教你茄子新做法外酥里嫩香辣酸甜又开胃风味独具特色(甜辣茄子家常菜)
教你茄子新做法外酥里嫩香辣酸甜又开胃风味独具特色(甜辣茄子家常菜)
所需食材：1个长茄子适量淀粉 适量干辣椒 3勺醋适量盐5瓣大蒜 3勺白糖 适量花椒适量白芝麻制作步骤： 准备一个长茄子，将其切成合适大小的段，可以根据个人口味选择是否去除茄子中的茄心。
泰式甜辣酱茄子的做法 茄子洗净后滚刀切块 ，放在滴了几滴白醋或者柠檬汁的清水里浸泡十分钟 捞起后不要用手挤出水分，放在滤网自然滴水~平底锅底部刷一层油，茄子放入翻炒。
泰式甜辣酱可以做泰式茄子、泰式甜辣鸡脯肉、泰式鱿鱼筒、泰式甜辣酱烩饭。泰式茄子 （1）原料：细长茄子，洋葱 （2）调料：泰国甜辣酱（李锦记），蒜蓉辣酱（李锦记，超市基本都有），番茄酱，生抽，糖。（3）洋葱切丝，茄子一刀刀切不倒底即可，像图上那样，然后分成几段。
茄子先切成2厘米长的段，再在中间切一刀，不要切断做成茄夹子。 碗中加水和盐，放入茄子浸泡5分钟。 肉沫加入胡椒粉拌匀，然后将肉沫夹到茄夹子里。 夹好肉沫后，在四周涂上一层淀粉。 做好茄夹子备用。 热锅凉油小火煎到两面金黄，然后加入甜辣酱和水，盖上锅盖焖熟。
PS：可以用微波炉高火。改刀后的形状。在改刀处抹上淀粉。填入腌制好的肉沫。放在不粘锅里油炸，至金黄。捞出沥净油，放在烤盘上，备用。锅中倒入少许油，放入姜末、泰式甜辣酱、少许生抽，翻拌均匀倒在酿茄子上。放入烤箱中层，烤15分钟。微波炉也可以，不如烤箱的好吃。
锅热加油，把洋葱、青红椒一起放进去稍炒。先用碗装适量的淀粉、酱油、水和泰式甜辣酱，搅拌均匀，倒进洋葱和青红椒里，继续加热炒一下，等酱汁比较浓稠就可以关火了。把一部分酱汁倒在碟子上，摆上刚才煎好的酿茄子，再浇上剩余的酱汁，就可以开吃了。炎热的天气里，这是一道开胃的菜肴。
1、茄子先切成2厘米长的段，再在中间切一刀，不要切断做成茄夹子。碗中加水和盐，放入茄子浸泡5分钟。肉沫加入胡椒粉拌匀，然后将肉沫夹到茄夹子里。夹好肉沫后，在四周涂上一层淀粉。做好茄夹子备用。热锅凉油小火煎到两面金黄，然后加入甜辣酱和水，盖上锅盖焖熟。
2、茄子洗净滚刀切块，放入清水中抓抓抓，泡10-20分钟左右去除涩味。 热锅，油多放一点，油热后蒜片爆香。
3、甜辣蘸牙茄子的做法 准备材料：茄子、葱、姜、蒜、辣椒、白芝麻、花生、酱油、醋、糖、盐、香油。将茄子切成条状，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。将葱、姜、蒜、辣椒切末，花生、白芝麻炒香备用。将酱油、醋、糖、盐混合成调味汁。
4、泰式甜辣酱茄子的做法 茄子洗净后滚刀切块 ，放在滴了几滴白醋或者柠檬汁的清水里浸泡十分钟 捞起后不要用手挤出水分，放在滤网自然滴水~平底锅底部刷一层油，茄子放入翻炒。
