鸭子怎么制作更好吃呢 (鸡鸭家常菜)
鸭子怎么制作更好吃呢 (鸡鸭家常菜)
1、魔芋烧鸭子。准备食材：鸭子、魔芋、豆瓣酱、油、盐、味精、鸡精、姜、葱、蒜、料酒、干辣椒。将魔芋、姜、干辣椒、蒜、葱头、葱叶切好备用，鸭子洗净焯水捞出待用。起锅烧油，放入姜片、鸭肉，大火爆炒2-3分钟，适当放入少量啤酒，继续翻炒。
1、香菇鸡汤：材 料： 土鸡半只，北菇八片，红枣十粒，姜二片.调味料： 酒一大匙，盐一茶匙.做 法：鸡洗净，切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入，北菇泡软去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙。加入开水，没过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。
2、质地搭配 为了营养成分全面，易于食用，一般采取软配软，如鱼烧豆腐；脆配脆，如南芥炒虾仁；韧配韧，如蒜薹炒鱿鱼；嫩配嫩，如菜心炒芙蓉鸡片等。鲜肉类配以鲜嫩的青菜，使丰富类配以鲜嫩的青菜，使丰富的蛋白质、脂肪与丰富的维生素、无机盐相互补充。
3、干煸四季豆：将四季豆洗净去两端，切成小段，用油炒至熟透，加入盐、糖、酱 油、辣椒粉、花椒粉等调味料翻炒均匀即可。糖醋里脊：将里脊肉切成条状，放入蛋液中裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞 出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、盐、水等调味料煮沸。
1、准备一只小鸡，清洗干净、切成块放入盆中。加一勺酱油、蚝油、老抽、白糖、倒适量料酒，再加一丢丢沿河鸡精调味。沙姜带皮切成末。加入沙姜碎。搅拌均匀，腌制半个小时。起锅加一大勺麻油，葱姜蒜爆锅、煸炒出香味，下入腌好的蒜。快速翻炒均匀。倒入适量清水，大火烧开。
2、【详细做法】准备2-3个沙姜，一块的生姜，先把它们清洗干净，然后把它们切成丁，最后剁成末，剁得越碎越好，也可以放一点葱白一起剁，看个人喜好呀。准备半只鸡，也可以用整只鸡，把鸡肉清洗干净稍微沥干一下水分，然后把鸡放进一个深盘子里。
3、材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。洗净，用清水浸泡2个钟头。放入电高压锅，加适量清水。按下键煮，等自然冷却，打开盛出，加适量白糖或者冰糖即可。
1、鸡肉的家常做法2 香菇糯米鸡肉卷 材料 鸡腿4个香菇一把红萝卜1根竹笋1根小葱3根调料食 盐3克鸡精5克料酒一小勺生抽一小勺胡椒少许做法 1 将香菇胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁2 锅。
2、蒜蓉蒸鸡：将鸡腿或鸡块洗净，用盐、料酒腌制20分钟。将大量蒜末铺在鸡肉上，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至鸡肉熟透。出锅前撒上葱花，淋上热油，香气四溢。柠檬鸡片：将鸡胸肉切片，用盐、胡椒粉、淀粉和少许油腌制。
3、红烧鸡块：将鸡肉切成块，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。热锅加油，放入腌好的鸡块，煎至两面金黄。加入葱段、姜片、蒜瓣翻炒出香味。倒入适量的水或高汤，加入老抽、糖、八角、桂皮等调料。大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鸡肉入味即可。
1、准备一只小鸡，清洗干净、切成块放入盆中。加一勺酱油、蚝油、老抽、白糖、倒适量料酒，再加一丢丢沿河鸡精调味。沙姜带皮切成末。加入沙姜碎。搅拌均匀，腌制半个小时。起锅加一大勺麻油，葱姜蒜爆锅、煸炒出香味，下入腌好的蒜。快速翻炒均匀。倒入适量清水，大火烧开。
2、白切沙姜鸡的做法 准备材料：鸡一只、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、沙姜适量。 将鸡洗净后放入锅中，加入适量的水，加入葱、姜、料酒和盐，大火煮开后转小火煮20分钟。 关火后让鸡在锅中浸泡10分钟，然后捞出晾凉。
3、沙姜鸡材料：整鸡、沙姜、葱、盐、糖、料酒。做法：鸡处理好清洗干净剁成块，后用盐和料酒的混合液腌20分钟。沙姜洗净去皮切碎末，葱切葱花。锅中倒油，烧热，放入腌制好的鸡，炒至变色把鸡推到锅的一边，搁置；放入沙姜炒香。
4、首先，我们需要将鸡用开水煮约20分钟，取出放入大容器里，加入适量的原汤水、料酒，然后上锅蒸约30分钟，让鸡肉充分吸收汤水和调料的精华。接着，将煮好的鸡取出并冻冷，这样可以确保鸡肉更加嫩滑。然后，将鲜姜打碎与沙姜粉、盐、香葱碎、色拉油混合在一起，调成调味汁。
5、沙姜、葱头剁成蓉，沙姜洗净即可，不用去皮。置于小碗内，放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀。鸡处理干净，最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于鸡身上，并做按摩10分钟，剩余的腌料全部倒入鸡肚子中。把鸡用保鲜袋装好，放置于冰箱冷藏入味4小时。入味后取出，将鸡整只放入电高压锅内。
6、沙姜鸡的正宗做法如下：主料：鸡1只。辅料：香菇100克；胡萝卜1根；青椒1个；红椒1个；沙姜50克；洋葱4个；沙姜粉5克；生抽20毫升；料酒15毫升；蚝油10克；花生油30毫升；食盐3克。准备材料。鸡清洗干净，把黄酒、生抽、鸡粉拌匀，抹在鸡身上。
鸡肉切块，用料酒、生抽腌制。 热油下鸡肉翻炒至变色。 加入葱、姜、蒜及辣椒，继续翻炒。 调味后，加入适量清水焖煮片刻。口感特点：家常炒鸡以其鲜嫩口感和浓郁的香料味道著称，简单易做，深受大众喜爱。宫保鸡丁 做法： 鸡肉切丁，腌制入味。 炒制花生米，备好后放凉。
面包糠有两种颜色，一种是白色一种是黄色，用烤箱做鸡米花，建议大家用黄色的面包糠，这样烤好后颜色更加诱人。
做法：（1）鸡胸肉洗净擦干水分，切成5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。（2）在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
咕咾肉鸡肉 食材：鸡肉一块；鸡蛋一个；番茄酱适量；面粉适量；料酒1勺；盐适量；白糖适量；淀粉适量。
第二：炖鸡块的时候，应该多放花椒、生姜、葱、干辣椒，这些调料香味都很浓郁，可以很好的压制住鸡肉的腥味，从而做出来的炖鸡块才够鲜香好吃，别弄错了，特别是花椒，它有去腥膻的作用，那么炖鸡块的时候，建议多放一些花椒，效果会更好。
