球白菜的腌制方法(大同美食菜谱简单好吃视频)
球白菜的腌制方法(大同美食菜谱简单好吃视频)
材料准备：卷心菜、小米椒、食盐、白醋、盖子、碗。首先将卷心菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均。然后加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均。最后盖上盖子腌制10小时以上即可食用。
1、第一步：处理猪肉 新鲜猪肩胛肉和猪肥肉分别剁成肉糜。将洋葱、生姜、葱切末，加入肉糜中。加入料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉、盐、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。这一步十分关键，大力搅拌能够让肉糜上劲，使得丸子更加弹牙。第二步：制作肉丸 用虎口挤出肉糜，双手沾水将肉糜团成丸子，大小均匀即可。
2、做法：葱、姜切末，调成葱姜水。肉馅内加入胡椒面、鸡蛋、料酒、盐、味精、淀粉、葱姜水，顺时针搅拌均匀腌制15分钟。油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出直径约三四厘米的丸子，入锅炸至金黄捞出。
3、家常素丸子、肉丸子如何炸？素丸子和肉丸子的种类很多，但是炸的方法都大同小异。我们家最喜欢的就是油炸糯米丸子，所以今天分享一下油炸糯米丸子的方法，希望能帮助你。
4、下洋牛肉丸各家的制作大同小异，风味却大相径庭。
5、首先，先准备炸丸子需要的东西，我们家用的是白萝卜，在炸丸子之前，我会帮爸妈庞萝卜，不知道大家知不知道，就是把萝卜都弄成一条一条的。然后用大锅煮萝卜。与此同时就是要烫面，烫的不是普通的白面，而是粉子，这是农村人的叫法。还要切少量的葱，再准备点芝麻。
6、做生汆丸子大多是用鸡胸肉、鱼肉、纯瘦肉等，制作方法大同小异，今天我们用鸡胸肉来演示。首先我们准备鸡胸肉两块，用水洗净，去除鸡皮切成肉片，再剁碎成肉沫，刀背反复击打，剁成肉泥。这样做出来的丸子会更筋道有嚼劲。
1、准备材料，五花肉、生姜、桂皮、八角、红枣、草菇老抽、盐、冰糖。五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。
2、红烧肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块备用。锅中留底油，加入白糖和冰糖，小火煮至糖溶化变成焦糖色，加入肉块煸炒至表面上色。
3、种红烧肉做法 毛氏红烧肉 五花肉、盐、大葱、料酒、桂皮、香叶、生姜、辣椒、白糖、酱油、生抽、红烧汁 做法： 将五花肉切成大小相一的形状，锅中加水烧开，把五花肉放进锅中煮，过滤掉肉里面的血沫。 捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用。 把炒锅预热加入中油、白糖，将糖融化炒至焦糖色。
烤羊肉串 将羊肉切成小块，用孜然、辣椒粉、盐、花椒粉等调料腌制，串在竹签上，炭火烤至金黄色即可。 面茶 将绿豆、红豆、黄豆、黑豆、花生等杂粮煮熟，加入面条、蒜泥、辣椒油、酱油等调料，搅拌均匀即可。
制作大同肉丸子，需要准备以下食材：猪肩胛肉500克、猪肥肉200克、洋葱1个、生姜1小块、葱1根、鸡蛋1个、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、淀粉2勺、盐适量、白胡椒粉少许、植物油适量。第一步：处理猪肉 新鲜猪肩胛肉和猪肥肉分别剁成肉糜。将洋葱、生姜、葱切末，加入肉糜中。
“百花烧麦”是大同饮食文化的象征。它凝聚着大同人对美食的理解和创造，是大同地区百姓生活智慧的体现。 老大同什锦铜火锅 寒冷冬季，如果随便问一个大同人最想吃的美食，相信很多人一定会脱口而出：火锅！ 大同的火锅有很多种，但对于大同人来说，最喜欢的恐怕还得说是老大同什锦火锅。
