怎么自制香菇马蹄肉饼 (鲜菇肉饼家常菜)
怎么自制香菇马蹄肉饼 (鲜菇肉饼家常菜)
香菇和马蹄准备：将香菇洗净，切成小丁；马蹄去皮，洗净后也切成小丁。如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后切碎。肉馅调味：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的香菇和马蹄丁。
1、做法： a. 香菇泡软切丁，腊肠切片； b. 猪肉馅中加入香菇丁、腊肠片、葱姜末、生抽、老抽、糖和盐，拌匀； c. 在煲仔中铺上一层米饭，然后将调好的肉馅铺在米饭上面； d. 加盖，用中小火煮至米饭吸收了肉馅的汤汁，肉饼熟透即可。
2、香菇蒸肉饼 用料：瘦肉100g、香菇2朵、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、生粉适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量。香菇提前泡发。泡发好的香菇切碎备用。瘦肉先切小块，然后剁成肉泥。把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起。加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味。
3、食材：猪肉半斤、香菇5朵、葱适量、盐适量、油适量、酱油适量、香油适量。首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。香菇提前用温水泡发。泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。
4、准备猪肉、香菇、咸鸭蛋、生粉、白糖、蚝油、生抽、花生油。猪肉、香菇清洗干净后，用菜刀手工剁碎备用。剁好的肉肉用调味碗装好，然后下入少许的生粉、白糖、蚝油、生抽、花生油和压碎蛋黄的咸鸭蛋。咸鸭蛋下入前，要先试一下味道，要是非常的咸，蛋白就要适量的减少一些。
5、蒸香菇肉饼是一道美味的家常菜，它结合了香菇的鲜美和肉饼的鲜嫩，不仅营养价值高，而且口感丰富。
香菇和马蹄准备：将香菇洗净，切成小丁；马蹄去皮，洗净后也切成小丁。如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后切碎。肉馅调味：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的香菇和马蹄丁。
准备材料：香菇提前用温水泡发，去蒂切成小丁；马蹄去皮洗净，也切成小丁；生姜洗净切成末；葱洗净切成葱花。调馅：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的香菇丁、马蹄丁、生姜末和葱花。加调料：向肉馅中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调味料。
准备食材：将鲜香菇洗净，去掉根部，切成小丁；马蹄去皮，洗净后也切成小丁；姜葱切末备用。调馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的香菇丁和马蹄丁。接着加入姜末、葱末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。然后加入淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠，可以加入几滴香油增加香气。
步骤1：马蹄去皮后洗净切小块。步骤2：香菇洗净去地蒂，掰成小块。步骤3：猪肉切成大块后，放入搅拌机中搅成肉馅。步骤4：香菇和马蹄放入搅拌机中打碎。步骤5：香菇马蹄和肉馅儿放入碗中，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉，一勺芝麻油，一勺蒜米，0.5勺鸡精，0.5勺蒜姜泥。
香菇马蹄肉饼是一道美味的中式菜肴，主要由香菇、马蹄（即荸荠）和猪肉馅制成。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，适合家庭制作。
上锅蒸：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约20-25分钟，直到肉饼熟透。蒸的过程中，可以适当地打开锅盖排放一下蒸汽，以免水汽滴入肉饼影响口感。出锅：蒸好的香菇蒸肉饼取出，淋上少许香油增加香气，即可上桌享用。
上锅蒸：大火将蒸锅中的水烧开后，将装有肉饼的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约20-25分钟，具体时间根据肉饼的厚度而定。出锅：蒸好后，关火让肉饼在锅中稍微“闷”一下，大约3-5分钟，这样可以让肉饼更加入味。
食材明细：瘦肉适量，香菇适量，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量。
切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味。用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。取一只碟子，上面抹一些油。把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。
食材：瘦肉适量、香菇适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、生粉适量。香菇提前泡发。泡发好的香菇切碎备用。瘦肉先切小块，然后剁成肉泥。把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起。
准备猪肉、香菇、咸鸭蛋、生粉、白糖、蚝油、生抽、花生油。猪肉、香菇清洗干净后，用菜刀手工剁碎备用。剁好的肉肉用调味碗装好，然后下入少许的生粉、白糖、蚝油、生抽、花生油和压碎蛋黄的咸鸭蛋。咸鸭蛋下入前，要先试一下味道，要是非常的咸，蛋白就要适量的减少一些。
准备材料：将香菇提前用温水泡发，泡发后洗净，切成小丁；姜切成末，葱切成葱花。调馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的香菇丁、姜末、葱花。接着加入生抽、老抽（如果使用）、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。上劲：往肉馅中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠、有弹性。
可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。取一只碟子，上面抹一些油。把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可。出锅撒上葱花即可开吃了。
调馅：将猪绞肉放入大碗中，加入香菇丁、马蹄丁、姜末和部分葱末。调味：向肉馅中加入生抽、老抽（如果使用）、盐、白胡椒粉、鸡精或味精，搅拌均匀。上劲：往肉馅中加入淀粉，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠、有弹性。
步骤1：马蹄去皮后洗净切小块。步骤2：香菇洗净去地蒂，掰成小块。步骤3：猪肉切成大块后，放入搅拌机中搅成肉馅。步骤4：香菇和马蹄放入搅拌机中打碎。步骤5：香菇马蹄和肉馅儿放入碗中，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉，一勺芝麻油，一勺蒜米，0.5勺鸡精，0.5勺蒜姜泥。
步骤 1 将马蹄（我买的去好皮的）、鲜香菇洗净切粒，葱切碎。 肉末我在买肉的时候就让老板手工剁好了。步骤 2 肉末加入马蹄、香菇、葱。步骤 3 加入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、香油、油（少许）、葱、一点点盐（可不加）拌搅均匀。步骤 4 放入盘中压平，放入烧开水的蒸锅蒸15分钟左右。
香菇泡软。将马蹄洗干净，去皮，剁碎。将梅头肉洗干净。将梅头肉、香菇、马蹄剁碎，备用。加入适量胡椒粉、鸡粉。加入适量蒸鱼豉油、蚝油。拌匀。锅里加水，待水开后将肉饼放锅里蒸12分钟左右。撒上葱花，香菇马蹄蒸肉饼做好啦！小贴士 选用梅头肉来做肉饼口感好。
马蹄冬菇蒸肉饼步骤：干香菇加水泡发。马蹄洗净后削去皮。姜切末。2把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上干淀粉（3g）和香油（5ml），放在一边待用。3把瘦肉、马蹄和香菇一起剁成肉蓉。
