家常菜菜单名称大全(家常菜米豆做法)
家常菜菜单名称大全(家常菜米豆做法)
星期一：糖醋排骨、蒸鱼、青菜炒豆腐丝、大米饭。星期二：麻婆豆腐、宫保鸡丁、凉拌黄瓜、大米饭。星期三：红烧肉、鱼香茄子、炒青菜、大米饭。星期四：香煎三文鱼、酱爆鸡丁、凉拌海带、紫薯粥。星期五：梅菜扣肉、蚂蚁上树、烤蔬菜、南瓜粥。星期六：酱汁炒面、爆炒虾仁、蒸饺、西瓜。
1、毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。扁豆 扁豆，通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜，双子叶植物纲。
2、大豆：大豆是豆类的代表，包括黄豆、黑豆等。它们富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。大豆可制成豆浆、豆腐等食品，广泛应用于日常烹饪和食品加工。 蚕豆：蚕豆是一种重要的食用豆类，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维。蚕豆可烹饪成多种美食，如蚕豆芽菜、油炸蚕豆等。
3、豆类蔬菜有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆、菜豆、藜豆、油豆、架豆、芸豆、荷兰豆、鹰嘴豆、四棱豆、蚕豆、大豆等，在夏天和秋天的时候我们就会经常吃扁豆，它可以缓解腹泻以及口干舌燥的状况，扁豆我们可以跟肉一起炒着吃，当然也可以清炒，都是非常好吃的。
4、菜豆包括：豌豆、扁豆、蚕豆等。菜豆，也称蔬菜豆，是一种广泛种植的豆类作物。其主要特点是可以作为蔬菜食用。豌豆是菜豆的一种。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素矿物质。作为蔬菜食用的豌豆，口感鲜嫩，既可以烹饪成多种菜肴，也可以直接作为配菜食用。扁豆也是菜豆的一种。
米豆洗净，焯水至断生，捞出沥干水分。黄瓜和胡萝卜切丝备用。 调制凉拌汁：将蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、盐和白糖混合，搅拌均匀，制成凉拌汁。 拌制米豆：将沥干水分的米豆与切好的黄瓜丝、胡萝卜丝混合。倒入调制好的凉拌汁，搅拌均匀，确保每一根米豆都充分吸收调料的味道。
川味米豆腐详细做法：将米豆腐用请水冲净，然后切成大小均匀的四方小块；葱白洗净，切成丝；蒜剥去外 皮，洗净，切成蓉。锅中加入清水烧沸，待水凉后下入米豆腐 块汆烫片刻，然后装入碗中。在装有米豆腐块的碗中放入红油、葱丝、 蒜蓉以及盐、鸡精拌匀，撒上香菜即可。
临沂人叫米豆是因为俗称。芸豆在山东省临沂市这个地方又叫米豆，可煮，炒，炖，蒜泥凉拌，包包子，做渣豆腐等，营养高味道好，临沂人对芸豆的俗称就叫米豆。所以临沂人叫米豆是因为俗称。
麻将米豆是一种蔬菜。米豆这种蔬菜在我们山东省临沂市这个地方，俗名叫米豆，可煮，炖炒，蒜泥凉拌，包包子，做渣豆腐营养高，味道好，生长期很少得病虫害，很少打农药，请放心食用。
芸豆。在山东省临沂市，芸豆被当地人俗称为米豆。芸豆富含营养，并且口感良好。通过煮、炒、炖、蒜泥凉拌等多种方式进行料理，也用来包包子和制作渣豆腐等美食。
