小炒茄子怎么做好吃,小炒茄子的家常做法(小炒茄子家常菜)
小炒茄子怎么做好吃,小炒茄子的家常做法(小炒茄子家常菜)
准备茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末。将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
1、肉末茄子 茄子搭配肉末，口感丰富，鲜美可口。做法详解： 准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽等。 处理茄子：将茄子洗净切段，再切成条状，便于入味。 煎炒茄子：油温适中时，放入茄子翻炒至微黄，捞出备用。
2、推荐理由：炎炎夏日就适合吃些清淡败火的菜肴，凉拌茄条儿爽口开胃，口感上乘，很适合现在这个炎热的天气吃，做法也很简单，并不会占用太多的时间。
3、油焖茄子所需材料：茄子500g，青椒一个，素蠔油15g，姜末、植物油、盐、蔬果调味粉适量 制作步骤： 茄子切去柄洗净、切成大旆刀块，青椒切块。 炒锅放入油烧热撒入姜末炒香。 倒入茄子翻炒1分钟，再倒入青椒翻炒。 加素蠔油、盐蔬果粉、水，烧开。 小火焖8分钟，大火收汁出锅。
4、香煎茄子鸡蛋饼 材料：茄子、鸡蛋、面粉、葱、盐、油。做法： 将茄子切片，葱切末备用。 鸡蛋打入碗中，加入面粉、葱末、盐搅拌均匀。 将茄子片沾上蛋糊，放入热油锅中煎至两面金黄。茄子炒鸡蛋丁 材料：茄子、鸡蛋、蒜末、盐、生抽。做法： 茄子切丁，鸡蛋打散备用。
5、茄子是一种非常多才多艺的蔬菜，可以用于各种烹饪方法和食谱。以下是一些创意吃法，可以让你的茄子菜肴变得更加多样化和美味：烤茄子卷：将茄子切成薄片，轻轻刷上橄榄油，撒上盐和胡椒，然后在烤箱中烤至软化。
6、在炎炎夏日，凉拌茄子便是餐桌上的一道清凉佳肴。茄子切成丝状，加入蒜末、辣椒、葱丝等调味料，再淋上酱油、醋等调味汁。拌匀后，茄子丝爽脆可口，酸辣开胃，是炎热夏天里不可多得的美食。其他创意料理 除了以上传统做法，茄子在烹饪界还有着更为广泛的应用。
准备茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末。将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
起锅，先把锅烧热，然后把茄子条放到炒锅中开始煸炒，锅里面是不需要放油的，放油的话茄子会把油吸进去，口感会很差，用小火不断地翻炒，炒出茄子里面的水分。茄子里面的水分被炒出来之后再一次煸炒就不会吸油了，炒到茄子变软然后装盘待用。
准备食材：将茄子洗净后切成条状，辣椒切圈，蒜、姜切末，葱切花备用。茄子处理：为了防止茄子在炒制过程中吸油过多，可以先用盐水浸泡茄子10分钟，然后捞出沥干水分。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时（约150摄氏度），放入茄子炸至表皮微微皱缩，颜色变深，捞出沥油。
好了，好吃下饭的 小炒茄子就 做好了。做这道菜青茄子紫茄子都可以，一定要蒸透了更容易入味。准备一根茄子，茄子的种类没啥限制，青的、紫的都行，先用擀当子把里面擀开，一会儿好入味，然后切成长条。切好以后，直接开水上笼， 蒸上七八分钟 ，把茄子蒸熟。
