请教几道浙江经典的家常菜做法(家常菜浙江做法大全)
请教几道浙江经典的家常菜做法(家常菜浙江做法大全)
1、炒油菜，很简单的，最好用菜油，把油菜切段洗好，锅内放油炒油菜，放点料酒，盐，鸡粉翻炒几下即可，这是我在江浙学的，最好是在放点面筋那就更完美了。
浙江菜系中的家常菜品丰富多样，其中包括东坡肉、糖醋排骨、荷叶粉蒸肉、油焖茭白、清蒸梭子蟹、虾仁豆腐等。 东坡肉：东坡肉是川菜和浙菜中常见的菜品，不同地区根据当地口味调整调料和烹饪方法，形成了各具特色的东坡肉。
糖醋排骨 糖醋排骨为糖酷口味中有着象征性的一道大家青睐的独特传统式名菜，其始于浙江，是非常典型的一道浙菜，也是浙江人喜欢的家常菜之一。糖醋排骨作法和用材都甚为注重，一般采用最新鲜的仔排或是猪排作为主要材料，其口感细嫩，炒鸡丝颜色洪亮油润，口味甜酸，是一道既消食又下饭菜的美味美食。
浙菜里的精品菜有很多，而且味道都很鲜美。浙菜也有很多的家常菜，做法也不同。下面我就带大家认识下浙菜家常菜的做法。
美味的浙江菜 这道美食制作起来比较简单，首先需要准备用料年糕一块，再准备适量的梭子蟹，辅料有葱，姜，蒜，小葱，以及适量的生抽，老抽，白砂糖蚝油，也需要适量的盐鸡精就可以了。
②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片（注意不可切断），放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。③烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。
浙江干菜焖肉是一道传统的浙江家常菜，主要原料是干菜（即梅干菜）和五花肉。这道菜以其独特的香味和鲜美的口感而受到人们的喜爱。
1、制作方法：使用泗乡特产的豆腐皮，切成正方形，卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅，再切成5厘米的段，放入五成热的菜油中炸至松脆捞出，装入盘内，配慧搏葱段、甜面酱、花椒盐佐食。此菜，色泽黄亮，食时脆如响铃而故名。清汤越鸡 主料：活嫩越鸡1只（约重1250克）。
2、做法： 洗净带鱼，切成块状，吸干表面水分； 热锅下油，待8成热，煎鱼，至金黄，装入有盖容器； 将香糟露倒入至平鱼面，加盖，一小时后即可食用。
3、道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
霉干菜烧肉 霉干菜烧肉是一道以精肉、霉干菜作为主要食材，以低粉、糖、泡打粉、酵母、猪油、牛奶、水作为辅料制作而成的美食，口味甜香。2，糟鸡 糟鸡，中国浙江省的一道特色传统名菜。
梅干菜焖肉是一道以梅干菜和猪肉为主要原料的浙江传统名菜，由苏东坡首创，梅干菜焖肉肥而不腻、味道咸香，也是绍兴十大美食排行榜中的美食之一。
咸鲜合一风味：咸肉炖笋农家自制咸肉，加上当地淡笋，口味咸鲜香糯，笋中有咸肉香味，油而不腻。这是绍兴菜比较常见的一种风味。干菜风味：梅干菜扣肉绍兴梅干菜很有名气，以前曾作为贡品呈上皇帝的餐桌，梅干菜扣肉也家喻户晓，梅干菜的香味与五花肉的香味相互成就，配上薄饼或者米饭，吃起来回味无穷。
“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。 名称：清汤越鸡 介绍：“清汤越鸡”系用绍兴著名特产“越鸡”烹制成肴。 绍兴曾是春秋时期越国的 故都，越王台就建于卧龙山东侧（今府山）。
1、道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
2、咕噜肉 材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐5克，汾酒5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
3、热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
