江西50种最常吃的家常菜菜名(江西本地菜家常菜)
江西50种最常吃的家常菜菜名(江西本地菜家常菜)
1、江西50种最常吃的家常菜菜名：糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉、东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡、水煮肉片、三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉。
酸菜炒东坡是江西赣州的传统名菜，以当地的特殊酸菜和猪大肠为主料，味道酸美，口感滑嫩，深受当地人喜爱。 酒糟鱼 酒糟鱼是鄱阳湖地区的传统美食，选用鄱阳湖的鲜鱼，用酒糟腌制，鱼肉鲜香，带有醇厚的酒香，是下酒的好菜。
江西人出了名的爱吃辣，余干辣椒炒肉便是江西人最爱吃家常菜之一。余干辣椒那是出了名的辣，但也只是辣嘴不辣心。这道江西特色家常菜，选用余干当地的特产辣椒炒制而成，菜的味道层层递进，先辣后甜，爽口又下饭，是一道不可错过的赣菜美味，也是江西十大经典名菜之一。
九江鱼糕 - 九江鱼糕是江西九江地区的特色小吃，主要原料是新鲜鱼肉。将鱼肉剁碎后，加入各种调料制成鱼糜，然后蒸制而成。鱼糕口感细腻，味道鲜美，是当地人喜爱的传统食品。宜春藕粉 - 宜春藕粉是江西宜春地区的特产，以当地特有的莲藕为原料，经过多道工序精制而成。
酸菜鱼是赣州人喜爱的另一道特色菜。鱼肉细嫩Q弹，酸菜爽脆可口，配上酸辣调味，酸爽开胃，让人食欲大振。酸菜鱼也是宴请宾客的常备菜品，寓意年年有鱼，吉祥如意。红烧肉，肥而不腻 红烧肉是赣州人的家常菜，猪肉经过红烧后，色泽红亮，肥而不腻，香气四溢。
1、莲花血鸭 莲花血鸭是江西“土菜”，也是赣菜十大名菜之一。新鲜的麻鸭配上辣椒，大火炒一炒，鸭肉鲜嫩，汤汁都要拌饭吃。在莲花基本上家家户户都会做这道菜，自己拆塌酿的糯米酒，配上家乡产的茶油，还有蒜头。 吉安霉鸭 吉安霉鸭是江西吉安的传统名菜，用辣椒粉拌着鸭块进行发酵而成。
2、三杯鸡，永和豆腐，余干辣椒炒肉，啤酒烧麻鸭，鄱湖鳙鱼头，井冈烟笋炒肉，米粉蒸肉，莲花血鸭，景德镇泥煨鸡，黎蒿炒腊肉。
3、江西十大赣菜其一，就是莲花血鸭，它是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜，做法比较考究，本地鸭子、茶油、米酒、红辣椒等，这个菜因为鸭肉切的特别细，然后放入辣椒以后会变得特别的入味，辣得也比较过瘾，吃一次就让人无法忘怀。
4、江西这个地方本来就是鸭子很多的，自然人们就会多加研究鸭子的吃法的。
5、莲花血鸭也被列为“十大赣菜”之一。是江西省萍乡市莲花县的一道特色传统菜肴，属于赣菜中的萍乡菜。它在江西萍乡莲花县可是远近闻名，几乎每家饭店、酒馆都有，而且民谚道：“途径莲花不尝鸭，简直让人笑掉牙”。
6、辣椒炒薰肉是江西萍乡特色名菜，这道著名的江西菜对薰肉的选材也颇有讲究，当地人地道的熏肉工艺恰到好处保证了此道菜浓烈的口感，江西人辣不怕，辣在萍乡。
1、板栗烧鸡是江西家常菜中的常见菜品，选用肉质鲜美的鸡肉和软糯的板栗，烹饪出的菜肴香气扑鼻，味道鲜美，适合各个年龄段的人食用。 余干辣椒炒肉 余干辣椒炒肉是江西人爱吃的特色家常菜之一，以其独特的辣味和肉质的鲜嫩而闻名。这道菜先辣后甜，口感丰富，是下饭的好选择。
2、腐竹烧肉 江西高安出产的腐竹烧肉，是一道家常美味，也是下饭佳肴。金黄的色泽，肥而不腻的猪肉，与柔嫩的腐竹完美结合，清香与肉香相互交融，滋味鲜美，营养丰富，简单易做，适合全家享用。记得要用冷水泡发腐竹，以保持其口感。
