油炸花生要怎么炸才能够很脆 (家常菜煎炸)
油炸花生要怎么炸才能够很脆 (家常菜煎炸)
1、要在凉油的时候就放入花生米，不要热了再放；火不要大，要小火慢炸；一边炸一边不停的搅动，使花生米炸匀；闻到有花生香味的时候就及时停火，让油再稍微炸一下，花生一变色马上捞起，不然就炸糊了；炸完后，放一会就很酥脆了。
1、油爆虾 （1）材料：虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。（2）做法：剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。
2、凉拌藕片。材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
3、倒入土豆片翻炒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+十三香，放辣椒炒匀，最后水淀粉勾芡即可。蒜香鸡翅 食材：鸡中翅12只、大蒜1头、红椒2根、青椒2根。做法： 大蒜切末，鸡翅洗净剪对半+蒜末+1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+半勺黑胡椒+少许盐+半勺白糖+1勺玉米淀粉+1勺食用油，抓匀腌制20分钟。
4、虾米炒苦瓜 材料：苦瓜一根、虾米少许。做法：苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤。将苦瓜切成薄片，虾米洗净滤干。锅中油热后，放入虾米翻炒均匀。放入苦瓜翻炒均匀。加入盐、鸡精调味即可。鱼香菠菜 材料：菠菜250克、 蒜蓉1/2小匙 、姜蓉1/2小匙 、红泡椒3颗。
5、做法：（1）土豆和茄子切滚刀块青辣椒切小片茄子可以撒点淀粉减少吸油。（2）锅内倒入油待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出。（3）再倒入适量油将茄子炸至微黄出油即可捞出。（4）将两勺酱油一勺蚝油一勺淀粉半勺白糖一茶勺盐五勺清水调成汁。
6、种家常菜的做法 青椒炒鸡胸肉丝 食材：青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。做法：鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末，切碎。鸡肉+少许盐+1勺料酒+1勺淀粉+少许胡椒粉+1勺生抽，抓匀腌制10分钟备用。
1、做法一 光鸭在胸肋软档中开洞挖出内脏，洗净，用剪刀戳破眼球，流净黑水，以免炸时瀑溅伤人。然后把它投入沸水锅中翻动几次捞出，使肉白净，血水去掉。
2、鸭掌处理干净。鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。锅擦干，下油，放糖炒糖色。将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。加入适量盐和料酒炒匀。加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。
3、首先，广西地处南方，气候温暖湿润，适宜鸭子的生长。这种气候条件使得鸭子的肉质鲜嫩，肥而不腻，口感细腻。特别是广西的河鸭，生活在清澈的河水中，以小鱼、虾米、螺蛳等为食，肉质更加鲜美，营养丰富。其次，广西的鸭掌选用的是优质鸭掌，经过精心挑选，保证了原料的品质。
4、- 葱花：适量 做法步骤： 鸭掌洗净后，用开水焯水，去除杂质和血水，然后捞出备用。 锅中加入适量水，放入鸭掌，加入酱油、葱、姜煮开，煮至鸭掌变色后捞出沥水。 锅内放入适量油，加入蒜末、姜末炒香，然后加入醋、醋椒、辣椒粉炒匀。
5、下锅时左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用一木棍随时拨动鸭子全身，促使鸭毛尽快透水，再放入清水中浸泡打净细毛，从左翅膀下面切一小口，掏出内脏、食管、食袋，抠下鸭舌，齐关节处剁去脚掌. 用芦苇秆一节，两端削成叉形，做成“鸭撑”，长50 60毫米。
6、以泡椒去骨鸭掌为例，在原料上，春江食品精益求精，坚持采用来源渠道正规、大只、肉质紧实的鸭掌制作，并选用多种天然植物香料，为消费者带来独具“壮味”的味道，从而满足了消费者寻求新颖又独特的味觉体验。本品有酸辣、泡椒、柠檬三种品味，你可以根据自己的喜好任意组合购买。
