爆炒猪心的做法(家常菜之爆炒猪心)
爆炒猪心的做法(家常菜之爆炒猪心)
爆炒猪心的做法：猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；将猪心从清水中捞出，沥干。
1、猪心切成薄片，加入盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下。调制一碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水， 拌均匀后备用。烧热锅，放适量的油，下入猪心爆炒，猪心变色后盛出来。锅中留少许底油，下入洋葱片翻炒。洋葱爆炒出香味后下入黄瓜片和黑木耳进去翻炒。
2、将猪心洗干净，切成小块。锅里放水烧开，放入猪心焯水，然后捞出放一旁备用。青椒洗净切块，放一旁备用。葱切葱花，蒜切片。干辣椒剪断，花椒备用。锅内放油加热，放入葱花、蒜片、花椒，快速翻炒。然后放入猪心和姜汁，翻炒均匀。
3、做法：猪心切片，用盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。加入少许盐、料酒、淀粉搅拌腌制10分钟。锅热后加入适量的油，放入蒜蓉煸炒至香味出来。将腌制好的猪心片放入翻炒至变色，加入生抽、盐、白胡椒粉炒匀即可。
炒猪心最快两分钟。爆炒猪心的做法：猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；将猪心从清水中捞出，沥干。
准备用料。猪心、料酒、姜、蒜、小米椒、大葱、洋葱、酱油。猪心用清水清洗干净，切成薄片。冷水入锅加姜片和料酒煮开，用冷水洗净沥干。锅中油稍微多一点，放入姜片和大蒜炒香后加入洋葱辣椒大葱炒出香味。再放入猪心大火快速翻炒一分钟。加料酒，加酱油和适量盐，翻炒均匀即可。
将猪心洗干净，切成小块。锅里放水烧开，放入猪心焯水，然后捞出放一旁备用。青椒洗净切块，放一旁备用。葱切葱花，蒜切片。干辣椒剪断，花椒备用。锅内放油加热，放入葱花、蒜片、花椒，快速翻炒。然后放入猪心和姜汁，翻炒均匀。
猪心买回，洗净血块，切成十字花刀， 用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。出血水后倒掉，重新换水，再浸泡后捞出沥干备用。蒜切片、红尖椒切片、青尖椒切片、小葱切葱花、干辣椒切段。
