自制家常菜私房菜合集(自制家常菜照片)
自制家常菜私房菜合集(自制家常菜照片)
私房菜以其独特和家常的特点，受到众多人的喜爱。将介绍五款简单又美味的私房菜做法，让您轻松成为家庭大厨！快来看看吧！番茄藕汤——浓郁口感，鲜美汤品这款番茄藕汤是一道家庭餐桌上的美味佳肴，口感浓郁，汤品鲜美。
作为做饭新手，适合做的下饭家常菜有很多种，下面是一些简单易学的菜谱： 椒盐茄片 - 食材：茄子1根、鸡蛋2个 - 做法步骤： 茄子切片，调制蛋糊：面粉和淀粉各半碗，加入鸡蛋，少许盐和黑胡椒，搅拌成能挂住筷子的糊状。 茄子片裹满蛋液，放入热油的锅中炸至金黄，捞出后复炸一次更酥脆。
步骤1 豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣，干辣椒，花椒，盐 步骤2 油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角，不断翻动，直至出现虎皮。步骤3 豆角煸熟盛出备用。
初学做饭的人最好选择那些流程简单一些的家常菜入手比较好把握，像番茄炒鸡蛋等等。 另外，为了不打消自己学习做饭的积极性，初学者要尽量避开对刀工要求严格的家常菜，像炒土豆丝、胡萝卜丝等各种“丝”。
居家做饭，12道素菜小炒，都是普通的家常菜，不放肉家人也爱吃。以下是一些简单又美味的素菜小炒做法，让你在居家期间也能享受到美食的乐趣。 白菜炒木耳 所需材料：大白菜4-5叶、黑木耳（干）1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋几滴。
新鲜的番茄口感更佳，选择熟透但不过软的番茄最好。这道简单的番茄炒蛋是家常菜中的经典搭配，不仅入口鲜美，而且准备和烹饪时间都不长，适合爱好烹饪却又不想花费太多时间的人。无论是作为主菜，还是搭配米饭或面条，都能带来美好的味觉享受和营养补给。
1、鸡肉：选用鸡腿或鸡翅，去骨切块。土豆：去皮切块，大小要与鸡肉块相当。辣椒：选用新疆特产的大红袍辣椒，切成小段备用。葱姜蒜：葱姜切末，蒜切片备用。调料：盐、酱油、料酒、花椒、八角、干辣椒、香菜等。
2、大盘鸡：主料：3只鸡腿肉，土豆2个 辅料：豆瓣酱，食用油，食用油，生抽，料酒，葱姜蒜 【烹饪步骤】：第一步：鸡腿肉切块，土豆切块，木耳泡发。第二步：把切好的鸡块放入锅中用开水焯一下，加入少许料酒去腥味。
3、生活中新疆大盘鸡作法新鲜的鸡翅削皮冲干净（削皮实属个人爱好，彻底可以不用削皮），马铃薯清洗去皮，辣椒清洗去蒂去籽，香莱清洗除根。1鸡翅斩块，会稍微大点 2在鸡脯肉翻炒以前，绰水 3绰水后鸡脯肉用清水清洗下，立即冲冷水的话就会使鸡脯肉收拢紧绷。
清洗白菜：将白菜叶子逐片拆开，用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。然后将白菜沥干水分，切成适当大小的块状。处理剁椒：将剁椒放入碗中，用筷子搅拌均匀，使其味道更加浓郁。如果剁椒较咸，可以适量加入一些清水或者糖来中和咸味。烹饪技巧：热锅凉油，将处理好的剁椒倒入锅中，用小火慢慢炒出红油。
焯水：在锅中烧开足够的水，加入少许盐，然后将切好的白菜条放入锅中焯水。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，目的是让白菜变软，颜色变得更加鲜绿。焯好水的白菜捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。准备剁椒：如果你使用的是市售剁椒，直接准备适量即可。如果是自制剁椒，需要提前准备好。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将白菜块放入水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持白菜的脆嫩和翠绿色。炒制剁椒：热锅凉油，油温热后放入蒜末和姜末炒香，然后加入剁椒，小火翻炒至出红油，注意不要炒糊。拌入白菜：将焯好水的白菜块倒入锅中，快速翻炒，使每一片白菜都裹上剁椒的香味。
食用油适量 盐适量 鸡精或味精（可选）少许 生抽酱油少许 白糖少许（可选）工具准备：砧板 菜刀 炒锅 锅铲 制作步骤：白菜处理：将白菜洗净，去掉老叶和硬梗，然后切成宽约2厘米的条状。如果白菜较大，可以将其切成几段，以便更容易烹煮。
准备材料：白菜500克、两大勺剁椒、一大勺蒜蓉、盐、油适量。白菜洗净，将每片叶子撕下。炒锅倒入清水煮沸，倒入少许油在沸水里，下白菜，待白菜煮软后捞出控掉多余水分，将每片叶子摆入盘中。
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边（这个是懒人的做法！呵呵！其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的），下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。 青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
糖醋排骨 酸酸甜甜才是生活，糖醋排骨那种勾心的味道，真的很好下饭。这也是为数不多留不过第二天的菜，因为当晚就被抢光了。小时候还和同伴抢排骨还打起来，可见糖醋排骨不弄上桌，这年味都少一半。做法步骤：排骨焯水，晾干水份后备用。
鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。
食材：香菇适量、猪瘦肉适量、油适量、淀粉少许、八角一粒、耗油适量、酱油适量、葱姜适量。香菇洗净切除柄后备用。香菇顶刀切成薄片。猪瘦肉解冻后切成薄片放入小碗中，滴几滴清水，放入淀粉抓匀。锅中放油，肉片倒入锅中翻炒。放入葱姜片和八角炒香，倒入适量耗油炒匀。
要做一道美味的家常菜——鲜菇滑肉片，所需的材料十分简单：新鲜香菇、猪瘦肉、适量的油、淀粉、一粒八角、耗油、酱油，还有葱姜。首先，清洗香菇，去除根部，然后切成薄薄的片备用。接着，将解冻后的猪瘦肉切成与香菇同样薄的片，加入少许清水和淀粉，搅拌均匀，以便在烹饪过程中肉质更加嫩滑。
鲜冬菇滑肉片 1 鲜冬菇先用清水浸泡一会，剪去菇蒂。2 然后打上十字花刀，没时间不打也可以的哈。3 猪瘦肉选用的是梅肉，这个部位的肉质最为细嫩，把它切成片，然后放入适量的盐，糖，味极鲜码上味。4 红椒切片，姜蒜改刀处理好。5 热锅凉油，把蒜姜放入煸出香味。6 然后把瘦肉放入快炒。
