红烧排骨具体做法(排骨湖南家常菜)
红烧排骨具体做法(排骨湖南家常菜)
红烧排骨所需食材 猪肋排 1000克油 50克盐 6克冰糖 20克酱油 2汤匙八角1个葱 1根姜 4片 做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。
1、将排骨洗净，切成小段。2）将排骨放入开水中焯水，撇去浮沫。3）将葱、姜、蒜切成末备用。4）热锅加入适量的植物油，放入姜蒜末炒香。5）将焯水后的排骨放入锅中翻炒，加入料酒炒匀。6）倒入适量的酱油和白糖，炒匀。7）加入适量的水，盖上锅盖慢炖煮熟。8）最后放入盐和葱段，炒匀即可。
2、步骤1 食材：排骨400克、土豆200克、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、八角1个、小葱1根。调味料：食用油10克、料酒2克、盐2克、生抽2克、白糖2克、干辣椒3个、鸡精2克。步骤2 排骨放入冷水锅中，加入料酒，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。步骤3 土豆去皮、切块。步骤4 姜切片。步骤5 大葱切段。
3、做法：浸泡清水半小时，出血水。用流动水冲洗干净。葱洗净切段。小排内放入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量胡椒粉、姜片、葱段腌制。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟以上。红绿甜椒切块。锅内倒入适量油。把腌制过后的小排全部倒入锅内。中小火，不停的煸炒。
4、排骨 500克，姜10克，蒜蓉少量，辣椒适量，生抽适量，老抽适量，花生油适量，食盐适量，生粉适量，葱适量。排骨斩段，把蒜蓉、姜蓉适量，还有少量的食盐。把以上调料与排骨搅拌均匀。腌制20分钟后，加上两调羹的花生油，拌匀。
5、将洗净沥干的排骨加盐进行搅拌。把鸡蛋打散，倒入排骨，加入淀粉抓匀，腌制十分钟。起锅烧油，将油烧到七成热。下排骨炸至金黄，捞出沥油。另起锅，下入葱、姜炒出香味。下入排骨翻炒均匀。加酱油、花椒、白胡椒，翻炒均匀。加入适量温水，加盖收汁。
做法如下：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖；加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右；看肋排已经烧烂后，加入适当的盐，然后改大火收汁，红烧排骨就做成功了。
制作湖南红烧排骨的第一步是选择肋排或小排作为原料。在锅中加入适量的菜油，待油温升高后，加入生姜和葱段进行炒香。接着将肋排倒入锅中翻炒，直至肉色变白。随后加入酱油、料酒和糖，再加入刚好能淹没排骨的开水。大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右。
说到排骨第一想到就是做汤喝，确实排骨汤很不错，但除了做汤我们还可以糖醋排骨，红烧排骨都是不错的选择，而湖南人做的红烧排骨味道会不一样，口感好肉又不老，下面这道红烧排骨可以在家做一做，方法简单易学。
1、问题一：湖南长沙口味红烧排骨怎么做？ 原料：排骨；配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精 做法： 排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒； 等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水； 大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
2、排骨处理：将排骨剁成小段，并在表面划几刀，这样可以让调料更容易渗入。然后用清水冲洗干净，沥干备用。 腌制排骨：将排骨放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3、准备材料：排骨、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽、淀粉、油。 将排骨用水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出沥水备用。 将葱、姜、蒜切末备用。 在一个碗中，调制调料汁。将盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽、适量的淀粉加入碗中，搅拌均匀。
4、先将锅中烧开水，放入斩成适当大小的排骨，氽烫至出血水，然后洗净，沥干水分备用。 热锅冷油，加入冰糖，小火煮至糖色变为深褐色。 接着将排骨倒入锅中，快速翻炒，让排骨均匀上色。 在锅中加入400ml的清水（水量应刚好没过排骨），并加入所有调味料。
1、蒸是最简单的做法之一，能够保留腊排骨的原汁原味。将腊排骨洗净后，放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸约30分钟至排骨熟透。蒸好的腊排骨可以直接食用，也可以搭配蒜泥、辣椒等调料一起食用，味道更佳。红烧腊排骨 红烧腊排骨是一种色香味俱全的做法。
2、将腊排骨切块，糯米提前浸泡数小时。将糯米放入蒸锅底部，上面铺上腊排骨，加入适量的水。大火蒸煮，待糯米饭熟透，排骨也变得酥软即可。这种做法使糯米饭吸收了腊排骨的香味，非常美味。腊排骨煲汤 将腊排骨切块，与玉米、胡萝卜、白萝卜等一起放入煲内。
3、在锅中加入少量油，用中火将腊排骨放入锅中煸炒，直至排骨出油，发出滋滋声，并散发出特有的香味。步骤 4：将步骤 2 中准备的调料放入锅中继续煸炒，直到排骨大约7-8层熟。步骤 5：然后加入花椒粒，翻炒一下，接着倒入适量的开水，水量需没过排骨。注意花椒不要放得太早，以免略糊产生苦味。
1、腊排骨10种最佳吃法包括清蒸腊排骨、腊排骨炖土豆、蒜香腊排骨、腊排骨焖饭、腊排骨火锅、腊排骨汤、腊排骨炖萝卜、湖南腊味合蒸、腊排骨藕汤、青椒腊排骨。清蒸腊排骨能够保留腊排骨的原汁原味，通过蒸制的方式使排骨肉质更加鲜嫩，同时加入姜片、葱段等辅料，增添香气。
2、腊排骨的十种最佳搭配包括：土豆、胡萝卜、西红柿、藕、冬瓜、黑豆豉、剁椒、芹菜、葱姜蒜、以及黄酒。首先，腊排骨与土豆的搭配是经典中的经典。土豆的绵软口感能够吸收腊排骨的咸香，两者共同炖煮，味道醇厚，深受大众喜爱。
3、腊排骨好吃又简单的烹饪方法有多种，包括清蒸、炖煮和蒜香蒸制等。首先，清蒸腊排骨是一种能够保留腊排骨原汁原味的做法。在清蒸之前，需要将腊排骨提前浸泡，以去除多余的盐分和杂质。接着，将排骨清洗干净并斩成小块，然后进行焯水，以去除血水和腥味。
4、腊排骨最佳拍档之一，即为萝卜，将二者放在一起炖汤，鲜亮又美味，萝卜还能略微化解腊排骨的咸味，使菜品的口感更醇厚。腊排骨炖萝卜的做法：备好腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净。
5、如果让我选出腊排骨的最佳搭档，我会毫不犹豫地选择豆腐。腊排骨肉质鲜美，豆腐柔软细腻，两者搭配在一起，味道简直是绝妙。豆腐的鲜味和腊排骨的咸香交相辉映，令人忍不住一口接着一口地吃个不停。另一个与腊排骨相得益彰的食材是糯米。
6、清炖腊排骨 炖腊排骨的最佳方法是清炖。这种方法能够充分保留腊排骨的原汁原味，同时突出其独特的腊香味。以下是具体步骤和要点： 准备材料：选择优质的腊排骨，最好是带有些许肥肉的，这样炖出来的汤会更加鲜美。同时，准备一些常见的配料，如姜片、葱段、料酒、盐等。
