家常菜有哪些做法(家常菜大肉做法)
家常菜有哪些做法(家常菜大肉做法)
1、炝菠菜 主料：菠菜500克 辅料：姜30克 调料：盐3克、味精2克、花椒5克、色拉油20克 做法：- 姜洗净去皮切成丝。- 将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中。
食材准备：猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两。选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。
最后我就用这两道食材制作了韭菜炒猪肉，最后的味道也是十分的鲜美啊！而且也不油腻，加上酱油之后猪肉的颜色也非常的漂亮，我家里还剩的有一些米饭，我把这些米饭炒了一下，然后配上这一盘猪肉炒韭菜，连着吃了两碗。
做法：首先将牛肉切成丝，放入碗中，加入适量的生姜和葱，并倒入适量的料酒，抓匀腌制约10分钟，这样可以让牛肉更加入味。火热的锅中，倒入适量的油，将腌制好的牛肉丝放入锅中翻炒至变色熟透，多油的话还可以将多余的油滤出。将炒好的牛肉丝盛出备用。
准备食材：烧肉、韭菜、红辣椒丝、葱姜蒜粒。还有辅料：油、生抽、料酒。（忘拍了）2 烧肉切片、韭菜切段。把肉片直接放入炒锅中，慢慢加热，加热后慢慢炒出油来放葱姜蒜粒和干辣椒丝。3 放些料酒，翻炒几下后加生抽。4 加入韭菜，调味。
首先把猪肉清洗干净切成片，然后加适量的盐、料酒、香油腌制几分钟。韭菜清洗干净，切成一段段。热锅下油，放蒜米进去爆出味来。猪肉下锅，中火翻炒至变色。然后铲到锅边，再下适量的油到空格、然后下韭菜到空格，加适量的盐煸炒至软。
以大肉为原料。选择上好、新鲜的大肉，将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块。然后，在另外一口锅倒到入一定量的陈醋，再将已经切成细块的大肉倒入。4而后加入各种佐料，拌匀。也可加粉条、酸菜等。烹煮上两、三分钟后，即可食用。
做法：将猪肉洗净切成大块，凉水下锅，大火烧开，撇清血沫，放入卤肉料，生姜，葱。另外起火，放入少量油，凉油放入冰糖，搅动至起泡，倒入煮肉锅里。快熟后，放入盐。煮熟后，浸泡半小时后，捞出，放凉。利用凉肉的时候，切泡菜，辣椒，蒜，葱切段，粉条切好。
炖煮：将焯水后的肉块放入炒好的糖色中，加入老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料，再加入足够的热水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，炖至肉块酥烂。
白银酸烂肉是甘肃省白银市的一道传统名菜，以其独特的酸香味和鲜嫩的口感而闻名。这道菜的主要原料是猪肉，通过特殊的烹饪工艺和调料搭配，使得肉质酥烂入味，酸香开胃。下面将详细介绍白银酸烂肉的做法。
