肉末最好吃的8种做法(家常菜肉末的家常做法)
肉末最好吃的8种做法(家常菜肉末的家常做法)
酸豆角炒肉末 酸豆角的酸爽与肉末的鲜香完美结合，酸豆角的酸味能够提升肉末的风味，让人食欲大增。 肉末茄子 茄子切成条状，与肉末一同烧制，肉末的香味与茄子的软糯相互融合，美味可口。 辣椒炒肉末 辣椒的辛辣与肉末的鲜美在锅中碰撞，辣味十足，非常适合搭配米饭食用。
将姜蒜末炒香，可以增加肉末的香气。 加入适量食用油，烧热后放入猪肉馅，用铲子快速翻炒至肉变色。 加入适量盐、酱油、料酒、生抽、鸡精，拌匀。 加入适量清水（如果喜欢浓稠口感的话，可以适量减少水的用量），煮开后改小火炖煮15-20分钟，待汤汁浓稠即可。
热锅加入一些植物油，放入姜蒜末炒香。 加入肉末，煸炒至变色。 倒入高汤或清水，煮沸后转小火慢炖10分钟。 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌成丝状。 加入豆腐，继续煮2-3分钟。 最后加入盐和鸡精，根据个人口味调整。 将紫菜、青菜放入碗中，倒入热汤即可食用。
加入适量清水炖煮肉末能够保持其嫩滑口感，但也不能加太多水，以免太稀。
鸡蛋炖好吃又嫩的做法如下：第1步、碗里打入两颗鸡蛋。第2步、加入一勺盐打散多打一会这样会嫩一点。然后同一个碗里倒入水比较是鸡蛋液的5。第3步、加入水后拿勺子把泡沫撇掉。
青椒装肉末的做法： 准备食材：青椒、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。 青椒洗净去蒂，切成小块；葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。 加入青椒块煸炒，加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
取准备好的朝天椒，清洗干净后，切成小辣椒丁装盘备用。在炒锅中加入少许植物油，油热后将150g猪肉糜倒入锅中，小火翻炒直至变色。等猪肉糜炒出猪油后，向锅中加入5g郫县豆瓣酱和10g蒜末。继续小火翻炒，直至郫县豆瓣酱炒出红油为止。将准备好的朝天椒丁放入锅中，小火翻炒均匀。
主料：牛肉1斤、青椒1个、香菜2颗、姜2片、八角1颗。辅料：生抽2勺、豆瓣酱1勺、盐适量、花生油适量。准备材料：牛肉搅成末；青椒洗净，切成丁；香菜洗净，切成末；姜切成片；八角1颗。
青椒洗净后，去蒂去籽，切成条状或者块状，根据个人喜好而定。热锅凉油，油温热后放入姜末、蒜末爆香，释放出香味。加入猪肉末，用中火翻炒至肉末变色，炒散成颗粒状。倒入料酒去腥，继续翻炒均匀。加入生抽和老抽调色，翻炒均匀，让肉末充分吸收酱油的颜色和味道。
方法一：原料：鸡蛋3个，猪肉50g。调味料 末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
做法：鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。在倒入肉末翻炒。加入料酒炒香。加少许蚝油。在加少许生抽炒出香味。肉末已熟关火。
肉末蒸蛋做法如下：绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。加入蚝油用手抓拌均匀。加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。搅散后加入等量清水，继续搅拌。
将猪肉末放入碗中，加入适量的葱姜蒜末，少许料酒，搅拌均匀腌制15分钟，让肉末入味。 热锅凉油，将腌制好的肉末倒入锅中，用中小火翻炒至肉末变成微黄色。 加入适量的酱油，继续翻炒均匀，让酱油充分渗入肉末中。 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒，调整味道。
做法步骤： 将猪肉末放入碗中，加入少许盐、料酒搅拌均匀，腌制约15分钟，使肉质更加鲜嫩。 预热锅，倒入适量的食用油，加入切碎的葱姜蒜炒至香味出来。 将腌制好的肉末倒入锅中，用铲子将肉末翻炒均匀，煮至变色，不见生肉。
准备主料：豆腐500克，肉100克。 准备辅料：蒜适量，葱适量，味精适量，豆瓣酱适量，油适量，盐适量，老抽适量，花椒适量。 豆腐用清水冲洗，洗净后切成一厘米厚的方块型。 肉剁成末备用。 葱蒜切好备用。 锅内倒油，将豆腐煎至两面金黄即可，然后备用。
1、食材：猪肉六两，小葱一根，青辣椒两个，油盐酱油适量。将猪肉切细碎。也可再剁得更细一些。将青辣椒切小段。将小葱切段。热锅，倒入少量花生油，放肉末翻炒一下后，再放酱油翻炒。放青辣椒和少许豆酱。翻炒均匀，撒上小葱段儿。出锅装盘。
2、首先，将青椒洗净切丝，大葱洗净切成葱花备用。 热锅冷油，倒入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末炒香。 接着，将猪肉末放入锅中煸炒，用中火至猪肉末变色。 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。 然后，加入切好的青椒丝和葱花，翻炒至青椒变软。
3、用料：瘦肉末适量、鸡蛋清一个、生姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、生粉适量、味精适量、胡椒粉适量。现成的肉末洗一遍，加入一个鸡蛋清，盐，胡椒粉，生抽，老抽。再加入适量生粉，戴上一次性手套捏均匀。不粘的平底锅倒入少许油，放入生姜爆香。
4、选择适当的肉：选用肉质细嫩的瘦肉如猪肉里脊肉、鸡胸肉等，避免选择肉质较老的部位如腿肉等。切肉：要将肉切成小块再剁成肉末，这会使肉末更嫩更细。加入糖水：在切割之前，先加入一些糖水来腌肉，可以帮助肉质更嫩。加入生粉：在切割之前也可以加入一些生粉，可以让肉末更加嫩滑。
