江西20道经典家常菜(江西好吃家常菜排名)
江西20道经典家常菜(江西好吃家常菜排名)
1、米粉蒸肉：是江西人餐桌上常见的一道硬菜，属于赣菜系。在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之“撑夏”。板栗烧鸡：是一道中国传统名菜，在赣菜家常菜菜谱中，板栗烧鸡也是一道餐桌上常见的家常菜，制作起来特别的简单。
藜蒿炒腊肉：以脆嫩爽口的藜蒿和醇香柔润的腊肉为主料，体现了江西菜独特的辣味和鲜美口感。 狮子头：采用猪肉粒、香芋丝等原料，经过精心制作，质地酥软，味道鲜美，深受欢迎。 三杯鸡：因烹调时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯而得名，色泽酱红，原汁原味，回味无穷。
板栗烧鸡：是一道中国传统名菜，在赣菜家常菜菜谱中，板栗烧鸡也是一道餐桌上常见的家常菜，制作起来特别的简单。冬笋干烧肉：是赣菜家常菜，也是江西人平时家里面经常做的一道家常菜品。这道菜主食材为五花肉和冬笋或干笋，菜色红润油亮，肉香软烂，满口飘香，令人回味悠长。
在江西家常菜菜谱中，大家非常熟悉的赣菜特色家常菜有米粉蒸肉、藜蒿炒腊肉、啤酒烧鸭、余干辣椒炒肉、酸菜炒东坡、酒糟鱼等，都十分美味。下面MAIGOO我就为大家盘点下江西人最爱吃的十道家常菜，喜欢赣菜家常菜的朋友快快收藏起来吧。米粉蒸肉 米粉蒸肉是江西人餐桌上常见的一道硬菜，属于赣菜系。
首先，江西菜以其独特的辣味和鲜美的口感而著称。其中，藜蒿炒腊肉、狮子头、三杯鸡等都是非常受欢迎的菜品。藜蒿炒腊肉以其脆嫩爽口、醇香柔润的口感深受喜爱，而狮子头则以猪肉粒、香芋丝等为原料，经过精心制作，呈现出质地酥软、味道鲜美的特点。
部分菜肴的做法如下：大盘鸡 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。 热锅上油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香。 放入鸡块翻炒3分钟，加生抽、老抽、白糖炒至上色。 加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火炖20分钟。
1、江西必吃的十大美食： 赣味乳狗肉：江西的特色名菜，选用优质的乳狗，经过精心烹制，口感鲜嫩，香味扑鼻。 蓠蒿炒腊肉：江西的传统名菜，蓠蒿的清香与腊肉的咸香相互交融，产生出令人难以抗拒的美味。 匡庐石鸡腿：庐山地区的特色美食，肉质细嫩，味道鲜美。
2、江西粉蒸肉——有麻辣味、五香味、榨香味、香菇味等，具有糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。鄱湖胖鱼头——鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。选用鳙鱼制作而成，一道菜可尝尽鄱湖味。
3、宁都三杯鸡，江西省的地方传统名菜，与文天祥的传说相连，制作方法经典独特。 藜蒿炒腊肉，江西十大特色美食之一，以藜蒿为主要食材，风味独特。 莲花血鸭，来自赣湘边界小县的“土菜”，选用土生土长的鸭子精心烹制而成。 瓦罐煨汤，南昌的特色美食，利用特制大瓦缸煨制，汤味浓郁。
4、藜蒿炒腊肉 藜蒿如青丝带般嫩绿闪亮，腊肉呈金红色，二者的搭配使得这道菜色泽黄绿相间，令人食指大动。 余干辣椒炒肉 属于赣菜系饶帮菜一支，来自江西省上饶市余干县，是当地的一道名菜，也是十大赣菜之一。 永和豆腐 这是江西省吉安县永和镇的特色名菜。
5、莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点，29年申报省级非物质文化遗产成功。景德镇泥煨鸡 景德镇传统名菜“瓷泥煨鸡”。
6、江西特色菜的十大名菜包括：三杯鸡、永和豆腐、余干辣椒炒肉、啤酒烧麻鸭、鄱湖鳙鱼头、井冈烟笋炒肉、米粉蒸肉、景德镇泥煨鸡、藜蒿炒腊肉以及莲花血鸭。首先，三杯鸡是江西的招牌菜，其特色在于使用米酒、猪油和酱油各一杯进行烹制，使得鸡肉鲜嫩多汁，香味醇厚。
板栗烧鸡：是一道中国传统名菜，在赣菜家常菜菜谱中，板栗烧鸡也是一道餐桌上常见的家常菜，制作起来特别的简单。冬笋干烧肉：是赣菜家常菜，也是江西人平时家里面经常做的一道家常菜品。这道菜主食材为五花肉和冬笋或干笋，菜色红润油亮，肉香软烂，满口飘香，令人回味悠长。
江西特色粉蒸肉 粉蒸肉是江西传统的家常菜，尤其在节日和接待客人时不可或缺。立夏时节，家庭也会制作这道菜。独特的米粉吸收了肉汁，散发出特有的香气，肉与米粉的结合让人回味无穷。制作过程包括选择带皮的五花肉，切成块状，腌制后裹上米粉，再经过烘烤去油，最后隔水蒸制半小时。
啤酒烧麻鸭是南昌市的一道非常家常的菜，其鸭肉带有啤酒的清香。米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料。由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭。
辣椒炒肉：虽然这是一道家常菜，但在江西人的餐桌上却有着特殊的地位。选用五花肉和辣椒为主料，配以大蒜、生姜等调料爆炒而成，香辣可口，非常美味。酿豆腐：这道菜是江西客家地区的传统名菜，传说客家人从中原避难来到江西地区时，非常怀念老家的饺子，于是客家人就用猪肉馅料放入豆腐中做出了酿豆腐。
余干辣椒炒肉是江西人爱吃的特色家常菜之一，以其独特的辣味和肉质的鲜嫩而闻名。这道菜先辣后甜，口感丰富，是下饭的好选择。 冬笋干烧肉 冬笋干烧肉是江西人冬季的家常菜，五花肉与冬笋的搭配，使得菜肴色泽红润，肉质酥烂，笋干的脆嫩和肉香完美融合。
三杯鸡 三杯鸡是江西的传统名菜，其历史与民族英雄文天祥紧密相连。据说制作时仅用米酒、猪油和酱油各一杯，因此得名。这道菜以其独特的调味和鸡肉的鲜嫩而闻名，肉质细腻，味道浓郁，甜中带咸，鲜香可口。
