傣味舂鸡脚的做法有没有,尝试着做过,味道没有饭店的好吃 (傣味家常菜柠檬鸡爪)

傣味舂鸡脚的做法有没有,尝试着做过,味道没有饭店的好吃?

1、您好！傣味舂鸡脚的做法 材料 鸡爪10余只，红小米辣3—4个，大蒜2瓣，花生10余粒，大芫荽2棵，西红柿1个，小红萝卜1个，柠檬1个，鱼露2勺，盐少许。做法 小汤锅中放入适量的水，再放入洗干净的鸡爪，煮至6到8分钟，水开始计算时间，煮至能用筷子戳穿厚皮为宜，捞出后装到盘子中晾凉。

春鸡脚是哪里的美食

1、春鸡脚是中国江西省上饶市婺源县的特色美食。它由鸡爪和香料熬制而成，口感鲜美，十分具有营养价值。早在唐朝时期，春鸡脚就已经成为了上饶地区的知名美食。如今，它已经成为了当地人的食品文化遗产，备受游客和美食爱好者的喜爱。对于制作春鸡脚，婺源县民间有一个传统的熬制方法。

2、舂鸡脚是云南傣族的一道地方持色小吃，制作这道美食，需要添加进去的配料十分丰富，所以做出来的鸡爪也是酸辣鲜香，很是招人喜爱，每咬一口，都有皮韧肉香美滋美味的感受。舂鸡脚顾名思义，其实就是把鸡脚放到石臼里捣碎。特色美食 舂鸡脚是云南地方特色美食，做舂鸡脚需要先把鸡脚用盐搓揉。

3、春鸡脚是哪个城市的特色美食舂鸡脚来源于西双版纳傣族的做法。舂鸡脚，顾名思义，其实就是把鸡脚放到石臼里捣碎，捣到鸡脚软烂，尽管舂得这么碎，骨头和肉还是连在一起的，这样拌着吃会更入味。

傣味舂鸡爪怎么做比较正宗?

1、舂鸡爪：将鸡爪从冰水中取出，沥干水分，放入石臼或者大碗中，用杵或者擀面杖轻轻敲打鸡爪，使其稍微松散，便于入味。拌制：将酸笋丝、柠檬片、蒜末、辣椒粉、鱼露、花椒粉、糖、盐和鸡精（或味精）加入鸡爪中，充分拌匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。

2、舂拌：用舂杵或者勺子将鸡脚和香料、调料充分舂拌均匀，使鸡脚充分吸收香料和调料的味道。腌制：将舂拌好的鸡脚放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，让鸡脚充分入味。出盘：腌制好的鸡脚取出，摆放在盘子里，撒上适量的香菜末和香葱末点缀，即可上桌享用。

3、舂鸡爪：将煮熟的鸡爪捞出，放入舂臼中，用杵轻轻舂打几下，让鸡爪更易入味。拌制：将舂好的鸡爪放入大碗中，加入酸笋、小米辣、蒜末、盐、鸡精、醋、少量生抽和白糖，搅拌均匀，让调料充分融入鸡爪。腌制：将拌好的鸡爪放置一旁，让其腌制约30分钟，使味道更加入味。