提供一些简单的北方家常菜菜谱(北方下午家常菜)
提供一些简单的北方家常菜菜谱(北方下午家常菜)
简单的北方家常菜菜谱：酸辣土豆丝： 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
1、鸡腿2只，花椒粉和大料粉适量，盐、味精、糖、酱油适量，油、水适量，葱花适量 做法：剁好鸡腿后，烧开水焯一下。油热后，倒入控干水份的鸡腿翻炒。加葱花、酱油、花椒粉、大料粉，添少量的水继续翻炒，加盐和糖翻炒至熟烂，出锅前加适量味精。
2、猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。北方家常菜炒鸡腿 做法：剁好鸡腿后，烧开水焯一下。油热后，倒入控干水份的鸡腿翻炒。
3、老北京菜有：四喜丸子、福寿肘子、米粉肉、全家福、五香酱肘花、清蒸炉肉、它似蜜、炒五彩牛肉丝、扒羊肉条、炒菊花羊肉丝、爆羊三样、辣爆鸭肠、家常烤牛肉、干烧鸭脯、烩鸭四宝、板栗烧鸡腿、素宫保鸡丁、京酱肉丝。
4、比如说排骨，你用调味料腌制好，裹上蛋液和淀粉，炸个两次再放入糖醋汁里好好的煮一会儿，一盘精致的糖醋小排，外焦里嫩，香甜可口。好吃吗？当然好吃，可惜它不是硬菜。但要是把排骨直接放在大铁锅里炖煮，土豆萝卜大豆角纷纷下锅，浓油酱赤的调个味，根本不用注意火候或者摆盘，熟了入味了就行。
1、淮山炖老鸭和清炖荷包鳜鱼，滋养养颜；猪手鸽蛋炖鸭掌，醇厚鲜美。 本菜炖土豆丝和红炖蹄筋，简单却美味。羊排炖鲫鱼和排骨炖白菜，日常家常的滋味。兔肉萝卜丝汤和小鸡炖蘑菇，清淡而营养；人参炖乌鸡则是滋补圣品。沙锅鱼头和本辣鱿鱼汤，鲜美十足；奶汤煮干丝，酸甜可口。
2、黑芝麻蒜薹，这是一道香醇可口的北方家常小菜，芝麻的浓郁与蒜薹的清香交织，简单却滋味十足。 椒油皮冻，口感爽滑的冻皮搭配独特的椒油，为餐桌增添一份凉爽的惊喜。 碗拌羊肉，选用新鲜羊肉精心烹饪，肉质鲜嫩，搭配一碗拌料，暖身又美味。
3、黄瓜 - 清脆爽口，适合生吃或制作凉拌菜。 豆芽 - 富含维生素，清爽可口，常用于汤品或炒菜。 土豆 - 用途广泛，可煮、炸、烤或做沙拉，是家常菜中的常见食材。 油菜 - 味道鲜美，适合清炒、煮汤或与海鲜、肉类搭配。 萝卜 - 可生吃、炖煮或腌制，具有多种烹饪方式。
猴头菇是美味格外的土特产，一种宝贵的食用菌菌种，是中国传统珍贵菜式，民俗也有“多吃猴菇，逆生长”这样的说法。竹荪香气扑鼻，被称作“菌中王后”，拥有养血健脑、安神健身的作用，常吃可补气养阴、清热祛湿、止咳润肺。
【凉拌皮蛋】食物：松花蛋，小红辣椒，蒜，香莱，生抽酱油，盐，白胡椒粉，芝麻油皮蛋是东北人的心头好，都是饭桌上必不可少的凉拌小菜，尤其是请吃饭或是自己人想喝点酒了，提前准备一盘健脾开胃又下酒菜，真够劲。具体方法松花蛋剥掉后冲干净，一般5个以上就可装一盘了，切成块预留。
最下饭的十道家常菜举例：鱼香肉丝，属于川菜鱼香系列，主要由猪肉、姜米、蒜米、酱油、精盐、醋、泡辣椒、鲜汤、白糖、水豆粉、葱、黑木耳、胡萝卜丝、竹笋丝等食材烹饪而成，没有鱼的材料烹制出鱼的香味而得名鱼香肉丝。
酸菜炖大骨头 酸菜是东北的特色，酸菜炖大骨以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。尖椒干豆腐 乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为国菜。小葱拌豆腐 小葱拌豆腐，小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜。此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。
第四种是我非常爱吃的虎皮青椒，为了下饭好吃，就选那种不辣的大个青椒，切成几断，然后放在油里煎软，洒点盐，不用什么佐料，自带香味，也是很下饭的。 跟老公同居几个月就把他养胖了 这是我最喜欢吃的家常菜 不管多好吃的菜，我都不会吃两碗饭，因为吃的东西不是很多。
黑芝麻蒜薹，这是一道香醇可口的北方家常小菜，芝麻的浓郁与蒜薹的清香交织，简单却滋味十足。 椒油皮冻，口感爽滑的冻皮搭配独特的椒油，为餐桌增添一份凉爽的惊喜。 碗拌羊肉，选用新鲜羊肉精心烹饪，肉质鲜嫩，搭配一碗拌料，暖身又美味。
黑芝麻蒜薹，这道北方家常小菜以其醇厚的口感和蒜薹的清香赢得人们的喜爱，简单的搭配却风味独特。 椒油皮冻，这道菜以冻皮爽滑的口感和独特的椒油调味，为餐桌带来一份清凉的惊喜。 碗拌羊肉，选用新鲜的羊肉，经过精心烹饪，肉质鲜嫩，搭配上特制的拌料，既暖身又美味。
砂锅鱼头 花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟，投入塔菜稍煮即可（喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖）。
菠菜 - 富含铁质，适合清炒、做汤或与肉类、豆腐一起烹饪。 青椒 - 鲜辣可口，常用于炒菜、拌面或制作辣酱。 黄瓜 - 清脆爽口，适合生吃或制作凉拌菜。 豆芽 - 富含维生素，清爽可口，常用于汤品或炒菜。 土豆 - 用途广泛，可煮、炸、烤或做沙拉，是家常菜中的常见食材。
《正宗北方家常菜1：拌》介绍了烹饪方法中的一种特色——拌。这种方法是将生料或尚未完全冷却的熟料，如丝、片、条、块、段等，通过精细切割后，与各种调味料巧妙结合。常用的调料包括酱油、醋、香油和味精，这些能增添菜肴的清香爽口口感。
凉菜谱家常菜做法大全，凉菜的味道吃起来是很棒的，在北方，向来家宴，凉菜先行。无论是日常聚餐、还是过年过节，通常都是凉菜先上桌，凉菜一上桌，就可以边吃边喝边聊了。下面是凉菜谱家常菜做法大全。
