古代哪些美味佳肴流传到了现在 (宋朝的家常菜)
古代哪些美味佳肴流传到了现在 (宋朝的家常菜)
东坡肉：由宋代文人苏轼所创，东坡肉以其肥而不腻、软糯香口的独特风味，流传至今。 重庆火锅：这种辣味十足的火锅，不仅美味，而且有驱寒暖身的效果，是重庆人的至爱。 臭豆腐：起源于古代的一位落榜书生，这种独特的风味小吃，如今在全国各地都可见到其身影。
1、清明上河图 的部分餐馆（不包括旅馆和茶馆）分布在汴河岸边、码头和路边，从建筑和设施上看，都是比较简单、低矮的瓦房，摆上几张桌子和椅子，桌子是没有什么装饰的方桌，椅子是长条凳，类似于今天的小吃摊。它应该是满足搬运工、船夫、追踪者、战车夫、小商贩、流浪者等人的需求。
2、《清明上河图》可以看出宋朝时期的市井街道其实是非常繁华的，在这繁华的都市里面，外卖的出现好像也是合乎情理。三：宋朝和当代社会《清明上河图》上的一部分食店都分布在汴河岸边、码头与路边，从建筑设施看，都显得比较简陋。
3、然而，外卖这一行业在中国拥有悠久的历史，可追溯至千年之前。有确凿证据表明，最早的外卖服务出现在宋朝。宋朝画家张择端的《清明上河图》中，描绘了一个酒店伙计从“十千脚店”端着碗筷出门，疑似正在送外卖的情景。
4、富有到什么程度呢？富有到人们除了探索文学作品，还去探索美食。又从美时尚研发出我们如今的外卖，我们从《清明上河图》能看出宋朝时期的经济繁荣。更发现了我们所谓的外卖小哥。
1、宋朝福建人著的《山家清供》记载了大量菜谱和食谱，其中包括黄金鸡、玉灌肺、神仙富贵饼、脆琅、东坡豆腐等。 北宋时期流传下来的传统菜东坡肉，据称最早出自苏东坡之手。豫菜中的糖醋熘鱼、洛阳燕菜、扒广肚等，始于北宋或更早的朝代。 宋朝的蔬菜品种非常丰富。
2、东坡豆腐：东坡豆腐是苏轼的又一道名菜。他将豆腐切成小块，用黄酒、酱油、糖、姜片等调料炖煮，再用文火慢炖，直至豆腐入味，味道鲜美。这道菜的特点是豆腐嫩滑，汤汁浓郁，味道醇厚。这道菜也流传至今，成为家常菜的代表之一。
3、宋朝福建人著有《山家清供》，上面记有大量菜谱，食谱，比如黄金鸡、玉灌肺、神仙富贵饼、脆琅、东坡豆腐等。从北宋时期流传下来的传统菜---东坡肉，据说最早出自大名鼎鼎的苏东坡之手。豫菜中的糖醋熘鱼，洛阳燕菜，扒广肚，就始于北宋或更早的朝代。宋时的蔬菜品种已十分丰富。
4、苏州民间有一味家常菜——雪里蕻豆瓣汤。这汤口味鲜美，经济实惠。要想知道这道菜的由来，还得慢慢说来！大宋年间，范仲淹官居相位，由于权奸作祟，被贬到延安任总兵。延安地处北宋与西夏的交界。两国连年征战，打仗合谈，合谈打仗，总是不得安宁。
猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。猪血丸子，含植物蛋白和多种人体所需的氨基酸。咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，被誉为湘西南特色饮食的一朵奇葩。
熏好之后的猪血丸子会缩小，水分流失了。切片同青蒜、干辣椒、腊肉同炒，简直香的不要不要的。
邵阳农家的猪血丸子都很不错。不过隆回的好像比较出色， 隆回做这些丸子和腊制品包括一些零碎的农家小吃都很特别， 如果你能买到隆回本地的，保证你不会失望。
红皮大蒜和白蒜均含有蛋白质、多种维生素、纤维素、磷、铁、钙等多种矿物质营养元素，蒜能提味，而且有消毒、杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。红皮大蒜 烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。
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自宋朝以来，关于美食的著作中，江浙文人贡献颇丰，他们的作品中常常提及西湖的莼菜，这道菜的故乡就在风景如画的西湖。西湖莼菜，作为我国珍贵的水生食品，其历史渊源可以追溯到清朝乾隆皇帝的江南巡游。每当他抵达杭州，都必定品尝这道佳肴。
每一道菜肴，都充满了生活的色彩和香气，是味觉的盛宴。大厨的亲传技巧，将健康、美味和保健完美融合，让你在享受美食的同时，也照顾到身体的营养需求。无论是经典的传统菜式，还是那些深入人心的家常味道，大厨都会为你还原最原汁原味的口感，让你仿佛置身于江浙菜的故乡。