3、江西人喜爱的菜肴包括麻婆豆腐，以其麻辣鲜香著称。 麻辣香锅也是江西人的餐桌常客，以其丰富的食材和独特的口味受到欢迎。 青椒炒肉是简单而又美味的家常菜，深受江西人的喜爱。 水煮鱼是江西人喜爱的鱼类菜肴，其中纯水煮鱼以其鲜嫩的鱼肉和麻辣的汤汁吸引着食客。
4、酒槽鱼：湖口酒槽鱼是江西传统家常菜，有着悠久的历史。用糯米糟制作的鱼块，口感独特，深受喜爱。相传明朝皇帝朱元璋在品尝后，对其大加赞赏，并将其定为贡品。 咸鸭蛋：瑞昌咸鸭蛋是江西端午节期间的传统美食之一，以其咸而不腻、香味浓郁而著名。
5、江西酒席菜单有葱油大虾、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、炖豆腐、清蒸娃娃菜、梅菜扣肉等菜。葱油大虾：葱油大虾是以对虾、大葱等食材制成的一道美食。清蒸黄鳝：清蒸黄鳝是一道美食，制作原料主要有黄鳝、咸猪肉、银杏果。手撕包菜：一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。
1、庐山石鸡是江西省九江市庐山区的的一道特色名菜，属于赣菜系中的浔阳菜。庐山石鸡选用的是石蛙，因发出的声音为“咕、咕、咕”，十分像鸡鸣声，故而得名“石鸡”。其特点色泽金黄、肉质细嫩、香味浓郁，因此深受游客们的喜爱，也被旅游局评为了“游客最喜欢的十大赣菜”。
2、莲花血鸭是萍乡一道传统名菜，已传承800余年。相传当年文天祥率军途经莲花，火头军错将鸭血当成辣酱倒入了锅中，众将士食后士气大振，“莲花血鸭”从此名扬天下。米酒和鸭血的精准调配，鸭肉与鸭血的充分融合，茶油与辣椒的增香提味，小块的莲花血鸭，充分吸收每一滴汤汁的精华，共同造就了这道美食。
3、莲花血鸭：鸭肉鲜嫩，搭配莲花血，口感独特，富有地方特色。 四星望月：以四种不同的肉类主料，搭配精致的配料，口感丰富，层次分明。 老表土鸡汤：选用优质土鸡，搭配多种药材炖煮，汤鲜味美，营养丰富。 井冈烟笋炒肉：以井冈山特有的烟笋和精选肉片炒制，味道独特，口感鲜美。
4、鸡火蹄燕、白汁玉翅、鸳鸯鳜鱼、桔瓣广昌莲、流浪鸡、文山鸡丁、洪都鸡 泥鳅钻豆腐、小炒鱼、全家福等等。
客家酿豆腐 将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，然后用肉末、虾仁、香菇等材料拌匀，填入豆腐中，蒸熟即可。客家卤肉 将猪肉切成小块，用酱油、糖、料酒、八角、桂皮等调料卤制，煮至肉烂即可。客家酸菜炖粉条 将酸菜切碎，和粉条一起炖煮，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料即可。
客家菜十大招牌菜：酿豆腐、盐焗鸡、炒大肠、红焖肉、搏丸烩、鱼丸煲、酿苦瓜、凤投胎、煎春角、生鱼脍。酿豆腐 酿豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。盐焗鸡 咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。
酿豆腐 酿豆腐是客家菜的经典菜肴，以豆腐为基底，挖空填入肉馅后烹煮。酿豆腐口感细腻，营养丰富，颇受食客青睐。 客家咸鸭蛋 客家咸鸭蛋是当地特产，选用优质鸭蛋，经过腌制和煮熟制作而成。咸鸭蛋味道醇厚，蛋黄油润，是客家人喜爱的下酒小菜。
东江盐焗鸡：这是客家菜中较有名的一道菜品。它选用当地的土鸡，用盐和香料腌制后再用炭火烧烤。烧烤的过程中，鸡肉吸收了炭火的香气，变得鲜嫩多汁。这道菜在烹饪过程中不添加任何调料，完全依靠食材本身的鲜美来展现。 扣肉：扣肉是客家菜中的一道经典菜品，以其色香味俱佳而闻名。
客家菜传统的客家招牌菜是：梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等与潮州菜比较，客家菜的口感偏重肥、咸、熟，在粤菜或闽菜系中独树一帜。
