年夜饭粤菜菜谱家常菜做法(粤菜家常菜做法广东)
年夜饭粤菜菜谱家常菜做法(粤菜家常菜做法广东)
年夜饭美食推荐：富贵花开 这道菜谱属于粤菜系，以其咖喱味和健脾开胃的功效深受喜爱。主要原料包括菜花100克、胡萝卜50克、土豆80克（黄皮）以及50克的芦笋。烹饪步骤如下：菜花需一朵朵切下，用盐水浸泡10分钟后，再用开水焯烫捞出。
将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。
家常粤菜做法集锦 咸蛋黄蒸肉饼： 选用猪肉末，混合葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和适量水，再加入一个咸蛋清，搅拌均匀后填入模具，蒸15分钟后，取出淋上勾兑的汤水和淀粉勾芡。
粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒鸡肉 材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽 鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。 将扁豆下锅，调入盐，转大火快速翻炒。扁豆急炒，才会脆爽，久了反倒变老。
首先，将油菜心清洗干净，并浸泡约20分钟以去除多余的杂质。随后，在锅中加入足量的水，加入适量的盐和油，以保持菜心的色泽和营养。接着，将菜心的根部先放入沸水中，待根部变为深绿色时，再整体放入水中快速焯烫约1分钟，捞出后立即放入冷开水中浸泡，以保持其翠绿。
做法：- 番茄切块，葱切葱花备用。- 鸡蛋打散备用。- 热锅加油，炒香葱花，加入番茄翻炒。- 调入盐、糖调味，继续翻炒至番茄软烂。- 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒，至鸡蛋熟透即可。以上是三道粤菜小炒菜的制作方法，您可以根据个人口味调整配料和调料的比例。
1、红曲米100克，蜂蜜100克，豆瓣酱100克，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，蒜适量。将红曲米放入料理机中，搅拌1分钟后打成粉末状。大蒜拍洗干净，将大蒜切成蒜末待用。老抽倒入大碗中，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，黄豆酱，料酒。2汤匙白糖和少许盐，红曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。
2、用料：五花肉、叉烧肉、料酒、生姜、柠檬、叉烧酱、蜂蜜。做法：（1）把肉洗干净切成约10公分的几段，放点料酒和几片生姜，柠檬切一小半挤点汁在肉上抹匀，然后放到食品袋里面密封放置1-2小时。
3、所有材料混合均匀，即成腌料。做叉烧时，梅花肉是最佳选择，但如果在你所在的地方难以找到，我推荐选择一半五花肉加一半腿肉，腿肉应选择瘦肉中带有网状肥肉丝的部位。避免使用全精瘦肉，以免烤出的叉烧过于干燥。我准备了4斤的肉，按照上述配方的四倍量配置腌料。
4、叉烧提前15-20小时腌制：所以酱料倒入混合，放入洗净的梅花肉。腌制好的叉烧，铺烤架上，烤盘放锡纸垫资低一层的地方，正反两面各15分钟，夹出放冷。转化糖浆、植物油、吉士粉和枧水先混合，一定是要用手动打蛋器搅打至粘稠装完全混合。
5、加入腌料配方后肉料要反复搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏腌制，在腌制的过程中每隔三小时要搅拌一次，肉料最少腌制6小时才可以用，腌制12小时味道最佳。蜜汁叉烧之【烤制】经过腌制的肉料，到了烤制的步骤 将腌制好的肉料用叉烧针串好，然后用锡纸包住肉料的肉头部位。
6、把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，准备好细香葱和姜丝。煮锅中坐入冷水，把五花肉和葱姜加入大火煮开，加入适量料酒煮至可以用筷子插进肉里，没血水淌出即可。煮好的五花肉捞出泡入冷水盆中。用刀把皮上刮干净并冲洗。
