有以下几种：传统海南鸡饭：这是最基本也是最常见的做法。首先选用新鲜的整鸡，清洗干净后用沸水焯烫，然后放入冷水中迅速冷却，使鸡肉更加鲜嫩。
推荐一款家常菜——苦菜小肠汤。此菜以苦斋菜与猪小肠为原料，汤色清澈，口感清爽，是夏日的解暑佳品。制作步骤如下： 准备苦斋菜150克，猪小肠两条，白醋3勺，面粉一大勺，生姜一块，盐适量，鸡精少许。 将苦斋菜用盐水浸泡，清洗干净后备用。注意选取较嫩的可食部分。
野苦斋在广东粤北地区是有名的常用药效野菜，有新鲜的亦有晒干的野苦斋菜干，在清远尤为家喻户晓，称之为苦斋婆，春天是野苦斋采摘上市的季节，当地人常以嫩叶作汤或炒食。其叶部发达而有甘苦之味，却很清爽，其特殊的风味可明显增强食欲，用以炖猪肚既清暑祛湿，又能健脾养胃。
败酱草又叫遏蓝菜，常生长于山坡、草地或者路旁等，在我国各地都有分布。这种植物的药用价值很高，有清热排毒、祛淤排脓等功效，能用来治疗一些疾病。
1、陈皮胡萝卜炒瘦肉丝：这道菜选用陈皮增添独特香气，结合胡萝卜的维生素A和瘦肉的蛋白质，是一道营养丰富的家常菜。将胡萝卜和瘦肉切成细丝，加入适量的调味料后，与泡软切丝的陈皮一起快炒即可。 陈皮青萝卜老鸭煲：这是一道传统的滋补汤品，使用陈皮可以去除鸭肉的腥味，同时增添一丝清新香气。
2、陈皮排骨 准备材料：排骨400克、陈皮3瓣、鸡蛋1个、冰糖、姜、料酒、酱油、盐、油。
3、陈皮蒸鱼 选用新鲜的淡水鱼，清洗干净后在鱼身上划几刀，放上姜片和泡软的陈皮丝，蒸熟后淋上调好的酱油、香油和热油，撒上葱花即可。陈皮的香气能够去除鱼腥味，增添菜肴的风味。以上这些做法都能够很好地发挥陈皮的特性，为家常菜肴增添不一样的风味。
4、陈皮炖瘦肉是一道传统的中式家常菜，以陈皮（晒干的橘子或柑橘皮）和瘦肉为主要食材，通过炖煮的方式使肉质鲜嫩、汤汁醇厚。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值，因为陈皮有健脾开胃、理气化痰的功效。
5、陈皮红烧肉 材料：五花肉500克，陈皮10克，山楂干5片，姜5片，啤酒500毫升，冰糖15克，红烧酱油45毫升，葱1把，八角 1个。做法：选三精三肥的五花肉切成大块。用清水清洗，多换几遍水；备好陈皮、山楂、八角、冰糖、姜片。
1、制作糖醋鱼的步骤 将切好的鲤鱼片加入一些盐拌匀，再加入一勺生抽和一勺淀粉拌匀，腌制十分钟左右。锅中热油，把腌制好的鲤鱼片放入油锅中煎至两面金黄色。取出鲤鱼片。再热锅倒入一勺油，爆香葱姜蒜末，倒入一杯清水和适量白糖、盐、生抽和米醋搅拌均匀。
2、制作方法：鲤鱼收拾干净，打上花刀。用胡椒粉、生抽和少许盐腌制入味。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。锅中多放点油，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸，然后是鱼身，定型成U后，全部没入油锅炸至成熟。
3、制作糖醋鱼，首先准备1000克草鱼，8克姜片，酱油10克，白砂糖20克，醋15克，盐2克，葱5克，以及适量的料酒。将鱼去鳞、鳍、腮，内脏清洗干净，然后在鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，接着沿骨切5厘米，使鱼肉翻起，放入盘中备用。
首先，准备好主料黄豆芽、豆腐，以及各种辅助配料，如葱姜蒜、香菜、八角等。接着，热锅冷油，先将葱姜蒜爆香，加入豆腐轻轻翻炒，使豆腐表面微微变色。随后，加入黄豆芽，一同翻炒片刻，以激发食材的香气。接下来，加入适量的水，调入盐、酱油、糖、鸡精等调味品，根据个人口味调整。
黄豆芽炖豆腐的特色：汤色乳白，滋味醇香。黄豆芽炖豆腐的做法：将黄豆芽摘去须、根、洗净；豆腐切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，分别入沸水锅内焯水后捞出；姜切片，葱切花 。
锅置旺火上，放入适量色拉油，加入约200毫升清汤，烧沸后下入豆芽和豆腐，加入适量精盐和味精，转小火慢炖，让豆腐和豆芽充分吸收汤汁，入味。最后撒上葱花和胡椒粉，淋上香油，提升整道菜的香气和口感，出锅装入汤碗内，一道美味的黄豆芽炖豆腐就完成啦。
