四季养生家常菜 冬季菜目录(家常菜之炸鹌鹑)
四季养生家常菜 冬季菜目录(家常菜之炸鹌鹑)
1、四季养生家常菜：冬季菜目录 肉类篇，讲究营养与健康，为冬季补给。蚝油牛肉、酱肘子、肚仁、猪尾、猪手、炸猪脑、烤牛肉、当归牛奶、黄豆猪手冻、陈皮牛肉、干菜焖肉、苔菜小方靠、烤猪仔排、南味酱羊肉、荔芋扣肉、猪脑蒸蛋、当归牛脯肉，每一道都充满了冬日的温暖与滋味。
1、宫廷御宴的108道菜的名称：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。
2、熘鸡脯 宫廷菜肴，这道菜清新、嫩滑爽口，一道简单美味的家常菜肴。将鸡脯剔去筋膜，细斩，剁成鸦泥茸，加入高汤调匀待用。西湖醋鱼 西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gravy），别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。
3、古代妃子能吃的菜名有： 龙井虾仁：用新鲜的虾仁和龙井茶叶炒制而成的一道名菜。 雪蛤炖燕窝：由珍贵的雪蛤和燕窝炖制而成，具有滋补养颜的功效。 佛跳墙：由海鲜、肉类和各种珍贵食材炖制而成的一道复合菜品，传说妃子们食用后会让她们心生狂喜。
4、满汉全席是清朝时期宫廷盛宴，既有宫廷菜肴的特色，又有地方风味的精华，同时突出满族与汉族菜的特殊风味。
5、古代菜名有哪些 御用佛跳墙。这是清朝宫廷中皇帝最常服用的菜品，由鲍鱼、鹿筋、鱼翅、刺参等各种海鲜精心炖制而成的。黄焖鱼翅。以鱼翅为主料，佐料为鸡汤，共同炖制十二小时，后加入煮熟的西兰花等佐料配菜。雍亲王府烧鹿筋。
6、[火赞]石首鱼、土步辣羹、海盐蛇鮓、煎三色鮓、煎卧鸟、熓湖鱼糊、炒田鸡、鸡人字焙腰子糊、燠鲶鱼、蝤蛑签、麂膊及浮助酒蟹；江瑶、青虾、辣羹、燕鱼干、[火赞]鲻鱼、酒醋蹄酥片，生豆腐、百宜羹、臊子、炸白腰子、酒煎羊、二牲粗脑子、清汁杂、熰胡鱼、肚儿辣羹、酒炊淮白鱼。
1、食材：猪五花肉、红薯粉条、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。 做法：a. 五花肉切块，红薯粉条用温水泡软。b. 锅中加水，放入五花肉焯水，捞出洗净备用。c. 另起锅，加入适量油，放入葱、姜、八角、桂皮炒香。
2、猪肉炖宽粉条，粉条吸足了猪肉的香味，汤汁醇厚，是一道经典的东北菜品。大白菜炖冻豆腐，白菜的清甜与冻豆腐的鲜美结合，汤汁浓郁，是冬季暖身的好选择。得莫利炖鱼，选用得莫利湖中的鲜鱼，与土豆、豆腐等食材炖煮，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩。
3、红烧肉 - 材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油、白糖、香叶、料酒、冰糖、水。 清炒豆腐干 - 材料：豆腐干200克，青椒半只、红椒半只、姜1块、蒜2瓣、香菜少许、盐、鸡精、色拉油。
4、溜肉段 材料：猪瘦肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克（约耗75克），绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。
5、暖胃全家福炖菜。用料：豆腐500g、木耳50g、大白菜8片、粉条100g、猪肉200g、盐一大勺、鸡精一勺、生抽2勺、十三香一勺、油20g、姜1片、八角1个、料酒1勺。做法：（1）猪肉改刀切片，不要切的太薄。备用。（2）豆腐改刀切4×4厘米方块，备用。（3）准备白菜，清洗干净。（4）白菜切大片。
1、腌制鹌鹑一般在菜市场有卖的，如果当地的菜市场没有卖的，可以去电商平台购买或者买新鲜的鹌鹑自己腌制。用料：鹌鹑5只，蒜头3瓣，花椒一小撮，盐适量，香叶10片，生抽2勺，米酒2勺，姜一块。所有配料洗干净，蒜头剁碎，姜切碎，放到汤盆中加入盐、生抽、米酒泡一起备用。
2、不合法。鹌鹑属于省级保护动物，贩卖腌制的鹌鹑需要有关部门颁发相关经营许可证，不可无证私自买卖，买卖省级保护动物要提供合法来源证明，如果没有则是犯法的，而且数量较大的，还会从重处罚。根据《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》的规定，鹌鹑被涵盖其中。
3、把葱头、姜切丝、蒜头拍散，和生抽、盐、鸡精、味精、耗油、红酒、花生油、辣椒粉、美味汁、黑胡椒、香油放入鹌鹑里进行腌制（放入冰箱大约腌制12至24小时）。
4、烤盘里铺上锡纸，再把腌好的鹌鹑码放在锡纸上面，刷点油和腌鹌鹑的酱汁，210度烤10分钟左右。翻面，刷点酱汁再烤10分钟左右，再翻个面，刷上酱汁烤至均匀上色，出炉。
1、香炸鹌鹑 香炸鹌鹑是伊春的特色小吃之一，以鹌鹑为主要原料，经过油炸而成。它外脆里嫩、干香可口，是伊春人喜爱的美食之一。鹿肉 鹿肉红烧后肉质鲜嫩，味道浓郁，因此备受欢迎。锅包肉 锅包肉是伊春的特色菜之一，由猪肉片裹上面糊炸制而成，肉质鲜嫩，外脆里嫩，口感极佳。
2、去伊春必吃十大美食是铁锅炖鱼、铁锅炖鸡、松子烤鸡、山野菜、铁锅焖面、野生蘑菇炖鸡、凉拌黑木耳、红烧肉、野生江鱼、特色烧烤。铁锅炖鱼 铁锅炖鱼是伊春市的一道传统名菜，选用当地野生鲤鱼和多种调料，在铁锅中炖制而成。炖好的鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，是伊春人招待贵客的首选。
3、伊春区美食有鸡蛋饼、松仁肚、山蘑炖山鸡、风味山野菜、包子等。鸡蛋饼：鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑、细嫩、营养丰富，是早餐的最佳食品。
