莲藕怎样做才好吃(孜然莲藕家常菜)
莲藕怎样做才好吃(孜然莲藕家常菜)
1、清炒莲藕片：选择比较嫩一点的莲藕，将藕切成薄薄的片状。再准备一些葱花。在烧热的锅中放油，放入藕片，加盐调味，直至炒熟，洒上葱花。孜然莲藕片（烧烤味）：选择比较嫩一点的莲藕，将藕切成薄薄的片状。再准备一些葱花。
孜然藕丁的做法窍门： 准备食材：藕、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、孜然等。 藕去皮切成小丁，青椒、红椒、洋葱切成小块，蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入藕丁煸炒至微黄色，盛出备用。 锅中留底油，放入蒜、姜末煸炒出香味，加入青椒、红椒、洋葱煸炒至断生。
食材：莲藕适量，青椒适量，红椒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，油适量，孜然粉适量，生抽适量，盐适量，水适量。首先姜、葱、蒜切片，青、红椒切段。莲藕去皮切丁，莲藕放入锅里煮两分钟备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。放入青、红椒炒香，放入藕丁继续翻炒。
锅里烧水后放一勺盐。将切好的藕丁焯熟。起锅烧油，下姜末、蒜末、小米辣后爆香。放入适量豆瓣酱、蚝油、生抽。放孜然粉后搅匀。下藕丁翻炒均匀。出锅前撒点葱花即可。
制作方法：1，首先我们将莲藕用清水清洗干净，然后把莲藕的皮去掉，接下来再把莲藕中间的空心用清水冲洗干净，里面很有可能会残留泥土，所以一定要细心的冲洗，然后把莲藕放在砧板上面切成小丁，接下来再往锅中加入适量清水，烧开之后我们把藕丁放入锅中烫一下，便可以盛出来，沥干水分备用。
1、莲藕洗净，切丝备用。锅中加入适量食油，油热后，倒入莲藕丝。边加水边用锅铲按压、翻炒莲藕丝，直至炒出藕浆。每次加水不可太多，动作需快，以免糊锅。加入适量盐，炒匀。再加入湘味辣酱，继续炒匀。随后加入孜然粉，炒匀。倒入大蒜，炒匀。最后淋入适量生抽，炒匀。
2、辣炒孜然莲藕丝 1 莲藕洗净、切丝备用。2 锅中油热，倒入莲藕丝。3 边加水，边用锅铲按压、翻炒莲藕丝。4 直至炒出藕浆。期间，每次加水不可太多，动作还得快一点，容易糊锅。5 加入盐，炒匀。6 加入湘味辣椒酱，炒匀。7 加入孜然粉，炒匀。8 倒入大蒜，炒匀。9 淋入生抽，炒匀。
3、准备材料：新鲜的莲藕一节，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉、盐、糖、酱油、醋、蒜末、姜末、葱花等调料。藕片处理：将莲藕洗净，去皮，切成薄片。为了保持藕片的白色，可以将切好的藕片放入加了少许醋的清水中浸泡。
4、材料：莲藕，老干妈油辣椒，孜然，白糖，味极鲜或者生抽。做法莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。锅内下稍多的油，然后放老干妈油辣椒进去炒，然后放入蓖干水的莲藕。放入孜然粉，放入生抽，加一点点白糖出锅。
5、混合酱汁：酱油、糖、醋 （怕焦可以加一勺水）用厨房纸擦去锅中多余的油，倒入酱汁与莲藕混合，翻炒至酱汁都裹到莲藕上，停火出锅。
6、清炒莲藕片：选择比较嫩一点的莲藕，将藕切成薄薄的片状。再准备一些葱花。在烧热的锅中放油，放入藕片，加盐调味，直至炒熟，洒上葱花。孜然莲藕片（烧烤味）：选择比较嫩一点的莲藕，将藕切成薄薄的片状。再准备一些葱花。
