青岛特色传统家常菜推荐(青岛菜家常菜做法)
青岛特色传统家常菜推荐(青岛菜家常菜做法)
1、辣炒蛤蜊：蛤蜊可以说是每个餐桌必不可少的海鲜。蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。辣炒蛤蜊鲜味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾，是蛤蜊最常见的做法之一。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒。
崂山菇炖鸡——是以崂山菇和新鲜公鸡为主要食材制作的名菜，崂山菇口感松软爽滑，是菌中上品，鸡肉入口鲜嫩。氽西施舌——是一种舌状海鲜，肉质细嫩，吃起来十分可口，制作的时候还会加入菜心、彩椒、鸡油等配料。
青岛香酥鸡——属于鲁菜菜系，选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美。排骨砂锅米饭——是青岛地方特色名吃，以选料精良、配料巧妙及严格的传统制作工艺为基础，其口味独特，肉质酥烂，香而不腻。
油爆海螺，一道特色美味佳肴，螺肉丰腴细腻，味道鲜美有“盘中明珠”的美誉。辣炒蛤蜊，青岛家喻户晓的名菜之一，街头巷尾也常见它的身影 青岛十大名吃是：辣炒蛤蜊：特点是刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味，以本地的红岛蛤蜊最为鲜肥。
肉沫海参，是青岛的一个名菜，海参因“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”之首，一直被人们所推崇，用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。肉沫海参泽红亮，味道鲜辣，细嫩适口。既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。
拌八带：“葱拌八带”是青岛市民居家常备家常菜之一。八带即为章鱼（八抓鱼），现在许多饭店销售量较多的海鲜菜。以青岛本地产八带，凉拌本地小葱，是一道具有本地特色代表菜。八带性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段。白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒。倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香。倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀。加白胡椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，装盘即可。
胶白菜把根部切去，冲洗几遍，清洗胶白菜的灰尘杂质，沥干水分后备用。锅里倒入适量清水，加入一勺盐和一点食用油，水烧开后再放入胶白菜焯水一分钟捞出来过凉白开水。胶白菜过完凉水后把水分控干，切成小段，加入蒜末。
操作步骤如下：步骤1：去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来，用工具去掉外皮，然后放在装有水的盆子里面清洗干净。步骤2：利用刀具将已经清洗干净的茭白，切成细丝状，然后放在盘子里面等待备用。步骤3：把家里面的薄皮青椒淋水洗净，然后去掉里面的青椒籽和白筋，接着用刀将其切成细丝状即可。
胶白菜，这道独特的美食，主要由胶状物制成，其制作过程既简单又富含营养。首先，从新鲜的白菜开始，洗净后切成适宜大小的块状，然后在开水中焯水以软化其口感。接着，将处理过的白菜放入锅中，加入适量的盐、糖，搅拌均匀，再加入酱油和味精增添风味。
【海米烧白菜】配料：海米20克，白菜心500克，冬笋30克，冬菇2个，葱、姜、蒜少许，精盐3克，白糖3克，料酒少许，猪油30克，高汤60克，香油3克，味精适量。做法：白菜洗净切段，油炸后控油，炒锅加猪油炒香料，加汤、调料烧煮，最后淋上香油。功效：消食下气，对肾虚阳痿有效。
大虾炒胶白 对虾洗净，用刀在虾背开一刀。白菜将白菜叶切块。将白菜帮片片儿。将铁锅烧热，先将切好的白菜放入铁锅中翻炒。用炒勺翻炒至白菜开始出水盛出备用。另起锅下油，放入葱姜炝锅。加入大虾。翻炒至大虾出虾油。加入炒好的白菜和盐翻炒均匀。
辣炒蛤蜊：蛤蜊可以说是每个餐桌必不可少的海鲜。蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。辣炒蛤蜊鲜味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾，是蛤蜊最常见的做法之一。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒。
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称， 海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
海米炝芹菜，是青岛传统的家常菜。在食材选择上，以青岛沙子口出产的鹰爪虾加工而成的金钩海米为首选，颜色微黄带红，配上平度马家沟芹菜、即墨金口翠芹菜等本地蔬菜。
1、红烧带鱼：带鱼在青岛十分受欢迎，红烧带鱼是一道经典的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是餐桌上的常客。海鲜烧烤：青岛的海边常有烧烤摊位，提供各种海鲜烧烤，如鱿鱼串、虾串、贝类等，新鲜的海鲜配上独特的调料，烤制出的食物香气扑鼻。
2、红烧带鱼：带鱼在青岛是一种常见的海鱼，红烧带鱼是一道经典的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，深受当地人喜爱。清蒸海螺：海螺肉质细腻，清蒸是最能体现其原汁原味的烹饪方式。通常只需简单的姜片和葱段，就能蒸出一道美味的海螺。海鲜粥：在青岛，海鲜粥是一种常见的早餐或是夜宵选择。
3、拌八带：“葱拌八带”是青岛市民居家常备家常菜之一。八带即为章鱼（八抓鱼），现在许多饭店销售量较多的海鲜菜。以青岛本地产八带，凉拌本地小葱，是一道具有本地特色代表菜。八带性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
4、青岛特色菜有油爆海螺、扒原壳鲍鱼、崂山菇炖鸡、大虾烧白菜、汆西施舌。油爆海螺 油爆海螺是山东青岛的十大名菜之一。油爆海螺就是用了简简单单爆炒的方式，让海螺保留了最原始的味道，吃起来质地脆嫩、口感爽滑。扒原壳鲍鱼 扒原壳鲍鱼是山东青岛的传统名菜。
5、人均：95元特色菜：榴莲千丝酥，楼前明月，食堂茄子，碱面馒头，食堂烤肉，猪蹄地址：江西路118号（近江西路和漳州路口）开海红岛海鲜虾水饺要说吃海鲜的餐厅，这家开海在青岛也相当有名，甚至可以说是火爆。
里脊肉 250克 西红柿 1个 豆腐皮 1张 鸡蛋 2个 黄瓜 1根 胡萝卜 半根 东北大拉皮 1张 木耳 6朵 香菇 4个 麻汁 2勺 蒜瓣 3头 热拌凉的做法 西红柿切丝。鸡蛋饼切丝。胡萝卜、黄瓜切丝。木耳、香菇切丝，炒一下，炒出香菇的香味即可。豆腐皮切丝。
首先，我们需要准备以下材料：凉面、黄瓜、豆芽、花生米、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、蒜等。具体材料用量可根据个人口味调整。接下来，开始制作热拌凉。首先，将凉面放入开水中焯烫，使其变软。黄瓜切丝，豆芽焯水备用。然后将焯烫好的凉面捞出，放入冷水中过凉，沥干水分后放入大碗中。
热拌凉的做法 主要食材：黄瓜、冻粉、西红柿、鸡蛋饼、黑木耳、豆腐皮。将黄瓜。冻粉。西红柿。鸡蛋饼。黑木耳。豆腐皮。等等。（可根据个人喜好搭配）切段。切丝。码在饭盘子里。酱料做法：将花生酱、蒜泥、醋、少许味达美、鸡精、盐、麻汁。拌匀。加量根据个人喜好。备用。将肉切丝。
