葱烧海参怎么做好吃 (美食台菜谱大全怎么发海参)
葱烧海参怎么做好吃 (美食台菜谱大全怎么发海参)
1、家常版葱烧海参的做法如下：海参泡发，这是一段很漫长的过程，洗净备用。烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用。准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄。
干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。
收汁：当食材炖煮至软烂时，可以将火候调大，让汤汁迅速收紧，使汤汁更加浓郁。在收汁过程中，要注意不断翻动食材，以免糊锅。出锅：当汤汁收至浓稠时，即可出锅。将佛跳墙装入预热的砂锅中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。
泡发所有的海鲜食材，海参和鲍鱼仔提前两天泡发，花胶隔水干蒸15分钟后，放冷水里泡发24小时左右。其他海鲜材料泡发1晚上洗净即可，鲍鱼干泡发后洗净切花。
以下是六种简单的家常海参吃法： 红烧海参：将海参先煮熟，然后和葱姜一起放入炖盅中，加入适量的酱油、糖、料酒和水，再用小火慢慢炖煮30分钟至海参入味即可。
第一种方法就是开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。做海参小米粥。在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利，尤其适合坐月子的女士。做鸡汤海参。
早餐海参粥：先煮好米粥，然后加入切碎的海参，适量盐和糖，以及姜丝，继续熬煮5分钟即可享用。 海参蒸蛋羹：将海参与切碎的木耳混合，放入搅拌好的鸡蛋中，蒸制成蛋羹，有助于滋阴养血。 蘸食海参：每天早晨食用一个海参，可蘸蜂蜜或白糖（糖尿病患者不宜）。
干海参最简单的吃法： 将干海参浸泡在清水中，泡发至少12小时，直到海参变软膨胀。 将泡发好的海参放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到海参变软烂。 捞出海参，切成小块，加入适量的调料，如酱油、蒜泥、姜末等，拌匀即可食用。
海参最简单的吃法是将其煮熟后剁碎，然后搭配清淡的汤或者炖煮，也可以将其切成薄片后拌入凉菜或者炒菜中。简单的吃法能够保留海参的原汁原味，让其口感更加鲜嫩。
1、清水焯水法：将熟海参放入开水中焯水1-2分钟，去除海参中的杂质和异味，然后用清水冲洗干净，切成丝或者小块，可以用来凉拌、炒菜、煲汤等。
2、凉拌：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。蒸着吃：这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
3、凉拌海参 准备食材：即食海参3只、黄瓜1只、胡萝卜少许、生抽15克、芝麻香油3克、油辣子5克、海参鲍鱼酱汁少许。将即食海参用凉开水冲洗干净，切成大块。切好黄瓜放在大碗里，加胡萝卜丁，再加入海参鲍鱼汁，然后再加少许生抽。加少许芝麻香油，和少许辣椒油，拌匀即可。
4、海参小米粥：将海参切成小块，与小米一起煮成粥，加入少量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可食用。海参蒸蛋：将海参切成小丁，与鸡蛋一起搅拌均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料，然后蒸熟食用。海参炖鸡或鸭：将海参和鸡肉或鸭肉一起炖煮，加入适量的盐和胡椒粉等调料，炖煮至肉烂熟透即可食用。
5、煮着吃：将海参放入开水中煮，加入调味料包括盐、糖、醋、味精等拌匀即可食用。蒸着吃：将海参放入蒸锅中蒸熟，然后加上各种佐料食用。炖汤：将海参放入汤中一起炖煮，包括羊肉或排骨海参汤。花椒炒海参：先将海参切片，与花椒和葱姜蒜等香料一起炒制，再加入盐和鸡精调味。
