猪脆骨的家常做法是什么 (猪脆骨家常菜)
猪脆骨的家常做法是什么 (猪脆骨家常菜)
1、红烧猪脆骨 红烧是中国菜中常见的烹饪手法，适合猪脆骨的烹饪。首先将猪脆骨洗净，用开水焯水去除血沫和杂质，然后捞出沥干。接着，准备姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以及适量的老抽、生抽、料酒、糖和水。
孜然炒脆骨的做法 材料：猪脆骨500克葱姜蒜适量孜然粉适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量香油适量油适量步骤：将猪脆骨焯水，捞出沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入猪脆骨煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、孜然粉翻炒均匀。
鸡脆骨先用清水冲洗一遍，沥干备用。 取一个大碗，将姜末、蒜末、孜然粉、干辣椒碎、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，做成调料酱备用。 取一个炒锅，倒适量食用油，放入鸡脆骨，小火慢炸，炸至鸡脆骨金黄酥脆，捞出沥油，备用。
孜然羊脆骨的做法 材料：羊脆骨500克孜然粉适量盐适量生姜适量葱适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量香油适量清水适量步骤：将羊脆骨洗净，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入姜葱爆香，加入羊脆骨煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、孜然粉和清水，烧开后转小火煮30分钟。
原料：猪脆骨400克、鸡蛋1个、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒节75克、精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量色拉油2000克（约耗100克）。猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用。
材料：鸡脆骨、生抽、孜然、砂糖、料酒、盐、油。步骤：鸡脆骨用清洗煮焯水，焯水后清洗干净备用；热锅中加入油，油热后入放入脆骨翻炒，炒至水干并见发亮出油，加入生抽、砂糖、料酒、盐；鸡脆骨熟了后撒入孜然翻炒，闻到孜然香即可。
准备好青豆、脆骨、红椒、青椒、青蒜、大蒜子、干辣椒、姜、洗净备用。青豆洗净、脆骨切块、姜切丝、大蒜子拍碎、干辣椒切小段、青椒切小片、红椒切小片、青蒜切段。将青豆焯熟捞出备用 脆骨焯水，去除血水捞出洗净。
准备材料：将猪脆骨清洗干净，切成小块；青豆去壳洗净，备用。焯水：将猪脆骨放入沸水中焯水，加入1汤匙料酒去腥，煮至血沫浮出，捞出冲洗干净，沥干水分。炒青豆：锅中加入适量食用油，烧热后加入青豆快速翻炒，炒至表面微微起皱，捞出备用。爆香：锅中留底油，加入蒜末和姜末，小火炒香。
焯水青豆：锅中加水烧开，放入青豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。炸脆骨：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪脆骨，中火炸至表面金黄，捞出沥油。爆香调料：锅中留少许底油，放入蒜末和姜末，小火炒出香味。炒青豆：将焯好水的青豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
油炸掌中宝 油炸掌中宝其实非常的好吃，但是油炸的时候需要注意油温以及火候，如果油温太高火候太大，很容易把它炸焦。可以准备一些用鸡蛋和面粉调成的糊，然后把掌中宝腌制一下，放入糊中裹一裹，再炸。炸好的掌中宝，外脆里嫩，而且脆骨很有嚼劲。
做法：新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节；土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。锅置大火上烧热，下油至8分热；倒猪排翻炒；下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油；关火。将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升；盖上大火烧至上汽；改中火压25分钟。
