苋菜有哪些家常做法推荐 (红苋菜家常做法家常菜)
苋菜有哪些家常做法推荐 (红苋菜家常做法家常菜)
苋菜炖豆腐 这是一道营养丰富的家常菜。将苋菜洗净切段，豆腐切成小块。锅中放油，先将苋菜炒至断生，再加入豆腐和适量的水。加盐、鸡精调味，小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收苋菜的鲜味。待汤汁略微收紧即可出锅。 苋菜猪肉馅汤 这道汤品鲜美滋补。
1、首先，我们来制作一道麻油红凤菜：材料：红凤菜500克，姜半个，麻油1大匙，盐1小匙，酒1小匙。步骤：洗净红凤菜并切段，姜切片。在热油锅中加入红凤菜和姜片，翻炒均匀，随后加入盐、酒和麻油调味，快速翻炒几下即可。另一款是烫红凤菜的做法：材料：约一斤重的红凤菜，酱油少许，胡麻油少许。
2、清炒红凤菜 红凤菜洗净，去除老叶和硬梗，沥干水分。锅热油，爆香蒜末，快速翻炒红凤菜，加盐和少许鸡精调味，炒至叶片变软即可。此法简单快捷，适合忙碌日子。 红凤菜炖豆腐 红凤菜洗净切段，豆腐切小块。豆腐焯水去腥，备用。
3、清炒红凤菜 这是最简单的做法，保留了红凤菜的原味。将红凤菜洗净后沥干水分，热锅凉油，先放入蒜末爆香，然后将红凤菜倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至叶片变软即可出锅。这种做法简单快捷，保留了红凤菜的清香和脆嫩。
4、红凤菜拌豆腐 这道菜清爽可口，适合夏季食用。将红凤菜洗净切段，豆腐切成小块。锅中加水煮沸，先将豆腐焯水去除豆腥味，捞出备用。然后将红凤菜放入沸水中焯水，注意时间不宜过长，以免营养流失。焯好的红凤菜捞出，用冷水过凉，沥干水分。
5、清炒红凤菜 将红凤菜清洗干净，去除老叶和粗梗，保留嫩叶和细梗切适当大小。热锅倒油，油热后加入蒜末爆香，迅速投入红凤菜翻炒。由于红凤菜含水量高，翻炒时间不宜过长，以避免营养流失，叶片变软即加盐调味出锅。 蒜蓉红凤菜 在清炒的基础上，增加蒜蓉的风味。
1、原料：红苋菜300克，蒜1头，食用油、盐、辣椒、味精。苋菜择取嫩叶去除茎干。把苋菜放入水里淘洗干净，然后控干水分备用。蒜去皮切成蒜粒，辣椒切段备用。炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、蒜粒炒出香味。放入苋菜翻炒翻炒。调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
2、材料：红苋菜、蒜片、盐、干辣椒。苋菜摘洗干净清洗后用净水浸泡五分钟后再冲洗沥干。切蒜片，清洗干辣椒。锅热入油，倒入蒜片和干辣椒炒香，而后倒入苋菜。调入盐，不断翻炒，直到苋菜炒出漂亮的玫红色汁液后再加入一次蒜片翻炒几下后关火装盘。
3、紧接着，将沥干水分的苋菜倒入锅中，进行翻炒。注意，这一步骤不需要盖锅盖，因为快速翻炒能锁住苋菜的鲜味。翻炒过程中，保持火力适中，避免苋菜过熟而失去口感。最后，加入适量的盐调味，根据个人口味调整盐量。盐的加入能提升菜肴的整体风味，使之更加鲜美。
4、将红苋菜的根部，坏死的黄叶子，还有觉得比较老的茎给摘掉，并用清水清洗干净，等菜叶上的水份沥干，备用。做红苋菜这个菜最重要的调味器是大蒜，将准备好的大蒜拍碎，备用。
5、红苋菜可以炒着吃。炒的方法：（1）准备材料：苋菜400克、蒜两瓣、盐一勺。（2）将红苋菜洗干净，根部摘掉，大蒜切成末备用。（3）锅里热油，将蒜末丢进去爆香。（4）再将准备好的红苋菜倒进去，放一勺盐，翻炒一分钟左右即可。
6、食材：红苋菜500克，大蒜15克，食用油、盐各适量。买回来的红苋菜带根部，需要把根茎和老筋择去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡盐水中，浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分备用；大蒜剥去蒜衣，切成小片。红苋菜有润肠胃清热的好处，夏天要常吃。
