清蒸大螃蟹家常做法是怎样的 (大闸蟹属于家常菜)
清蒸大螃蟹家常做法是怎样的 (大闸蟹属于家常菜)
1、清蒸大螃蟹家常做法：刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。大闸蟹刷酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。
1、大闸蟹可以通过以下方法保存，以延长存活时间： 冰箱冷藏：将大闸蟹绑好，放在冷藏室中，温度控制在5-10℃，然后用湿毛巾盖住存放，可以存活3-5天。注意不能冷冻，冷冻会冻死大闸蟹。 塑料桶/盆保存：准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，将大闸蟹放入其中，不能层叠。
2、大闸蟹保存能存活更久的方法如下：冰箱冷藏法 绑好的大闸蟹可以放在冰箱的冷藏室里，冷藏室里的温度最好设置在5摄氏度左右，因为大闸蟹在低温的环境下会降低代谢，处于休眠状态，这样就可以避免大闸蟹消耗体力，从而延长大闸蟹的存活时间。
3、冷藏保存：大闸蟹较好保存在阴凉的环境里，冰箱是较好的选择。把大闸蟹的脚全部绑住，用湿毛巾包起来放进冰箱的冷藏室里，这样可以让大闸蟹在三天之内不会死亡，三到五天不变质。
4、活螃蟹买回家的保存方法主要有冰箱冷藏法、水桶活养法、浴缸暂养法等。冰箱冷藏法 将大闸蟹放到冰箱的保鲜层，大概温度在6度。另外放入冰箱时候记得用蟹绳把大闸蟹绑好，以防大闸蟹乱跑。水桶活养法 如果买来的大闸蟹没有用蟹绳绑好，怕到处乱跑，则可以使用水桶活养法。
阳澄湖大闸蟹的另一种吃法---椒盐炒蟹 ≮美食原料≯ 大闸蟹、葱、姜、料酒、粉面、豆腐 ≮美食做法≯ 将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。提示：吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。
清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹是较为简单的做法之一，也是较能体现大闸蟹的原味。首先，将大闸蟹洗净，去掉腮、腹膜和肠子，然后放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出后在蟹壳上滴上姜汁和米醋即可。葱姜蒜炒大闸蟹 葱姜蒜炒大闸蟹是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，香气四溢。
将阳澄湖大闸蟹洗净，去除腮、肚、肠、肝等内脏，用清水冲洗干净，沥干水分备用。在蒸锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段和料酒，将水烧开。将准备好的大闸蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟即可。取出蒸好的大闸蟹，将蒸锅中的汤汁倒入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，作为蘸料备用。
水煮大闸蟹 将阳澄湖大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物。
食材：大闸蟹6只，米醋适量，葱适量，蒜适量。食材的准备，主要的就是准备五只大闸蟹，两克食盐，一块或者是两块姜，两勺米醋，三瓣蒜，一根葱小。在市场上买回来大闸蟹之后，要用盆子倒一盆水，然后将大闸蟹放入，直到两个小时之后，才开始准备将它作为食材，而这个过程中要记得多换水。
1、毛蟹炒蛋：将毛蟹洗净切块，与打散的鸡蛋一起炒制，加入葱姜、盐等调料，炒至蛋液凝固，毛蟹熟透，是一道简单易做的家常菜。毛蟹煮粥：将毛蟹洗净切块，与大米一起煮成粥，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至粥稠，毛蟹熟透，是一道滋补养生的美食。
2、主料：毛蟹500克、年糕200克、葱、姜、面粉。辅料：酒、豆瓣酱、白糖、老抽。
3、红毛蟹煲仔饭：将红毛蟹与米饭结合，是一道受欢迎的家常菜。将红毛蟹洗净切块，用料酒、姜片腌制一下。将米饭放入煲仔中，加水煮至半熟，然后放入腌制好的红毛蟹，盖上盖子，用小火慢慢煮至米饭熟透，蟹肉鲜嫩。红毛蟹意面：将红毛蟹的鲜美与意大利面的Q弹口感相结合，是一道创新的融合菜。
4、蒜蓉蒸：蒜蓉蒸毛蟹是一道简单又美味的家常菜。将毛蟹清洗干净，剪去脚尖和钳尖。然后在毛蟹的背部切开，撒上适量的蒜蓉、姜末、葱末，加入适量的生抽、料酒、糖、盐，用中火蒸煮15-20分钟。醉蟹：醉蟹是一道具有江南特色的传统名菜。将毛蟹清洗干净，剪去脚尖和钳尖。
5、炒饭：将红毛蟹肉取出，与米饭、蔬菜、鸡蛋等食材一起炒制。红毛蟹炒饭色香味俱佳，是一道家常美食。蟹黄豆腐：将红毛蟹的蟹黄与豆腐一起炖煮，再加入适量的调料。蟹黄豆腐味道鲜美，营养丰富，是一道具有滋补作用的美食。蟹肉寿司：将红毛蟹肉切成薄片，放在寿司饭上，再撒上适量的葱花、芝麻等调料。
6、毛蟹炖豆腐：这是一道营养丰富的家常菜。首先将毛蟹洗净，去掉蟹腮和蟹肚，然后将蟹身切成两半。将豆腐切成块状，备用。热锅凉油，下入切好的姜片和葱段炒香，再加入毛蟹翻炒，加入适量的料酒、生抽、糖和盐调味，然后加入豆腐块，轻轻翻煮，使豆腐充分吸收毛蟹的鲜味。最后撒上葱花即可。
