川味酱油肉的做法是什么 (家常菜招牌菜做法)
川味酱油肉的做法是什么 (家常菜招牌菜做法)
1、川味酱油肉是一道具有四川风味的传统中式菜肴，以其鲜香、咸甜、略带辣味而受到人们的喜爱。
1、食材：五花肉500g、料酒一汤匙、酱油两汤匙、白糖三汤匙、香醋四汤匙。调制糖醋酱：把料酒，酱油，白糖，香醋加上5汤匙清水搅拌均匀。等到锅烧热之后倒油，爆香葱姜调料后盛起备用。留底油放入五花肉进行煸炒，要注意不要粘锅，要不停的翻动。
2、步骤一：准备五花肉 将五花肉切成块状，大小适中。将葱姜蒜分别切成末备用。步骤二：烹制五花肉 将切好的五花肉块放入锅中，加入适量的料酒，去腥。再加入适量的清水，煮沸后煮约10分钟，将五花肉捞出，沥干水分备用。步骤三：炸制五花肉 将炸锅加热，加入适量的油进行炸制。
3、做法︰把所有调料放入锅中，然後加入已切块的五花肉。开火把所有材料煮开，之後转小火加盖子煮20分钟。打开盖子，转大火收汁即成。小贴士︰五花肉可以先汆水。醋可以用一般米醋，如果喜欢偏甜一点也可以用寿司醋。大火收汁时要特别留心以免焦掉。
4、糖醋五花肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它将五花肉的肥美与糖醋酱汁的酸甜完美结合，制作出色泽诱人、口感丰富的美食。
5、糖醋五花肉的做法 把肉用刀切成片放在碗里，然后把盐、一点鸡精、生粉、蛋清、一点胡椒面、一点水和姜片倒进碗里，腌制15分钟到半个小时。
6、把五花肉洗净切成大小适合的块备用，（2）炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。（3）中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
1、特色家常招牌菜之白菜做法，最佳推荐是经典的家常醋溜白菜。醋溜白菜是一道深受大众喜爱的家常菜，其口感酸爽，开胃下饭。制作这道菜的关键在于选用新鲜脆嫩的白菜，以及恰到好处的醋与调料的搭配。首先，将白菜洗净，切成适口的片状，这样既能保证白菜快速熟透，又能保持其脆嫩的口感。
2、白菜切片，猪肉切片。 锅加油，猪肉炒至出油，加葱姜末、酱油提色。 放入白菜翻炒至出汤，加粉条、盐翻炒。 加蒜末，出锅。
3、做法一：缤纷炒白菜 - 食材：白菜300克、圣女果100克、大蒜4瓣。- 调味料：食用油5克、白醋2克、盐1克、糖3克、番茄酱2克。- 步骤： 将白菜洗净，撕成小块。圣女果对半切开，大蒜切末。 锅中倒入适量油，加热至五成热时，下入蒜末炒香。
4、凉拌白菜 食材：白菜一小棵、香葱适量。做法：将白菜切成竖条，香葱切末备用。锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）。将焯好的白菜过凉水备用。开始调味。
香菇会吸收油，炒至香菇变软出水即可，这个过程大约需要2-3分钟。 调味： 加入一汤匙生抽，翻炒均匀，使香菇入味。不宜加入过多的生抽，以免盖住香菇的原味。 出锅备用： 炒好的香菇捞出备用，香菇的汁液不要倒掉，它是香菇的鲜味。
现在大家都知道做香菇炒青菜时，先放香菇还是青菜？答案是先将香菇提前焯水，再将青菜放锅里炒，炒到微微打蔫后盛出，然后炒香菇，最后再混合炒，按照这个顺序炒的更好吃。如果香菇和青菜直接下锅炒，香菇很难入味，或者增加青菜炒制的时间，青菜大量失水变得不脆嫩。
首先，将香菇切片或者撕成小块。青菜洗净后切段。 锅烧热后加入适量的食用油，放入切碎的大蒜爆炒出香味。 接着加入香菇翻炒，炒至香菇变软糯。 加入青菜，继续炒制，炒至青菜变软、颜色变绿。 最后，加入适量的盐和生抽炒匀，调味后即可出锅。
