济南的家常菜,最特色的,最讲究的(济南最好的家常菜)
济南的家常菜,最特色的,最讲究的(济南最好的家常菜)
糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是济南的传统名菜，选用活鲤鱼为主料，经过刀工处理后，裹上淀粉炸至金黄，再用糖、醋等调料烹制而成。这道菜色泽红亮，味道酸甜可口，鱼肉鲜嫩，深受人们喜爱。 京酱肉丝：京酱肉丝是一道具有北方风味的菜肴，选用猪肉为主料，切成细丝，加入京酱、黄酱等调料炒制而成。
1、葱烧海参：以山东特产的海参和章丘大葱为主料，制作讲究，口感滑润，香气四溢，是鲁菜中的名菜。 九转大肠：五味俱全，经过多道工序处理，色泽红润，味道浓香，质地软嫩，深受人们喜爱。 潍坊肉火烧：传统名小吃，经过五道工序制作，外黄内嫩，香而不腻，是山东人的早餐首选。
2、鲁菜济南菜的代表作，九转大肠。爆炒腰花也是济南菜，耳熟能详代表作之一。葱烧海参，是山东省经典名菜。博山豆腐箱，又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱。是淄博市的传统菜，属于鲁菜。糖醋鲤鱼，是山东省济南市的一道传统名菜。氽西施舌，是山东一道传统名菜。
3、干贝，又称江瑶珠，是山东蓬莱地区的经典菜肴。干贝是由扇贝的闭壳肌晒干而成，口感鲜嫩。芙蓉干贝是将干贝与适量的佐料和蛋清一同烹饪，味道清淡，常出现在宴席上。 糟溜鱼片起源于明朝隆庆年间，是一道历史悠久的山东美食。以黄鱼为主料，糟溜鱼片色泽艳丽，质感丝滑，口感极佳。
4、山东最出名的7道经典名菜九转大肠 九转大肠是济南九华饭店在清朝光绪年间所创，原名“红烧大肠”，后来又将味道改良了多次，使得这道菜的口味得到了极大的提升，有些文人墨客品尝后，觉得这道菜的味道很特别，后来红烧大肠又改名为九转大肠。
5、山东经典名菜丰富多样，以下是一些具有代表性的山东经典名菜：九转大肠 历史渊源：九转大肠是济南传统名菜，清朝光绪年间由济南九华林酒楼店主首创，起初名为“红烧大肠”，后因制作过程复杂且像道家“九炼金丹”一样精工细作，故更名为“九转大肠”。
糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是济南的传统名菜，选用活鲤鱼为主料，经过刀工处理后，裹上淀粉炸至金黄，再用糖、醋等调料烹制而成。这道菜色泽红亮，味道酸甜可口，鱼肉鲜嫩，深受人们喜爱。 京酱肉丝：京酱肉丝是一道具有北方风味的菜肴，选用猪肉为主料，切成细丝，加入京酱、黄酱等调料炒制而成。
九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。爆炒腰花：爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。
炸莲花炸莲花，山东济南汉族小吃，荷桂芳香，味甜鲜香，养心安神，清暑降浊。将鲜嫩的莲花洗净挂浆后入油锅炸之。此菜火候以酥脆为宜。捞出沥油放入白糖即可。宫保鸡丁是汉族特色名菜，属川菜系或黔菜系，创始人为时任四川总督丁宝桢，贵州织金人，在任四川总督时创制该菜，流传至今。
糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是济南菜的代表之一，选用活鲤鱼为主料，经过精心处理后，鱼肉鲜嫩，色泽红亮，味道酸甜可口。糖醋鲤鱼不仅口感好，而且寓意吉祥，是济南地区的传统名菜。 京酱肉丝：京酱肉丝虽然是北京菜的代表，但在济南也颇受欢迎。
爆炒腰花这道菜算是济南当地人都爱吃的家常菜，爆炒腰花采用的是猪腰为原材料，加入调味料爆炒而成，爆炒腰花的特点是鲜嫩可口，味道醇厚，吃起来香而不腻，营养价值也比较高。
爆炒腰花全国到处都有，各自的做法也不尽相同，但是在济南，这道爆炒腰花却又与其他地方不同，因为其原料中加入了一道别处没有的配料——荸荠 。这道菜属于 家常菜 ，是当地人餐桌上的常客。这道菜最主要的就是 腰花的腥味要去除干净 ，一道好的爆炒腰花 鲜嫩脆爽 ，滑嫩跳弹 ，非常可口。
1、九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。爆炒腰花：爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。
2、糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是济南的传统名菜，选用活鲤鱼为主料，经过刀工处理后，裹上淀粉炸至金黄，再用糖、醋等调料烹制而成。这道菜色泽红亮，味道酸甜可口，鱼肉鲜嫩，深受人们喜爱。 京酱肉丝：京酱肉丝是一道具有北方风味的菜肴，选用猪肉为主料，切成细丝，加入京酱、黄酱等调料炒制而成。
3、糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是济南菜的代表之一，选用活鲤鱼为主料，经过精心处理后，鱼肉鲜嫩，色泽红亮，味道酸甜可口。糖醋鲤鱼不仅口感好，而且寓意吉祥，是济南地区的传统名菜。 京酱肉丝：京酱肉丝虽然是北京菜的代表，但在济南也颇受欢迎。
4、鲁菜炖鸡：鲁菜炖鸡是一道经典的山东家常菜，选用当地的三黄鸡，搭配香菇、海米等食材，经过长时间炖煮，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。泉水煮蛋：利用济南的天然泉水煮熟的鸡蛋，因其特殊的煮制方法和水质，使得蛋黄鲜嫩、蛋白细腻，是济南的一大特色。
5、九转大肠 九转大肠是济南的传统名菜，始于清朝光绪年间。它选用猪大肠，经过多道工序处理，外观红润，口感香辣，是一道色香味俱佳的佳肴。 爆炒腰花 爆炒腰花是鲁菜中的家常菜，以猪腰和荸荠为主要食材，加入调味料烹制而成。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，深受食客喜爱。
6、炸莲花炸莲花，山东济南汉族小吃，荷桂芳香，味甜鲜香，养心安神，清暑降浊。将鲜嫩的莲花洗净挂浆后入油锅炸之。此菜火候以酥脆为宜。捞出沥油放入白糖即可。宫保鸡丁是汉族特色名菜，属川菜系或黔菜系，创始人为时任四川总督丁宝桢，贵州织金人，在任四川总督时创制该菜，流传至今。
