家常菜素菜食谱菜谱大全(儿童家常菜素菜谱)
家常菜素菜食谱菜谱大全(儿童家常菜素菜谱)
1、火腿素菜卷 （1）主料：黄瓜一根、火腿片五片、金针菇少许、青椒一根、蒜一枚、姜少许。（2）辅料：酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许。（3）黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。
清炒茼蒿：将茼蒿洗净切段，放入热锅中翻炒，加入少许盐和味精调味。炒至茼蒿变熟后即可出锅。这种简单的烹饪方法能够保留茼蒿的原汁原味。 茼蒿炒蛋：将茼蒿切丝，打散两个鸡蛋。锅中热油，倒入鸡蛋煮成鸡蛋饼，取出备用。
材料：肉末150克，茼蒿200克，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，蚝油，油。肉切成末。茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉末，小火翻炒。切好葱，姜，蒜，备用。
茼蒿洗干净焯水，时间不要太长，因为茼蒿很嫩。大蒜切成蒜末备用，碗里倒入蚝油和生抽，再放入少许的淀粉，加点清水调匀备用。锅里倒入一点油，放入蒜末炒出蒜香味道，小火炒，蒜末的颜色微微变黄就可以了。倒入调好的蚝油料汁煮开。
第一步茼蒿清理干净，随后沥干水，切割成3段，蒜头切碎，姜切丝。假如时间充足，最好把茼蒿放入盐水里泡浸10min，这样可以除去一些残余的不好的东西。凉锅油热，油温六成热时转小火（避免蒜头调焦），倒进蒜泥和生姜进行爆香。第二步转文火，先倒进茼蒿梗煸炒一会儿，并把叶子插进来煸炒。
清炒茼蒿：将茼蒿清洗干净后切段，投入热锅中快速翻炒。加入适量的盐和味精以提味。炒至茼蒿变得软熟即可出锅。这种做法简单而有效，能够最大限度地保留茼蒿的自然风味。 茼蒿炒蛋：将茼蒿切丝，鸡蛋打散。在锅中加热油，先将鸡蛋倒入炒成蛋饼，取出备用。
用料：茼蒿、蒜、盐、鸡精；茼蒿洗净切段，蒜切成碎末；锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软；最后加入其他调味炒匀，出锅即可；其实茼蒿本身自有一股鲜嫩质感，不必添加太多的调料，添加的多反而会掩盖了原有的本味。
1、做法： 西芹洗净切成段，红椒切片。 白果和芹菜放入开水锅中焯水2分钟捞出（焯水时可放少量盐，使焯出的菜更加艳丽）。立即捞入凉水中降温。 起油锅，爆炒蒜姜末。 放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。 最后加入红椒和味精炒匀即可。
2、步骤：- 黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。- 金针菇灼熟备用，将金针菇和黄瓜裹进火腿片里，用牙签把火腿片的两端夹在一起。- 热油爆香蒜姜青椒，调酱汁倒入调味。- 将做好的火腿素菜卷放入锅中，倒入酱汁，翻炒均匀即可。
3、锅中加油烧热，加入蒜末炒香；3）加入菜块翻炒均匀，加入盐调味；4）炒熟即可。以上是几道家常素菜的做法，如果您是素食爱好者，不妨尝试一下这些食谱，相信您定能做出美味的素菜佳肴。
4、加入香油，翻炒几下，即可出锅。小技巧：蔬菜的种类可以根据自己的喜好增减。炒制时注意火候，大火快炒能保持蔬菜的脆嫩。调味时可以适当调整咸淡，根据个人口味增减调料。加入香油可以让杂素菜更加香气扑鼻。常见问题：蔬菜不易熟怎么办？ 可以先将不易熟的蔬菜焯水再炒。
十大顶级素食菜谱推荐： 蒜蓉粉丝娃娃菜：煮娃娃菜，放粉丝、蒜蓉蒸，味道香。 香菇油菜：酱汁调色，蚝油、生抽、米醋制，味道鲜。 双椒杏鲍菇：简单烹饪，下饭菜。 拔丝地瓜：地瓜、白糖制作，口感脆香。 荷塘小炒：莲藕、木耳炒，营养丰富，清淡。 蒜蓉西兰花：加入蒜蓉更鲜美，高营养蔬菜。
红烧冬瓜，主料：冬瓜，辅料：白糖，生抽，老抽，盐，素蚝油，蘑菇精。步骤：冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
卤素鸡 - 食材：素鸡、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、油、卤汁、白糖、花雕酒、水 - 做法： 将素鸡洗净切片，约1厘米厚。 在不粘锅中加少许油，将素鸡片煎至两面微黄，夹出待用。 锅中再加油，放入干辣椒煸炒，随后加入葱、姜、花椒、八角炒香。
花菜炒木耳。材料：花菜200克，木耳20克，黄花菜10克，香干两块，香菇八朵。调料：精盐一小匙，白糖一小匙，味精1/2小匙，淀粉一中匙，熟色拉油一大匙。做法：将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。将花菜洗净，切成小朵。把香干切片，用调料将香菇、木耳、黄花菜拌匀。
黄瓜猪骨汤 功效：去湿消滞、轻身健美。材料：黄瓜一斤（最好用老黄瓜）、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。做法：猪骨洗干净，切块，飞水。其他材料洗干净备用，黄瓜切块。水煮滚，加入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。
乌鸡汤 准备材料：乌鸡一只、大葱一段、姜片适量、桂圆、红枣、枸杞适量。先将水烧开转小火，把乌鸡放入3到4分钟，然后捞出洗净。砂锅中加水，放入料酒和盐，放入乌鸡。最后放入葱姜，红枣和桂圆，煲3到5小时，出锅放枸杞。功效：能补虚强身，又治消渴及噤口痢。
秋季润肺食谱 润肺食谱一：莲藕木耳排骨汤 材料：莲藕、木耳、排骨、大枣适量。做法：排骨洗净后，凉水入锅，加一点料酒，水开后煮一分钟，倒掉水再洗净。把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点料酒和几片生姜，上汽后，压7-8分钟。莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净。
莲藕排骨汤 莲藕排骨汤清热消痰，补血养颜，滋阴润燥，秋季减肥期间，气血不足、面色苍白，皮肤干燥者，可以常吃。食材：排骨500克，莲藕1000克，生姜数片、葱花适量、食盐、胡椒粉适量。做法：（1）猪排骨切块，用热水绰一下，去掉血水。莲藕切块备用；（2）将排骨放入砂锅中，加入生姜片。
百合银耳羹：滋阴润肺，清心安神 百合银耳羹，顾名思义，以百合和银耳为主料，辅以枸杞、莲子等食材，清甜可口。百合性微寒，入肺经，具有清肺热、润肺燥的功效；银耳富含胶质，滋阴润肺，还能美容养颜；枸杞补肝益肾，莲子养心安神。
