咸菜炒猪肉如何做,鲜咸爽口,很下饭也很开胃呢 (家常菜盐菜炒肉)
咸菜炒猪肉如何做,鲜咸爽口,很下饭也很开胃呢 (家常菜盐菜炒肉)
咸菜处理：将咸菜提前从包装中取出，用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。再将咸菜切成细丝或小段，如果是较硬的咸菜，可以先用水泡一下，使其稍微软化，更易熟透。肉的处理：将猪肉切成薄片或丝，这样更容易入味，也更容易炒熟。可以用少量的酱油、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，使肉片更加嫩滑。
1、潮汕人爱吃咸菜炒猪肉 400g结肉切片加一勺蚝油、鸡精、胡椒粉、生抽，花生油、淀粉，热锅热油，中小火炒至8成熟，加热之前炒熟的猪肉，搅拌均匀腌制10分钟，热锅热油，中小火爆出香味，加入葱段、小米辣开大火翻炒均匀出锅。
2、准备材料：咸菜200克，猪肉300克，油、辣椒、盐各适量。咸菜切条，用清水洗下（泡泡就不咸了）。猪肉切条，用生抽料酒腌制10分钟。干辣椒洗净，切丝备用。锅内多放些油，烧热后，放入辣椒爆香。放入肉丝，小火，翻炒。肉丝变色，加入咸菜，翻炒。
3、食材：猪肉270g、咸菜200g、油适量、红椒1个、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量。猪肉洗净切丝，红椒切小片，大蒜切片备用，咸菜洗净切小段备用。热油锅，放蒜片爆香，把咸菜放下去煸炒一会，盛出备用。
4、材料：猪肉450克，切片，咸酸菜1包（250克），洗净切丝，鱼露适量，水1杯半，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。大火下油起锅，放猪肉下去炒至全熟。加入咸酸菜丝和猪肉一起炒香，加水盖上盖煮5分钟。加入鱼露调味即成。
5、青红椒各半个（可选）食用油适量 生抽、老抽少许 白糖少许 料酒少许 鸡精或味精少许（可选）葱花少许（装饰用）肉的处理：将猪肉切成薄片，这样更容易入味且炒制时更快熟。用料酒、生抽、少许盐和糖腌制肉片10-15分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。
1、咸菜处理：将咸菜提前从包装中取出，用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。再将咸菜切成细丝或小段，如果是较硬的咸菜，可以先用水泡一下，使其稍微软化，更易熟透。肉的处理：将猪肉切成薄片或丝，这样更容易入味，也更容易炒熟。可以用少量的酱油、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，使肉片更加嫩滑。
2、热锅冷油，油温升高后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，释放风味。加入咸菜，快速翻炒，让咸菜的香味释放出来。将炒好的肉片重新倒入锅中，与咸菜一起翻炒。根据口味加入适量的生抽、老抽调色，加入少许糖以平衡咸菜的咸味。
3、食材：猪肉270g、咸菜200g、油适量、红椒1个、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量。猪肉洗净切丝，红椒切小片，大蒜切片备用，咸菜洗净切小段备用。热油锅，放蒜片爆香，把咸菜放下去煸炒一会，盛出备用。
4、咸菜的咸度不同，所以在炒制前最好先尝一下，以便适当调整盐分。快速翻炒是保持肉丝嫩滑的关键，不要过度煮炒，以免肉丝变老。如果喜欢吃辣，可以适量加入一些辣椒丝或者辣椒粉，增加风味。按照以上步骤和小技巧，你就可以做出一道既好吃又爽口的咸菜炒肉丝了。
5、准备好洗净的咸菜。切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去）准备好配料。锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。盖上锅盖、闷。
可以呀。咸菜炒肉丝一：猪里脊，青椒，咸菜（大头菜），盐，糖，鸡粉各适量。猪里脊切丝，青椒切丝，咸菜切丝。将锅加热后，倒适量油，油两成热即可放入肉丝滑散。肉丝炒变色后，倒入青椒翻炒，加少许盐（一定少放，因为还要放咸菜）。
把切好的咸菜丝放入锅里，进行翻炒，炒至熟透即可盛盘。在原来锅里加入少许油，热开，把腌制好的瘦肉放进去。1翻炒到瘦肉变色。1这时把咸菜也放进去翻炒，炒匀，即可装盘。
准备好洗净的咸菜。切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去）准备好配料。锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。盖上锅盖、闷。
猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。大火下油起锅，放猪肉下去炒至全熟。加入咸酸菜丝和猪肉一起炒香，加水盖上盖煮5分钟。加入鱼露调味即成。
1、食材准备：腌菜适量，肉片（或者肉末） ，盐（少许）。酸腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用。肉片的处理：把瘦肉（如果想比较有味道也可以是五花肉）切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀，浸大概10分钟。倒入少许油，加热。将备好的肉片倒入锅中，炒至8成熟。
2、将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。盐菜用清水洗净，切成小段备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入猪肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。加入盐菜翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉烂熟。最后收汁即可。
3、烹饪步骤如下：先用油炒香盐菜，再炒制猪肉，记得控制盐的用量，避免过咸。接着，将炒好的菜和肉放入砂锅中，加水炖煮，小火慢炖让其充分融合，时间不宜过长，以保持盐菜的爽脆和猪肉的嫩滑。若追求更多风味，可添加适量的调料或高汤。
4、肉片100克，青红椒少许，油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、鸡精适量。做法：酸菜泡数小时切丝，肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟。热锅冷油煸炒肉片变色盛出。再起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，煸炒酸菜2分钟。放肉片、料酒、青红椒丝炒匀。放盐、糖、鸡精调味即可。
5、g扣肉坯，配料50g盐菜，3g干红椒，3g辣椒末，2g八角粉，10g辣椒酱，1ml老抽，3ml蚝油，10ml味精，1g米酒，适量盐。将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
将咸菜切成条状，用清水冲洗以减少咸味。 将猪肉也切成条状，用生抽和料酒腌制10分钟。 干辣椒清洗干净后切成丝，备用。 在锅中加入足量的油，加热后放入干辣椒丝爆香。 加入腌制好的肉丝，用小火慢慢翻炒至肉丝变色。 把咸菜条加入锅中，继续翻炒均匀。
咸菜切条，用清水洗下（泡泡就不咸了）。2 猪肉切条，用生抽料酒腌制10分钟。3 干辣椒洗净，切丝备用。4 锅内多放些油，烧热后，放入辣椒爆香。5 放入肉丝，小火，翻炒。6 肉丝变色，加入咸菜，翻炒。7 加适量清水，焖熟即可（喜欢的话可以加点鸡精）。
将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。将芹菜焯水捞出来备用。锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。牛肉炒断生后装盘备用。
