猪血的做法大全家常菜(食谱家常菜猪血做法)
猪血的做法大全家常菜(食谱家常菜猪血做法)
青菜炒猪血用料： 猪血150克；青菜150克；胡萝卜50克；生姜末一勺；其它盐、生抽、料酒、植物油 。蒸猪血羹用料： 猪血100g；排骨老汤100g；盐适量；鸡精少许；胡椒粉特别少许；蛋清1个；葱花可选。西洋菜猪血汤用料： 西洋菜（也就是豆瓣菜）适量；猪血；切片瘦肉。
加入烫好的猪血。轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可。1出锅装盘，美味即成。1用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。
猪血切成0.5厘米厚的片，焯水后冲洗干净，沥干水分。大蒜洗净，切成寸段。 热油爆香生姜、葱、干辣椒，倒入猪血翻炒至变色，加入料酒。 放入大蒜和其余调料，继续翻炒2分钟，直至大蒜断生，出锅装盘。
做法：将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。 炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
飞水：将猪血切成适当大小的块状，放入沸水中焯水，焯水时间不要过长，大约30秒到1分钟即可，这样可以去除血液中的腥味并使猪血更加嫩滑。 调味料：用一些调味料来提升猪血的味道，可以尝试用生抽、料酒、盐、糖等调味，根据个人口味进行调整。
猪血是一种在亚洲料理中常见的食材，尤其在中国菜中。它富含蛋白质和铁质，可以做成多种美味的菜肴。以下是一些值得尝试的猪血做法：猪血豆腐汤：这是一道简单的家常菜，将猪血和豆腐一起煮成汤。首先将猪血切成小块，豆腐切成丁。在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮沸后加入猪血和豆腐。
红烧猪血灌肠 红烧是最常见的烹饪方法之一，能够使猪血灌肠的味道更加浓郁。首先将猪血灌肠清洗干净，切成段状。锅中放油，加热后放入葱姜蒜爆香，之后加入猪血灌肠翻炒至表面微焦。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水（没过灌肠），大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
此外，猪血丸子中的姜末、葱花等调料还具有很好的保健作用，如姜末具有驱寒、消炎的作用，葱花则具有抗菌、消炎的作用。总之，猪血丸子是一道营养价值极高的美食，值得大家尝试。
拌制猪血：将凝固后的猪血倒入大碗中，加入葱花、姜末和其他调料，充分搅拌均匀，使猪血与调料充分融合。灌肠：将调好的猪血灌入猪肠衣中。可以使用专门的灌肠器，也可以手工操作。灌肠时要注意不要灌得过满，以免煮制时破裂。绑扎：将灌好的猪肠衣两端用线绑紧，确保煮制时不会漏出猪血。
