春节做什么素菜好 (拜年的家常菜)
春节做什么素菜好 (拜年的家常菜)
1、荷塘小炒：这道菜色泽诱人，营养均衡，口感清爽，适合在春节期间食用，能够带来不一样的味觉体验。 浇汁莴笋：这道菜做法简单，无需烹饪，只需将莴笋腌制后，再浇上特制的料汁即可，口感脆嫩，汁液丰富，有助于解腻。 宫保豆腐：豆腐是一种优质的植物蛋白来源，富含多种营养成分。
南京人年夜饭上必不可少的一道菜就是红烧鲢鱼。这条大鲢鱼通常会被摆放在长长的盘子里，摆放在桌子上作为装饰，但这道菜只是摆设，不能吃，因为它寓意“年年有余”，直到元宵节后才能享用。 熏鱼冷盘 熏鱼也是南京人年夜饭上的一道美味。熏鱼鲜香脆美，寓意着“年年有余”和“爆发”。
南京人年夜饭必吃的25道菜？大团圆 大团圆一般都是年夜饭里的头道菜，里面的食材都是圆乎乎的：肉圆、鱼圆、鹌鹑蛋。还可以根据自己的口味加其他材料，比如皮肚、菜心、木耳等，看起来什么都有点才够“团圆”。龙虾片 龙虾片淡淡的粉红色，脆脆的，放在嘴里会慢慢融化，一股子鱼虾鲜味。
什锦菜南京人的年夜饭餐桌上一直都有的一样菜就是什锦菜。老南京人管这样菜叫“岁菜”、“十样菜”，据说是从六朝流传至今的一道菜。什锦菜不仅味道好，而且每种菜都有各自的寓意。
南京人的年夜饭中，有一道名为“什锦菜”的传统菜品。这道菜由酱姜、黄瓜、胡萝卜、金针菇、木耳、冬笋、白芹、酱油干、百叶、面筋等制成，有着美好的寓意。 扬州：风鸡 扬州人年夜饭中有一道特色菜——风鸡。制作风鸡很简单，只需将大公鸡不去毛，揉入粗盐，外包荷叶，悬挂于通风处即可。
1、乾隆白菜好不好吃，就看凉拌的酱料了，光用芝麻酱还不行。准备一个大盆，先加入3大勺芝麻酱、1大勺白糖、1大勺蜂蜜、一大勺芝麻油，用勺子搅拌成细腻顺滑的状态，再加入2大勺香醋、1小勺食盐调味、小半勺老抽上色，把所有调料都搅拌均匀，不能太稠了。
2、芝麻酱拌白菜乾隆白菜的做法很简单，就是把大白菜洗干净，取靠近菜心的一部分菜叶。用手撕成小块，然后加上盐、芝麻、白糖、醋、蜂蜜、芝麻酱等，搅拌一下即可装盘。有些地区，可能还会提前焯水，不过大多数都是直接洗干净生吃。在麻酱和白糖的影响下，脆脆的白菜叶口感非常好。
3、乾隆白菜 乾隆白菜，是中国北京市风味名菜，为北京菜系。乾隆白菜制法简单，是以白菜心为主料，加以麻酱、蜂蜜、白糖、陈醋和盐等调料凉拌而成。该菜品清新爽口。芥末鸭掌 芥末鸭掌精选上好鸭掌，辅以各种口味，且色泽橙黄亮丽，辛辣香鲜。
4、第一步最先，选择1颗新鲜白菜芯，把它清理干净后，再将它们改刀切成细丝，此外，提前准备1元钱左右干豆皮，一样，将它们改刀切成细丝，两种主要材料所有切完后，将它们一起装进盆中预留。
5、炒锅洗净，加入植物油烧至六成热，下入辣椒段、葱花、姜片、蒜片炝锅出香辣味。倒入包菜块煸炒片刻，加入花椒、酱油、蚝油、米醋、白糖、鸡精炒至入味，出锅装盘即可。这样炒出来的包菜鲜嫩脆爽，好吃又解腻。
6、步骤：在高汤中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；胡萝卜去皮，切成约6-7cm长的丝；青椒去皮，切成约6-7cm长的丝；白菜叶子洗干净后，用开水浸泡10分钟。将软化的大白菜叶子平铺开，内侧朝上。