此时来清洗大米，这里用了两杯大米，把大米清洗干净，沥干水分，取出内胆，再加入适量的清水，至刻度3稍下一点的位置，然后把大米倒入内胆里。（5）盖好盖子，选择低糖饭，静等好吃的豆饭出锅吧，时间大约45分钟左右。（6）时间到，香喷喷的豆饭煮好了，快来品尝吧。
食材：大米200g、红豆50g。红豆挑净杂质，淘洗后，放入电饭锅中，加少量水。煮至红豆变软后稍微凉凉。大米200g，淘洗一遍即可。在红豆锅里放入淘好的大米。放入适量的水，正常放入300ml水，盖盖，通电至饭锅跳闸。闷上一会后，即可。
做法一：基础版豆饭 所需材料：大米、红豆、绿豆、黄豆（或其他你喜欢的豆类）、水、盐。 提前将豆类浸泡在水中，至少4小时，以便它们更容易煮熟。 将大米淘洗干净，与浸泡好的豆类一起放入锅中。 加入适量的水，通常是米的5到2倍。 撒上少许盐，搅拌均匀。
做法： a. 将大米和豆类按照一定比例（如1：1或根据个人喜好调整）混合。 b. 将混合好的米豆放入电饭煲或锅中。 c. 加入适量的水，水量通常比单独煮米饭时多一些，因为豆类会吸收更多的水分。 d. 启动电饭煲的煮饭功能或用锅煮沸后转小火盖上盖子慢煮。 e. 待水分被完全吸收，豆饭变得松软即可。
食材：大米100克、糯米100克、火腿120克、去皮青蚕豆100克、土豆150克。
这样蒸出的饭比较软。以“豆饭”为例，做法如下：主料：大米300g，杂豆100g 辅料：油适量 步骤 杂豆一起提前泡水，泡水后的豆子和大米一起淘洗干净。电饭锅里放一点油。将米饭和豆一起倒入锅中，加适量水。焖一会，米饭就做好了！搅拌均匀些。盛出享用。
鹅米豆洗净后，掐去两端并撕掉老筋，大蒜去皮后拍碎。鹅米豆用手掰成小段，用掰的手法会使扁豆更入味。炒锅中不用放油，先放入五花肉煸炒，小火煸炒至表面变焦并析出油脂。倒出部分油脂，然后放入大蒜煸香。放入鹅米豆，翻炒均匀后倒入酱油，继续煸炒。
首先，选材方面，应挑选新鲜饱满的鹅米豆。新鲜的鹅米豆颜色鲜亮，质地饱满，烹饪后口感更佳。若使用干豆，则需提前浸泡，以便其充分吸水膨胀，恢复柔软的质地。其次，预处理环节也不可忽视。鹅米豆在烹饪前需仔细清洗，去除表面的杂质和泥沙。之后，可根据烹饪需求选择是否进行焯水。
把鹅米豆两头去角，去丝洗净备用。辣椒、蒜苗洗净切节备用。架锅放油35ml 烧至6成热，放豆瓣，老姜，花椒下去炒20秒，然后放鹅米豆下去炒30秒。放点水30---50ml 到锅内，火可以小一点烧一分钟。然后放蒜苗，盐入锅继续炒。在放蒜苗后应加大火炒收汁。炒干锅内明水即可。装盘。
.开关，将鸭肉，酸辣椒放入后加盖焖煮约5分钟，（切忌翻炒，否则会让肉变生腥）。15分钟后，开盖倒入鹅米豆翻炒之后加盖再焖10分钟。1开盖之后如果有水的话加大火力继续炒。1炒至见油不见汤时减至中火，再加入醋血，葱，五香茴香继炒3分钟。
眉豆角在我们这里叫鹅米豆，有两种之分，一种是扁平的，另外一种中间是鼓起来的，我们这里叫猪大肠鹅米豆，在口感上后者比较好，眉豆角的颜色是紫红色。在选择种植豇豆角和眉豆角之间，确实选择种植豇豆角的人比较多，豇豆角在我们这里要种2-3次，我家种的晚豇豆已经在开花了。下面我就具体来说说这二者的区别。
步骤 把鹅米豆两头去角，去丝洗净备用。辣椒、蒜苗洗净切节备用。架锅放油35ml 烧至6成热，放豆瓣，老姜，花椒下去炒20秒，然后放鹅米豆下去炒30秒。放点水30---50ml 到锅内，火可以小一点烧一分钟。然后放蒜苗，盐入锅继续炒。在放蒜苗后应加大火炒收汁。炒干锅内明水即可。装盘。
