100道家常菜做法(经典菜100款家常菜)
100道家常菜做法(经典菜100款家常菜)
清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼1条、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香菜适量。做法：1）将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，切成3-4块。2）在鱼肉上切几刀，撒上盐、料酒、生抽和葱姜。3）将鱼肉放入蒸锅中，蒸15分钟。4）蒸好后，撒上香菜即可。
加入豆芽，翻炒均匀。以上就是几道简单的清淡家常菜，它们不仅简单易做，而且健康美味。如果您想尝试更多的清淡家常菜，是100道清淡家常菜谱，供您参考。
鱼香肉丝。材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。
黑椒牛柳 （1）材料：牛里脊肉 200 克，洋葱 1 个，青椒 1 个。（2）调料：黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白牛糖、味精各适量。（3）做法：烧热 3 勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。
道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
1、道川菜分步详解目录在川菜的广阔世界里，每一道菜肴都蕴含着独特的风味和烹饪艺术。
2、首先，我们来了解滋阴补阳部分。该部分精心挑选了八道菜品，如香菇枣香蒸鸡、山药炖兔肉等，旨在滋养阴液、补阳气。每道菜品的制作步骤清晰详尽，助您在家中轻松完成。接下来是补血益气部分。此部分提供了十道菜品，包括咖啡土豆牛小排、拔丝山药等，旨在增强体力、滋养气血。
3、本书内容丰富，覆盖了蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类、五谷杂粮类以及果品类等六大类食材。虽然所列举的菜目相对有限，但几乎涵盖了日常生活中常见食材的广泛范围，满足了不同烹饪需求。无论您想要尝试何种原材料的菜肴，只需翻阅目录，便能迅速找到相应美味佳肴的制作方法。
4、川菜，作为中国四大菜系之一，早已享誉全球。无论走到哪里，你都能在热闹的餐馆里品尝到那令人垂涎的毛血旺，热辣翻滚的香辣火锅，以及酸辣可口的鱼香肉丝，那美食的味道仿佛能萦绕在你的心头三日不散。《百道川菜分步详解》这本书籍，精心挑选了100道经典的川菜家常菜谱。
5、梨润肺止咳疗效好：梨的润肺止咳功效，缓解咳嗽，保持呼吸道健康。海棠果生津止渴，助消化：海棠果的生津止渴、助消化作用，促进健康消化。山楂最能健胃消食：山楂的健胃消食功能，帮助消化，维护肠胃健康。枇杷健脾利水的“黄金丸：枇杷的健脾利水作用，促进身体健康。
1、辣味菜肴：辣椒炒肉：以五花肉为主料，加入蒜末、辣椒翻炒，香辣开胃。麻辣龙虾尾：龙虾尾搭配麻辣调料，鲜香四溢，适合喜欢辣味的人。 酸甜口味：糖醋排骨：排骨炸至金黄后，与糖醋汁翻炒，酸甜可口。茄汁酸辣汤：番茄、各种食材和酸辣调料煮成，汤汁浓郁，开胃下饭。
2、十道孩子爱吃的下饭菜：鱼香杏鲍菇、红烧茄子、白灼金针菇、干煸菜花、豆角烧茄子、回锅豆腐、糖醋洋葱、干锅藕片、粉丝包菜、油淋生菜。鱼香杏鲍菇 用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。
3、鱼香杏鲍菇：采用鱼香肉丝的做法，将杏鲍菇烹调得脆嫩爽滑，兼具咸、甜、酸、辣、鲜的味道，非常适合搭配米饭享用。红烧茄子：这道经典家常菜以其外酥里嫩、味美多汁的特点，深受大家喜爱，是一道增进食欲的美味佳肴。
4、红烧肉 红烧肉是经典的中式下饭菜，采用五花肉慢炖至入味，肥而不腻，滋味浓郁。 宫保鸡丁 宫保鸡丁以其麻辣鲜香而著称，鸡肉丁与花生米、辣椒的完美结合，为米饭增添无限风味。 糖醋里脊 糖醋里脊外酥里嫩，酸甜适口，是儿童至爱的菜肴，与米饭相配更显美味。
5、酸辣土豆丝：土豆丝清脆爽口，酸辣可口，是一道非常开胃的下饭菜。将土豆切成细丝，用醋、辣椒、盐等调料拌匀即可。青椒肉丝：这道菜肉质鲜嫩，青椒爽脆，口感丰富。将猪肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉等腌制后炒熟，再加入青椒丝翻炒均匀即可。
6、红烧茄子：将茄子切片或切块，先用油炸软后，再用葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料红烧。红烧茄子味道鲜美，软糯入味，是夏季非常受欢迎的一道菜。番茄炒蛋：新鲜番茄与鸡蛋搭配，简单炒制，酸甜可口，色泽鲜艳，是非常经典的一道开胃下饭菜。
第一章，以蔬果为主，尽显绿色健康。首先，海米冬瓜，清甜可口；如意冬瓜条，精致诱人；香菇冬瓜球，营养丰富。冬瓜海鲜卷，海鲜与冬瓜的完美融合；玻璃冬瓜片，爽脆可口。虾皮苦瓜，酸甜适中；双冬板栗，温补佳品；干煸苦瓜，口感香脆。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
《经典家常菜1000样》是一本集美味、营养与保健于一体的烹饪宝典。旨在满足现代人对美食烹饪与健康饮食的追求，本书精心编纂了1000款家常菜谱，以彩色图解形式呈现，帮助读者直观了解每道菜的制作过程。
经典家常菜1000样图书信息 此书由朱太治编著，出版社为农村读物出版社，出版时间为2006年1月1日，版本为第1版，总页数为347页，字数约为10万字。印刷时间同样为2006年1月1日，使用纸张为铜版纸。书的ISBN号为9787504848390，包装形式为平装。
精选自川渝、东北、江浙、西北、湘鄂、粤港六大菜系的1000例家常菜，由名厨主理，为你带来一次性的中华经典烹调技艺学习体验。深入浅出的讲解，让你在家就能轻松学会制作那些能让全家人共享的“五星”美味。
